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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-7-17 10:32 PM     標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨0 g2 S+ R& L& c. t% ]* X
材料:
3 O+ v9 X2 _1 A5 E. S  E
: C* U+ p: I0 [0 r* i5 C做法:  tvb now,tvbnow,bttvb2 D% o$ m6 w& M2 A4 d5 b' Q4 [" O# C
     1、 雪梨削皮切片,放入高压锅内,倒入红酒(末过雪梨即可),火上加热,上气盖阀,煮5分钟关火。0 L" s- w7 Q3 Y. c
     2、 取出雪梨片晾凉摆盘,山楂卷切丝,撒在雪梨上,锅内趁热加冰糖熔化,冷却后再加入适量蜂蜜,浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 ~2 |+ N0 T: p# U

- ?0 a0 d9 w( c) }' Q公仔箱論壇二、炼乳红豆沙; E$ q) x2 n: H9 Q9 F: e9 c. A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c  F  G8 t3 D' j
材料:
$ y) ]8 q) v# q1 x! a8 |" v  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  大红豆100克  炼乳(或奶油,或椰浆)少许
! x$ R, H# u/ t* T" j1 U1 C% Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
" {6 x2 H9 G+ m7 C( a! s公仔箱論壇    1、将大红豆洗净后,浸泡一夜。
% y' R; n, N. M" C  2、倒入锅中煮沸后,调中小火,煮制约1小时,待红豆开花烂熟。
* I* j- C# h% Q% O/ r1 z; A# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、稍冷却后,将炼乳,奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) s& G3 j$ _* _' w
公仔箱論壇. O$ @" B% e8 `/ p$ M0 H5 z0 D
三、芒果布丁  O, m' c* U0 X' ^9 f3 b4 D$ {- ?

9 a; N/ m/ _3 t3 Z/ `5.39.217.77材料:
' ^% F! E+ j6 o( C2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
- w% a9 K7 o( _* @5.39.217.77制作准备: 
4 [# G* G6 E4 i" ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb准备糖水:
" ?( d( n8 q3 s9 F" O, e, c5 h  把水,鱼胶粉,和糖放在一起搅匀。
4 G4 {4 j- a( h. g5 x+ X公仔箱論壇  开中火,把糖水烧开,熄火摊凉。
: R% ]; [1 O) E2 o* h( h公仔箱論壇准备芒果粒:
: r' s- H5 @. V( Otvb now,tvbnow,bttvb  1个芒果去皮去核,切小粒。
; e1 G# [9 ]: O% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备芒果浆:
3 Y5 W! g' e2 J+ |5 B$ ?/ ~4 t7 V: K- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  其他2个芒果去皮去核,加入鲜奶高速搅成芒果浆。) {" |, `% A% S# a5 B
准备鲜忌廉:
( o, [1 l  X- _' Ftvb now,tvbnow,bttvb  把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb! E# L- \  ?: }) D. l- I8 S
做法:
4 i' Q3 J: @: _" otvb now,tvbnow,bttvb   1、把糖水,芒果浆,鲜忌廉,和芒果粒放在一起搅匀。
, ^$ O- k9 \6 ]7 J: m. U5.39.217.77  2、模具倒入芒果汁,放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇* Z/ f% i- N# n7 O& m& z
  tvb now,tvbnow,bttvb+ _) V( v& t9 c0 I$ v. E
ps:建议先在模具上刷水,让底部积累薄薄一层水,再灌芒果汁。
; r6 V2 o8 ~+ R7 t  I: }公仔箱論壇   取布丁的时候,用刀从边缘插入,沿着模具转一周,分开布丁和模具。 倒扣模具,从上面轻轻拍打,让布丁脱落。
( C, L7 v, ?  r' O# `tvb now,tvbnow,bttvb四、香蕉船
& t  {5 b2 r, O) m  g; k* c4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 E5 i1 B. e5 n8 C/ g

/ N; s( e" N- h材料:香蕉1根、冰激凌1~3盒、杏仁和葡萄干若干5.39.217.77  G4 E. a8 }! ]) `4 a

7 `& e$ \9 t3 \( v5 S5 _7 ]& p0 N5.39.217.77制作方法:
6 s- u  w& J0 F3 S8 C    1 将香蕉去皮后一分为二,摆入盘子两侧。5.39.217.77) [: ]% v" _/ C; X% u9 C
   2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 \, e; w" @1 a9 S
   3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。
1 Y) H- ]1 L4 m3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、木瓜西米露
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原料:木瓜、西米   露露、牛奶    砂糖; ]* G. Q. Z+ n" O6 o3 n$ Z4 L
做法:
. _( R' t  z) K7 R; ]/ U" P7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、木瓜削皮切块,西米泡2小时;
* h$ B3 G7 \8 c9 f/ v0 g4 [: D公仔箱論壇    2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状(煮大概5-6分钟)关火西米在锅中闷十分钟,捞出放漏网中用清水冲下滤去水;, o+ v# }$ w' j; c: R0 C
    3、干净锅倒牛奶,露露和滤好的西米,开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
( _. z) W5 A. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  Z0 k! @$ q# v1 C1 W
六、桃味苹果冰公仔箱論壇8 p) f* |8 ~* r! U; ]1 Z

