Board logo

標題: [中式食譜] 龍鳳腿 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-7-17 10:41 PM     標題: 龍鳳腿


$ e5 W% x1 ~) [6 L, G( x) n: i: e
9 k" i( n$ i% p9 S7 @3 H' B公仔箱論壇
+ d' I% V/ h# H7 V0 Y# C    菜系:江蘇菜公仔箱論壇1 o# G6 D' N3 j6 A+ o1 G
tvb now,tvbnow,bttvb; D! Y; A# y( ?8 A
    特點:造形美觀,色澤褐黃,外松脆、裏鮮嫩,口味香鹹。
5 o7 y0 J. p  H5 q) n" z6 e) p3 j* n
( \8 O" y$ B7 @  n' [公仔箱論壇    原料:雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
; x5 N" R9 W/ _5.39.217.77; ]. P. L2 h8 x0 {' N( @( N0 p( r
    制作過程
8 W9 L/ d  \' v" J/ M$ f5.39.217.77
% E4 L% D  e1 P" Z    1. 將雞絲、蝦仁同放碗內,加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒,味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈,切成10厘米見方的塊,將雞絲、蝦仁分別放在網油上,雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形;
, }2 ~& g9 u5 J. I  Z: b+ |5.39.217.773 S0 p! \* J* r
    2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火,燒至七成熱(約175℃)時,將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉,再拖蛋糊,滾上面包粉,下入油鍋炸至淡黃色,將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟,用漏勺撈出,整齊擺入盤中即成。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-20 05:11 PM

thank you very much




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0