過期食品可能會有衛生管理問題（如：生菌數過高）、營養價值會隨時間流失、可能產生的化學變化以及運送過程中可能潛藏的儲存危機等。公仔箱論壇- q* f; b' Q, e" t
O: E) I" A# S癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，過期的食物，像是乳品等，則可能會有生菌數失控的問題。一般來說，會標示有效期限，是代表產品在有效期限內，其營養價值、衛生安全等都被嚴格控管；一旦，產品過期，生菌數的量就會增加，營養價值也會隨著時間流失。每個產品的有效期限也略有不同，通常會透過實驗來找出最佳賞味期，以確保該產品即使到最後一天，仍能符合標示。tvb now,tvbnow,bttvb1 j. S' H Z4 q6 }% M4 u4 B' d, p
9 t% P# p. m2 L7 X% m5 `: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，某些食物是否經因運輸過程中的不一致性而產生化學的變化。像是有些進口的食物，可能在當地已做過實驗，但台灣是島國，可能在環境方面與其他國家有些差異性，致使產品可能未過有效期限，即產生變化。有些需控溫的食品，在送出時，會有控溫的機制；但在回收時，是否仍有控溫，那就不一定。多趟運輸會增加額外的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 ]. ]2 l, Q& ~5 a
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中華民國營養師公會祕書長莊世玟表示，有效期限是指賞味期，若過期的話，就會有風險在，為求保險起見，過期的食品就不宜食用。 5.39.217.77/ K8 b$ w1 V% D7 n) s
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