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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨0 g2 S+ R& L& c. t% ]* X
材料：

做法：　　tvb now,tvbnow,bttvb2 D% o$ m6 w& M2 A4 d5 b' Q4 [" O# C
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。0 L" s- w7 Q3 Y. c
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 ~2 |+ N0 T: p# U

二、炼乳红豆沙; E$ q) x2 n: H9 Q9 F: e9 c. A

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) s& G3 j$ _* _' w

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三、芒果布丁 O, m' c* U0 X' ^9 f3 b4 D$ {- ?

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。) {" |, `% A% S# a5 B
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb! E# L- \  ?: }) D. l- I8 S
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇* Z/ f% i- N# n7 O& m& z
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ _) V( v& t9 c0 I$ v. E
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干5.39.217.77 G4 E. a8 }! ]) `4 a

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。5.39.217.77) [: ]% v" _/ C; X% u9 C
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 \, e; w" @1 a9 S
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖; ]* G. Q. Z+ n" O6 o3 n$ Z4 L
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；, o+ v# }$ w' j; c: R0 C
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  Z0 k! @$ q# v1 C1 W
六、桃味苹果冰公仔箱論壇8 p) f* |8 ~* r! U; ]1 Z

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇% p& b. Y; `0 A" e2 ]6 G  ^
做法：5.39.217.77- O" J# d5 P6 O9 Z  {, y9 \
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# Q/ c+ b- O, ^/ X1 d4 X
　　5.39.217.77- ~7 _; _& F2 }
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.771 C0 d$ O2 I2 n* s0 ^" P# Q
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5 J- @! P6 o0 G2 V' E% H) L
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇+ f5 N0 H- i& P
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇; A$ \! x! o4 H

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! y3 ~3 C* T9 F
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb! B/ n$ {. |# D5 Q
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏公仔箱論壇5 L. A# |2 y- i) w5 V

材料:2 V. }; `% k4 _# B$ D2 V( e
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许# y' ^8 t& Q1 N: c) o! s
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o U( P1 J p) X& u; |3 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 C* e v! ]
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；1 h5 I; ?0 r8 s& p
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇. u# @, {3 U0 ]0 ]% {
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.77+ d0 `0 x( @1 x1 ?5 @& b; z7 M' D
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.77" E! `) |% Q! Y+ Z; g2 n
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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