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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R# m$ L" m, G2 l- C8 F1 o
材料：

做法：　　5.39.217.775 j5 l& q7 D; L2 m3 g) }
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。5.39.217.77' S1 C+ _' S* X. l. S0 s

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二、炼乳红豆沙

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 t0 I" N5 Q8 Y- G0 Z
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W  ~, R8 g+ }: K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. w5 r4 X4 @# E5 m2 F
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.774 c, p+ n8 Q, j8 S6 z3 r9 a7 w3 M
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。公仔箱論壇% J# Y0 V1 h" Z- [$ `  A3 H

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇) k  [3 C1 [. |0 g0 ?
准备芒果粒：tvb now,tvbnow,bttvb; o9 D9 n& X6 @" Z1 P
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：: e' m( A* \0 X, d4 f7 P; T) l' _
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：- D8 [% p8 Y- c* Y4 i1 p2 l
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5.39.217.77" P- p1 z4 A' Q$ e/ U
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb0 R, ~5 M) f) b% @# U T# }
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.774 `! }' ~: `" a: O: x$ y8 n
五、木瓜西米露2 b. r% O, h4 h

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖1 L0 N$ ^- {2 v1 t
做法：公仔箱論壇8 E3 A8 \; X, ?
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；5.39.217.77% h& M4 i! i( D3 ]  K0 [
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 d: {/ n& b1 N; U7 m; W0 B

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：3 E f! v( J( Y% w7 B/ f. J
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 [1 N. [) d9 [4 a0 A% p: D) C1 I
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.778 A$ I( u, J) ]7 e; B
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb2 k! s! P. R& E

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许& F2 F6 P. D% f6 s$ }- |" q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 c  h: d+ S6 ]  j( x* u* {! d! L
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇% `) T/ |: }% d  _9 {
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u% D* m$ h/ p# [2 H
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做法：: m; v. X2 F" \1 z  D/ u
　　  1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* z! m6 o0 X  X6 {/ `
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；3 @0 C" l' U; B3 i: ~
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  i& `( V: Y9 |& l
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb/ E  Z& D: u6 E! C
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb: K. l  I* d- Y* c. T+ q  [  K
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb3 i' b! G* N9 r8 }9 L+ V
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" H! ?5 @, k( h- k# y6 E
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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