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標題: [健康資訊] 食品過期就是風險 勿碰 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2017-7-31 06:48 AM     標題: 食品過期就是風險 勿碰

過期食品可能會有衛生管理問題(如:生菌數過高)、營養價值會隨時間流失、可能產生的化學變化以及運送過程中可能潛藏的儲存危機等。tvb now,tvbnow,bttvb8 \) H  m: }% e: A& A- }, j! |
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癌症關懷基金會執行長黃翠華表示,過期的食物,像是乳品等,則可能會有生菌數失控的問題。一般來說,會標示有效期限,是代表產品在有效期限內,其營養價值、衛生安全等都被嚴格控管;一旦,產品過期,生菌數的量就會增加,營養價值也會隨著時間流失。每個產品的有效期限也略有不同,通常會透過實驗來找出最佳賞味期,以確保該產品即使到最後一天,仍能符合標示。
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: a7 W! R9 V% w6 h7 s公仔箱論壇然而,某些食物是否經因運輸過程中的不一致性而產生化學的變化。像是有些進口的食物,可能在當地已做過實驗,但台灣是島國,可能在環境方面與其他國家有些差異性,致使產品可能未過有效期限,即產生變化。有些需控溫的食品,在送出時,會有控溫的機制;但在回收時,是否仍有控溫,那就不一定。多趟運輸會增加額外的風險。
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$ C+ T3 D) R0 H. R" V8 a公仔箱論壇中華民國營養師公會祕書長莊世玟表示,有效期限是指賞味期,若過期的話,就會有風險在,為求保險起見,過期的食品就不宜食用。        tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ K: D, A4 L
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