公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨) N: y- _* m9 Z# |0 x: E
材料：

做法：　　5.39.217.774 Q6 ]3 @6 c+ p) m4 z
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r k" \! e# }1 J% \6 t
二、炼乳红豆沙公仔箱論壇6 O/ v" M: k$ s; x$ j$ ^

tvb now,tvbnow,bttvb' ?% s8 D( I# W: V3 z0 ^! B
材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.77/ ^$ b' a* G% s c/ ~8 s U
做法：公仔箱論壇- r$ p( Z0 K: D. N& T, v
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: o. T4 b( y& j. J, k" N

5.39.217.77! L) Z+ e: m3 O/ ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" u. a! t4 j% a# F8 g
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯公仔箱論壇6 j( E6 `; n. f  U1 I/ z$ P
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：7 ]6 O6 U+ ~. F: P
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。5.39.217.77: ?  L3 C6 z" u; u( h6 P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( F1 c* w' V. U6 i
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb' Z' u3 e! d- G' V1 l% o5 t
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。1 Q3 J, {8 k; b+ J1 W
　　tvb now,tvbnow,bttvb* @, L: j: a1 b$ T3 y6 V+ @6 S
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# F' U) o, J0 N5 U6 O
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 d& n1 F) [3 [# A
四、香蕉船

4 G1 F; _, @. Z. V% r8 c9 }3 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 x2 l2 f% a. s, \% U
材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

3 Y7 A( H) ~3 V9 E+ i4 w; f$ P1 D
制作方法：公仔箱論壇" K, x5 q+ \4 `1 W/ w
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: r/ R( x0 c d$ b" {% N9 o
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：公仔箱論壇: J& G$ ~- y2 H- |4 N$ ?
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇& T7 T: k: O0 l* p, K$ p7 q
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.775 r0 {9 |4 j6 [: A) t0 h9 n' j) t
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.77* j5 ?; |+ V7 d! O: N& _2 o  w# E- j
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: Q  y3 B* o

+ A6 r: f2 [% D& P% s3 X' x) {" [8 b" S
材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇  c8 D( d* l& W: X$ U2 q' R. G
做法：5.39.217.77. A! w, ?. v! j0 W2 ~! O8 u
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& X3 M2 y9 h6 ?' `
　　5.39.217.77" f% S; Y  l3 M) u, Y
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb7 H: C4 B8 n8 Y) {
七、鲜果冰杯

材料：) C- W( N, [4 M1 ]  \& }; I
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：* O  q# N, P* ~: U1 o, Y
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb4 l% W$ E0 |4 [$ l* A" v
　　1 Y1 c9 b5 }; A& a5 T6 {* v
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

( J6 _4 o4 @; F b' ^! O, V
材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞9 W8 E- G, F# Z
　　* _' i& [/ G5 v$ [, i7 \" v
做法：公仔箱論壇% o- v! h/ m( |+ B/ |" z5 S7 x' K
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb3 N- H6 y( ^) ~$ ~9 [& m
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许 b+ _! Y& {9 I E
　　手指饼干24－30条可可粉适量7 S- T* Z% N6 K4 k3 Y- w
做法：. ?" w4 ~8 p% O4 D; B2 q4 o$ N4 o0 k
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.77! f& E: a4 Y, x% ~% Z- p
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb: c5 R/ ^' f) o5 v
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.77& K* I r7 C7 W3 }2 `
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

Thank you for sharing !

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)