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標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀!腎臟科醫:1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀!腎臟科醫:1張表告訴您這些水果要控制

早安健康/葉時孟(佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長)& Z' g$ {; b6 a* d* `
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
: M# S% H' m& u$ A0 C. J! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z. A% O$ ]" ~透析病人容易高血鉀 0 V- S, \& `: n! G5 m" M, g  v

9 E5 v( z3 f. w$ H+ K公仔箱論壇鉀離子是存在身體裏面的一種電解質,大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子,缺乏時會倦怠無力,過高時也會對生命產生威脅。 0 o7 \0 l# `1 E2 }
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出,大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人,鉀的排出就較會出現問題,若加上又攝取過多食物中的鉀離子,就容易使血中的鉀離子過高。 公仔箱論壇, p& C( b9 J- e0 r
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水果含鉀量高
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台灣是水果王國,一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物,如果容易高血鉀的腎友,如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取?有一些原則:
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8 E% V, `% ^  z! x  `(1) 區分水果的鉀量:要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識,若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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9 {8 |$ K1 S8 g7 j2 [# Etvb now,tvbnow,bttvb(2) 兼顧含水量:水果顧名思義,亦含有大量的水,透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制,不能攝取太多水量。 - ~+ w  P% t8 i5 Q0 g% Y
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(3) 特殊禁忌:如楊桃和葡萄柚,食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀;葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝,所以與其含鉀量無關,是比較不建議腎友食用的。
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2 [; L8 ?9 t- P1 S% C3 Y  ]& Y5.39.217.77(4) 考慮份量:區分出了高低鉀水果,並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取,可能就比少份量的高鉀水果還多。 5.39.217.77! x8 o% W( {2 F! ~" s) ]1 ]- f# O

$ v( e2 A& a! r$ z9 Y& b) }5.39.217.77(5) 避免食用果乾:水果若加工成果乾,會有許多添加劑,而另加上脫水濃縮的關係,單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇,所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加,鳳梨已非低鉀水果
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4 A& z( S6 d( m. k; dtvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫,發現水果的含鉀量普遍增加,拿鳳梨來說,舊版的食品營養資料庫中,在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王,每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫,可以發現,可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素,可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克!!5.39.217.77, |) H! q* @( W$ v

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) i$ G& D; v- u' L: z5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依季節盛產水果提醒腎友,避免高鉀狀態 tvb now,tvbnow,bttvb( N" V; {9 D% \' v2 A  e. ^6 ?. Q
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢,腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量,若每月總檢的含鉀量已徧高,則應注意水果相關攝取原則,以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb" m2 d& I% m6 T: d" ]+ K

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水果份量和實際含鉀量參考 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 c& h- W* c; q1 H
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取,因此常用的是每份60卡的水果量,每日建議是兩份水果,對照每份水果的含鉀量如下表:9 V3 q8 G- ^4 s7 Y6 r! }5 l* E
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▲每份水果食入鉀量<200mg,可以發現如榴槤單位重量高鉀,但食入量少,實際鉀量就不高 5.39.217.77; n5 o5 m% B! _1 c: t
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6 v; u$ C3 t( M* S% w公仔箱論壇▲每份水果食入鉀量<200mg,同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀,但食入量少,實際鉀量就不高 1 b1 Q, D( _4 K+ [' E3 l1 m0 B
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1 _3 D. W$ W+ A7 W" `" V公仔箱論壇▲鳳梨因含鉀量大幅提昇,即使食入量少含鉀量已不低
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' ^/ f3 Y0 p6 L& p- d. C5 s因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。




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