標題:
[健康資訊]
食品過期就是風險 勿碰
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-7-31 06:48 AM
標題:
食品過期就是風險 勿碰
過期食品可能會有衛生管理問題（如：生菌數過高）、營養價值會隨時間流失、可能產生的化學變化以及運送過程中可能潛藏的儲存危機等。
; M$ y5 t' i3 B2 `5 @- G* Ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77! r- v% Y8 ]0 [; q
癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，過期的食物，像是乳品等，則可能會有生菌數失控的問題。一般來說，會標示有效期限，是代表產品在有效期限內，其營養價值、衛生安全等都被嚴格控管；一旦，產品過期，生菌數的量就會增加，營養價值也會隨著時間流失。每個產品的有效期限也略有不同，通常會透過實驗來找出最佳賞味期，以確保該產品即使到最後一天，仍能符合標示。
. x3 ?& |1 {) l, F4 Q, Q2 [
5.39.217.77) }) Y" Y, t) P. }
然而，某些食物是否經因運輸過程中的不一致性而產生化學的變化。像是有些進口的食物，可能在當地已做過實驗，但
台灣
是島國，可能在環境方面與其他國家有些差異性，致使產品可能未過有效期限，即產生變化。有些需控溫的食品，在送出時，會有控溫的機制；但在回收時，是否仍有控溫，那就不一定。多趟運輸會增加額外的風險。
公仔箱論壇/ R9 p9 Y$ P0 m- r
* Y2 Y( F7 k( X7 E( O! W etvb now,tvbnow,bttvb
中華民國營養師公會祕書長莊世玟表示，有效期限是指賞味期，若過期的話，就會有風險在，為求保險起見，過期的食品就不宜食用。
tvb now,tvbnow,bttvb" d% O7 u" i: W. a
5.39.217.77# s: O) S1 I; V8 J# S* K
台灣新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
