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標題: [甜品] 榴槤慕士蛋糕 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-7-20 05:23 PM     標題: 榴槤慕士蛋糕

材料及份量:( C! W' Z* n! i# i5 O5 y
(6吋模分量)
5 g. T) \% X% l& t- Q榴槤肉 150-200克1 L2 X( i; R, T& x5 b! z  @
淡忌廉 130g-150克(whipping cream,又名純動物性鮮奶油)
2 a% x8 a: s" S1 H0 O' l$ `" n3 R公仔箱論壇蛋黃 2個(放至室溫)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% E  {* s9 r- h0 c; W7 i
白砂糖 15-30克
0 j5 V7 `  G, x- K" ^* ?tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
2 F, g+ {' W$ _) z* X5 k+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
" L' Z& T' N, n7 B/ Etvb now,tvbnow,bttvb
5 c6 D+ \% k! v9 y& N- A8 O0 U6 ~公仔箱論壇製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 u2 g# j) j; c, @, w( u; o
5.39.217.77- i! K6 [+ u7 s; }2 w+ ~% V$ Y
1. 準備6吋凍餅的餅模,把海綿蛋糕放入。
3 q4 @- U. |( s1 D+ ]2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏(約打至5成,不用打起,因為用榴槤肉已經很Creamy)
. v6 B" G% y) p5.39.217.773. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.77" B. d( v9 J) k+ c: S3 y
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉,再把餘下的榴槤放入略打。(這樣可在慕絲中保留部份果肉)
2 i' o$ n5 H* g- L5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb: i  T/ [' @9 s
6. 把魚膠粉加水(大約4-5湯匙)攪拌,放入微波爐叮15秒至溶。(從微波爐拿出來時如果很大煙的話,要搖晃一下碗令其降溫,如果看到只有輕煙就可以用了。)
9 ^: o7 f; D) _2 ?公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌,拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
0 `: l1 o" p  y3 ]. g) z( T8. 把慕絲混合物倒入餅模中,放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾,裝飾後可放入雪櫃,在5天內食用完畢。
. r) y2 z5 y. ~9 L3 {/ U$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 ]; p& O6 L0 u7 S/ H
小貼士 :  f9 ~6 z$ B5 v/ I8 R

' |$ A: {% p3 Z7 F, A) ?除了用忌廉裝飾,也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜,塗抹在蛋糕上造型後,用火槍燒至金黃色,同樣美觀!!
作者: hendytiu    時間: 2008-7-20 05:39 PM

wow..i like it..好好吃的样子!!




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