標題:
[中式食譜]
红烧鳊鱼(全程记录图)
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-7-21 11:26 AM
標題:
红烧鳊鱼(全程记录图)
1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.
公仔箱論壇, [+ A$ e6 M* Q; a& U# i
[attach]366229[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" j; O4 n+ ]5 E; n8 h- A* \/ d
5.39.217.77' w7 r: h. X4 t. R) S
9 F" |- G8 |3 }$ M0 p
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
5.39.217.777 o H/ J$ c: C; \ ~
[attach]366230[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 t2 U0 b$ A( i9 r1 y5 E
. ]$ {6 U8 z7 m' M
% h; {$ c$ [' M- y, ]tvb now,tvbnow,bttvb
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ g" h% G6 Z, p6 C7 G3 W
[attach]366231[/attach]
, O% b) `+ c) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) m& v) l& p
) B# {0 H; `& r7 ?. G5 @7 v公仔箱論壇
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
6 q" E4 R! g( G+ B0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]366232[/attach]
公仔箱論壇6 D8 G3 m( K7 o7 c: P
9 v8 ~ y6 E1 K) I# Y* ^公仔箱論壇
( A9 I9 }1 K3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
# u$ P1 p8 o9 W9 C2 L公仔箱論壇
[attach]366233[/attach]
; O( a. L1 B' D, t: E, W6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& [1 j" K k8 | F, t) o5 d
5 V4 s) J- B. m$ ] y5.39.217.77
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
公仔箱論壇( ]4 S# Z9 L3 O7 j u, s/ M4 M
[attach]366234[/attach]
, K3 z- V$ l; R' g9 h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t0 P1 ]0 k6 ^7 i0 r
# A1 Z& \4 O) t! U# @2 F( }
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
6 ]) F+ v4 x5 S9 ^5.39.217.77
[attach]366235[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb8 E* l1 f) T6 `+ }' k9 Y v
# d `, Q3 R3 k
( Q0 r! Z/ \1 q5 k: _
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
7 R+ S5 H) e# v1 n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]366236[/attach]
7 @. V3 M6 T* c. T* V* d5.39.217.77
' @6 |5 S( K) h; `公仔箱論壇
- v( A; \% o8 Z2 x% }9 H6 m6 E
9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ w& v& `$ F( ?% w' A0 h6 o
[attach]366237[/attach]
公仔箱論壇5 I# Q$ }% D, Z8 ^9 g6 L; X( W
$ N2 d+ B6 s T+ S% D/ A5 u5.39.217.77
公仔箱論壇5 ^1 K j( b% y
7 \) s+ k, A/ l7 M
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 S0 b1 N2 E: v* T. F& ~
[attach]366238[/attach]
7 d) T! y+ H2 M- c: O8 T. ~
# Y) Q7 |# d6 F# Z% G7 r# z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U( G# ?( r% |3 t: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# `+ G! z/ e6 T" {* V
11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
5.39.217.773 d) Q2 H5 N8 }( U/ K
[attach]366239[/attach]
2 q" p( k! y( _0 Etvb now,tvbnow,bttvb
' l, \6 t) e, i- {1 t& q公仔箱論壇
5.39.217.77: q$ D- b* G6 b1 F
- T0 d6 w- c. s- M9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
. |" g) O. [, I$ W) _; K, ~公仔箱論壇
[attach]366240[/attach]
, s. K. R( D% D- ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 @* w) ?) \( N1 R0 D. P$ m
; P, }& [2 z5 m- x3 ^1 @tvb now,tvbnow,bttvb
" A0 p( M( g: _6 Q- N5.39.217.77
13.加入一大勺豆瓣酱
! q4 A8 j: R: O# J" htvb now,tvbnow,bttvb
[attach]366241[/attach]
3 K3 p- O8 k# T9 S! |. {: R0 @公仔箱論壇
) M+ x- x% j2 |( a: G# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f* c# d' S0 e公仔箱論壇
- w7 W. t. a w4 v, A
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
: b. E3 Q2 Y0 i% o+ ?4 g% f
[attach]366242[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb- N( w6 }, n" ~1 i$ H8 n0 J b
5.39.217.773 s) b2 H, [: L6 B+ u
8 ~( m0 e+ t' H5 p( K1 Y8 a e
$ _5 R4 l7 I0 W& w
15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
9 E+ x# I0 U% \5 C6 T% U6 h
[attach]366243[/attach]
( i7 }/ y2 P2 y y$ w$ C. _7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# v: ?& j- F9 S
+ E' y% f* m z$ f% u公仔箱論壇
; x7 W, N# K3 i* k公仔箱論壇
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
. C* Y0 L% G# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]366244[/attach]
! n4 n1 ^8 J5 P& G5 w
8 L E1 Z, }+ g) @4 R/ i9 n5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb( g) n& o# v" p( Z1 U ~0 u
4 S8 _# i- b- \' c1 r8 O! D公仔箱論壇
17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
( Y! O$ q8 ]) [- s
[attach]366245[/attach]
/ f/ U* a& P: w# C" F
公仔箱論壇# n3 U. F5 S$ J: C2 P
; K! N% m! y5 k: n+ }
. T8 |3 g2 ^1 ]6 l
18.搞定!看起来不错 !
7 V6 r+ H7 `, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]366246[/attach]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
