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標題: [中式食譜] 龍鳳腿 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-7-17 10:41 PM     標題: 龍鳳腿


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    菜系:江蘇菜5.39.217.77* r; ]* Z( a. n8 w: S4 B
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    特點:造形美觀,色澤褐黃,外松脆、裏鮮嫩,口味香鹹。
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" _6 b% a2 y* Q, ?# ktvb now,tvbnow,bttvb    原料:雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
+ z. Y, \8 i, Y* A6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 c% p  T% v( o5 W) `
    制作過程
$ k  r" _% o! z* m! o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! _0 e7 ^6 J8 W
    1. 將雞絲、蝦仁同放碗內,加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒,味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈,切成10厘米見方的塊,將雞絲、蝦仁分別放在網油上,雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形;
% h) v0 K& i' `! \* w' a! }- Y. M公仔箱論壇
- G4 e, f1 v9 R  e公仔箱論壇    2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火,燒至七成熱(約175℃)時,將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉,再拖蛋糊,滾上面包粉,下入油鍋炸至淡黃色,將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟,用漏勺撈出,整齊擺入盤中即成。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-20 05:11 PM

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