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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：' H; p) c' u s* M/ }

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做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% l- P6 O& d- E$ C
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 q" |) i/ S5 W( a# t& S

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二、炼乳红豆沙

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材料：; J5 m5 z1 ^4 G- m9 R6 F
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许 @ M/ p$ `4 @2 |3 Y8 ~( [5 x
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.776 S; m0 S) D; Q9 v3 i2 u4 s5 c! V' z
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。8 B8 {% _4 [. K" J6 v
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ b. ?/ h( s, n6 T
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb' U9 m( S5 x- v/ q: d! c+ e
制作准备：　公仔箱論壇* O1 o7 M2 ]% {0 F8 t0 w6 L
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。9 B; S6 v3 {6 R5 O  `. v. g
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：) A* `0 j4 v4 z7 P8 h8 k
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。5.39.217.77" D8 Q/ P$ i6 n. x
做法：公仔箱論壇4 x1 q: Q% e& I: ~
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb  l& h5 h+ ]! G; Z) d) u6 a

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：公仔箱論壇( m6 l( ^2 v6 P+ x) H; H/ v* j, W
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。( n9 o! E m- n
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露$ G2 D* Z2 C$ S0 a( ^

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖! I% X7 \, R! a3 ?$ [
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇. @% N+ z+ }% P* Z' `* f& P% x
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；' I+ |4 d) l) ?9 ?' s" v( X
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 ]' I  X: O% ^* z- Y2 ~* X
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb5 g; ?$ Q0 i3 k- i, u
六、桃味苹果冰5.39.217.778 f6 Q5 r+ C8 m

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材料：- t- H+ z& } m' N/ }. { D" @
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。公仔箱論壇" \1 Z, k7 C1 n5 c) w8 d2 D. u/ i
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许/ E5 x* ?( [# s4 L" r
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 s/ P3 F+ K0 t) e$ w7 f
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇% Q G* O5 @- [( I7 S: A

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞* T& o/ y" i$ a# v: P) g# a3 W3 {5 {
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 _6 ~7 h4 z% d! M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 h* Q5 C4 T5 \* I$ Q9 s0 d1 [
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5 y: C* b' {. Q- A3 r
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 \' M8 u* D5 C8 g
九、提拉米苏

材料:* F# L9 D0 N" O; v4 T* m: Z; i2 S
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇- K, w8 G9 m; Q- e. z9 _
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇* ?, G6 A7 ~7 Q, }6 S$ Y7 L2 X
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；5.39.217.77; A8 S% w: O. A j9 c
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( x! x- L& T, D% ^2 ^
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇& J S+ N j# @+ g. L2 x! c# a
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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