# _, H& O" T/ k5 _材料:
0 r+ s: C8 H2 w6 \  青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇% p& b. Y; `0 A" e2 ]6 G  ^
做法:5.39.217.77- O" J# d5 P6 O9 Z  {, y9 \
  1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合,放入容器中摇至均匀。
' K" j- {; r# |8 j0 Y2 _公仔箱論壇   2.盛入杯中,加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# Q/ c+ b- O, ^/ X1 d4 X
  5.39.217.77- ~7 _; _& F2 }
ps:解暑有营养,尤其适合年轻女性饮用,可补充维生素E。5.39.217.771 C0 d$ O2 I2 n* s0 ^" P# Q
七、鲜果冰杯
9 v/ h$ D2 H4 Z0 z1 t) ~8 R' |" H5 }" n# ~, c/ F
材料:
$ @7 v" K: l; N; A1 _0 n9 m1 H公仔箱論壇  任意两种口味的冰激凌各1勺,火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量,淡奶油1勺,巧克力1片,橙味酒、薄荷叶少许5 J- @! P6 o0 G2 V' E% H) L
做法:
: D" h" G1 h" ^: ^3 s2 N. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.将所有水果切条或块,用橙味酒腌一下,放入杯中。
4 o: ~) p. o. m; ]1 \5.39.217.77   2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面,并用巧克力片及薄荷叶装饰。
% J+ T0 V* _' e8 p7 f8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
6 e+ g, r) L# ]; G: ]1 t/ e& j  }ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇+ f5 N0 H- i& P
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇; A$ \! x! o4 H
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材料:琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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% n3 [+ q1 ]& y% N- {公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! y3 ~3 C* T9 F
    1.香梨去皮切丁备用;tvb now,tvbnow,bttvb! B/ n$ {. |# D5 Q
  2.将玫瑰去蒂,用花瓣煮成花茶,此时的茶水是玫瑰红色,接着放进适量的琼脂,等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞,边煮边搅动,至汤水凝稠;
& s; S9 L8 U3 a* o% _3 @公仔箱論壇  3.投进香梨丁,因为香梨的果肉特别软滑,所以不能长时间煮;
0 H9 o- {8 Y4 P2 x8 x1 I4 m公仔箱論壇  4.关火,将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
  U! g; u) q' @; I; W! ~- v2 D3 V# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、提拉米苏公仔箱論壇5 L. A# |2 y- i) w5 V

$ s  Z. O* s) y$ w0 ], D材料:2 V. }; `% k4 _# B$ D2 V( e
  cheese糊:Mascarpone Cheese 300g,蛋黄4个,砂糖50g,鲜奶油120ML
; u0 I! Z/ A" a: W5.39.217.77  蛋白霜:蛋白2个,砂糖30g,柠檬汁少许,盐少许
3 u  ^' n' e1 q8 D: J6 `6 Z5.39.217.77  其它:Espresso Coffee1杯或1杯半(放凉后使用),黑朗姆酒少许# y' ^8 t& Q1 N: c) o! s
  手指饼干24-30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  U( P1 J  p) X& u; |3 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 C* e  v! ]
  1、蛋黄加砂糖打发;
' h$ }8 r9 w( r; c) R( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、Cheese稍搅打至松软,拌入蛋黄,混合打;1 h5 I; ?0 r8 s& p
  3、搅打鲜奶油至七分打发,拌入2中的cheese蛋黄料中;公仔箱論壇. u# @, {3 U0 ]0 ]% {
  4、做蛋白霜,加入柠檬汁、盐,按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖,打发至硬性发泡;
/ f& F8 C$ \+ z  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、将蛋白霜加入cheese料中,轻轻混合;5.39.217.77+ d0 `0 x( @1 x1 ?5 @& b; z7 M' D
  6、咖啡加酒拌匀,饼干两面浸泡在溶液中,先铺一层在容器中,然后铺一层cheese料,再铺浸了咖啡和酒的饼干,如此类推,直到最后上面的一层是cheese料;5.39.217.77" E! `) |% Q! Y+ Z; g2 n
  7、最后撒上可可粉,放冰箱里冷藏2—6小时,取出食用。
作者: level1    時間: 2008-7-17 10:51 PM

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