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標題: [美食介紹] 中秋茶香飄飄 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-9-4 04:06 AM     標題: 中秋茶香飄飄

一年容易又中秋,在品嘗甜膩的月餅時,最宜配上一杯香茶,消膩又消脂。因此坊間有師傅便想到以茶茗作為月餅的餡料,融合兩種不同風味,為月餅帶來清新之選。5.39.217.77$ g* U$ w; \4 R: M* Y8 W) `, \1 t
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如由「松露女皇」Esther Au創辦的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet,今年推出嶄新口味「香檸伯爵茶杏片茶蓮蓉月」。她結合了傳統蓮蓉的口味,在餅皮上加入打碎的伯爵茶葉,再自炒湘蓮,以手工加入檸檬皮及杏仁片,再刻意地把糖度減低,做出來的月餅皮薄餡靚,甜而不膩。
5 h1 i/ a  \* A+ W9 y公仔箱論壇品嘗一口月餅,入口除了嘗到杏仁片的烘香口感,蓮蓉中的檸檬絲更滲出檸檬芬芳,中和了月餅的甜膩口感,最後包着蓮蓉的餅皮充滿茶葉的香氣,吃罷吐出茶葉香,叫人真的恍如呷了一杯馥郁的伯爵茶。這月餅清香雋永,口味傳統得來又不失創意。
( b6 O( z- I3 T$ Q8 L0 W1 Z另外,半島月餅於今年中秋亦特別推出令人驚喜的香片及伯爵茶奶黃月餅,而葉永華師傅手工製作的全新荔枝奶黃月餅亦矚目登場!「迷你名茶奶黃月餅」以細緻輕盈的伯爵茶香及香片茶香,與經典迷你奶黃月餅完美融和。至於葉師傅全新限量荔枝奶黃月餅,將清甜荔枝與香滑奶黃融合,天造地設,令人難以抗拒。
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