標題:
[食肆地點]
雪花桃泥
[打印本頁]
作者:
[神话]
時間:
2008-7-20 09:30 AM
標題:
雪花桃泥
主料辅料
5.39.217.773 s- O; J8 \' M
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
8 J' o- z' d9 W& C. [- Q/ L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, T* {) F- R9 k' r+ l
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
: z' B1 V! z( s: W( Y0 E7 y
8 P& p5 c5 ]/ _" |- d5.39.217.77
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
# a+ q# P' l# o9 k( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77! h* m9 ]% m& T" Z0 K1 a
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
公仔箱論壇' h1 [& Z1 l( R6 Z
公仔箱論壇" s9 B; O8 U: g$ \
荸荠……………5个 猪化油………200克
0 \7 D% M# R+ i4 G
4 x- X w$ Z; m: _1 T
〔烹制方法〕
0 B" t& m% ~# ~: L: v0 L5.39.217.77
7 x# u* v# ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
tvb now,tvbnow,bttvb% I; o) k- j* S$ J. F
6 A: o% t; Q. C7 @1 L2 Q( N公仔箱論壇
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
! J1 ^; o# G) w; z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {: ^: x, n3 @- w$ htvb now,tvbnow,bttvb
［工艺关键〕
5.39.217.775 q% d# J4 m/ ]* p0 s
" G- H- W, j& h) D9 c1 @$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ i* k) A/ P! y
tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 F9 ?% D* t- _
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
8 y4 V {" b' h* l; U/ A* h公仔箱論壇
公仔箱論壇; x8 N' S( L) l O7 z
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
7 ]7 h7 ^/ W! b, h- D! A5.39.217.77
# `5 f ?8 G; d8 Q B: v2 y
〔风味特点〕
: r% {4 z3 K% W# o' y q& N( y
5.39.217.775 D. x% Y2 o6 C, T+ J: i0 O9 i. ^ b
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
" I+ ~) |# S8 _1 H0 W
" h- r# p; @' v% f* a: t
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
tvb now,tvbnow,bttvb; {, Q7 a) D2 G5 X
作者:
hendytiu
時間:
2008-7-22 12:49 AM
wow..好营养喔!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
