標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇2 E. @" I, A7 I  _' T" |7 c' ?1 E

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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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4 r! Q6 F2 t5 o* o透析病人容易高血鉀 公仔箱論壇# Y7 v, d2 v5 k: p$ u: K3 ?2 R
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 公仔箱論壇6 A+ o" @( `! f8 L5 N# M' K5 x

2 ?6 E7 q6 d: ?0 r& I公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 5 D) w. e# n! j2 L

! j0 b* n: R# [2 E( |4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果含鉀量高 公仔箱論壇; B" A3 y: }" H' q8 G6 X7 `# }8 b
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
/ j9 d& ~2 p2 L/ u6 w/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d& d$ Z* Q" {  c7 D% A
減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： + U/ M  m& ~+ [% @

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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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3 G$ X/ ?( [) A: c; x5.39.217.77(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i% r4 h" p& t7 O
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 公仔箱論壇, l: o1 D2 h* R
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- ^7 p$ g8 r6 F; C

5 E8 }0 y3 W2 Z' g1 T( g比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
/ B" k/ E3 H8 `" F+ @# ?4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ |: d0 |3 ^# c5.39.217.77但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇0 w. W2 p0 Z# p

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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇8 K" l6 d% u/ k: s& ?0 \" b5 c

, t( N3 q( b, Z5 r1 ^5 \& B' r本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。公仔箱論壇; w  U, G# _8 J# m9 e2 N+ v
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水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 m: s0 B1 u& v7 q3 G1 L

) s) o4 H1 d3 d  \8 ^公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：3 q) Q! f4 o+ K; j" v
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 / f# u2 f, L; p, F

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  H7 F, ]0 [' G/ T( v; E. Ftvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 2 B  J& }1 E6 U+ q
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' P* O; H& N7 W* g  }8 f▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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1 i" h9 F/ x, a8 r' F7 r; l因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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