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將法式焦糖燉蛋以分子料理手法製成雪糕,上面灑滿杏仁脆粒,搭配以分子技術製成的荔枝薄荷珠,洋溢清爽夏日氣息。+ ^7 B6 b+ f1 J; K4 Q/ R
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) I* K, ], a' b7 [2 `" h9 jtvb now,tvbnow,bttvb法式雞肉釀椰菜9 k9 y+ v" H. P0 q+ d
自由放養雞隻雞肉以昆布鰹魚高湯炮製及去骨,肉質鮮嫩味美,配搭牛肝菌和北海道南瓜,以椰菜包裹着,糅合法日料理的精髓。3 F. M' n( m, U. A