標題:
[中式食譜]
红烧鳊鱼(全程记录图)
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-7-21 11:26 AM
標題:
红烧鳊鱼(全程记录图)
1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.
+ d6 Z V8 e7 A& F. a# `% i
[attach]366229[/attach]
) d, ]' Z/ S9 Q4 ^2 |# n: l' e
4 w8 O3 q+ q! j9 [) J/ {5.39.217.77
& E0 s8 X0 E& t q5.39.217.77
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
. L: N& v D8 Q6 _" N
[attach]366230[/attach]
2 {7 E. |* j$ [7 I4 p
" M) A& v" L, p( K xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j' {7 w( _0 e9 ^% w( [4 v# z公仔箱論壇
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
5.39.217.77% k) b `. M. U5 G! k
[attach]366231[/attach]
3 }. l4 \: T7 ^0 `- C公仔箱論壇
公仔箱論壇$ m r0 g. k; j* I7 b* x9 t
3 u7 Y! C! E0 T! y7 b9 L7 \
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
_0 h, e8 T& E6 ]4 [( ]) Z" K$ i! w
[attach]366232[/attach]
公仔箱論壇3 f. V7 A( e' P7 q! O3 c2 g
公仔箱論壇1 N1 D7 _( `$ K) c6 X: R
tvb now,tvbnow,bttvb% [+ x+ \( q1 ?& W; L
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
; Q: e+ p$ t5 B, H: ]# W# T) Q! E g
[attach]366233[/attach]
% `7 ~4 I# a0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
" ~# c) O: n2 |1 j+ t7 h& J! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ M2 e% c5 n/ \- O5 M: S
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
* p& w2 z0 W+ N$ u9 f* I5.39.217.77
[attach]366234[/attach]
2 m4 I' j4 t- Y, N: \5 r- H. o' ~5 K5.39.217.77
& E1 m! t+ [. N) i& U' A公仔箱論壇
5.39.217.77& [% |( F9 E+ U0 q4 L8 ~% ]
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
3 \- C3 e! P& @7 U1 L& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]366235[/attach]
公仔箱論壇 i9 L% F- s# M. j. X# m$ \9 o" q
5.39.217.77' O' B% e0 u4 v5 K) w" T+ V
' R9 ]* O6 ~% a
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
+ ?* d3 x! {& q6 h. @- y8 c
[attach]366236[/attach]
公仔箱論壇, p! h0 r7 X( w' b1 O
& v/ K- W& m' w+ l5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 ~* H) M. d
9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
+ R; [! t( N1 v+ m% [9 b- O& k$ u
[attach]366237[/attach]
# v0 G* ^+ }3 p* s3 g
5 n+ E/ y/ h7 G* Y7 m公仔箱論壇
. y( ^4 ?- p1 P/ E: ~+ `" utvb now,tvbnow,bttvb
2 G: @4 l$ H( k; H$ H; G* O5.39.217.77
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
tvb now,tvbnow,bttvb: |( H9 h) \* y3 k' [$ n
[attach]366238[/attach]
% g1 M* {7 l/ a6 K公仔箱論壇
* _/ k5 G# N" f3 K. e6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 K( r: n( p& G6 }' |
7 P- Q$ `" e; N7 s' Ytvb now,tvbnow,bttvb
11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
. j6 b: n, i3 V! m5 I% f) m# d6 @公仔箱論壇
[attach]366239[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb+ I( A% S) s A6 T% _ t
1 {& y! |3 Z- B4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( S7 Z4 Z) F$ e4 N: \9 _/ h- `# O
公仔箱論壇/ q3 x) o- a6 `5 I5 x+ p; u1 z
12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
' P x$ {# }8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]366240[/attach]
6 \- S2 }- e# r- Z, Q$ S2 V5.39.217.77
& u6 _) r; X- |: L( e
5.39.217.770 C0 x$ p U9 {- A
1 _5 i3 N' J) |
13.加入一大勺豆瓣酱
3 ^ ]" U' e; s9 n
[attach]366241[/attach]
- M1 p, G6 }& r, Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ i+ t, ?9 i( p9 _/ Stvb now,tvbnow,bttvb
2 J8 X9 N. F; O8 Q8 c
' }) m. P4 K0 E5 L+ H3 x公仔箱論壇
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K h: Y0 c) j+ A6 V
[attach]366242[/attach]
8 ^- H( O4 h/ }: `5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! F6 b, h# B
% a7 P( W& O. ^8 \6 N3 w
% T$ j D/ D5 S) Y( k0 A/ J: u9 B. s
15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
* f0 G9 _% _" i公仔箱論壇
[attach]366243[/attach]
0 |3 g! C s: E( V公仔箱論壇
- a+ a0 H% a' r; e' U
tvb now,tvbnow,bttvb: s5 }& ?4 E& e7 `- I+ r
9 n" O/ P) z$ x
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
, \9 U# G3 o$ n
[attach]366244[/attach]
) E( x. b3 Z# o4 {/ d& `) o5.39.217.77
3 z, b2 K2 z3 e E) t0 g- F3 l* s
2 m# `8 i" B' S+ l- o [
" y$ ^7 l: ?, ~$ S. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
tvb now,tvbnow,bttvb( g- W1 V$ P5 V T& u3 Q$ J' w. |
[attach]366245[/attach]
9 h; d; r) g5 N/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [3 b; }2 o; h公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 q Y" e- d. C( M& R5 B& o
% J2 w# N9 X8 f5.39.217.77
18.搞定!看起来不错 !
% [, A, d" W9 Z& g7 \, ] z
[attach]366246[/attach]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
