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標題: [中式食譜] 34 種雞蛋做法 [打印本頁]

作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:46 AM     標題: 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I
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# s% t, a" \3 O* Z  e; f公仔箱論壇1。油煎荷包蛋
8 j4 b$ @7 {8 a6 V公仔箱論壇用料:雞蛋1粒,醬油少許5.39.217.771 X  Z: |8 g3 n1 P' X

6 l7 L& r0 u( v: S6 otvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
, Q: V, p( z2 i9 ]+ R% _! Xtvb now,tvbnow,bttvb         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- h1 P6 H% o+ g

$ ?. E) l# O( v2。水煮蛋。- M6 u- u' k; E# F
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
7 d9 }1 b$ m5 E0 C# Z$ j+ X  RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ Z. p# b2 k$ T8 q) f* a9 m
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。tvb now,tvbnow,bttvb0 z, Q  G1 S! i

+ h: ^! O; n; o! [+ C, p6 f; r煮的時間:
1 Q; x, k# |8 X" q* g+ L+ Ltvb now,tvbnow,bttvb三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
& f1 u- e5 W& ]( ]" j+ a5.39.217.77六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
' U& R, ~; f! @0 ]3 n' Q4 H& T十分鐘,蛋全熟。5 [* |6 S! a+ E/ }1 Y2 n3 s
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1 _$ h. [9 c3 N0 `& J6 P  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋% K. ~% G$ ~- s& \5 E  a
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
! a; c! R) E: m: y3 e4 }. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O( J- }9 L  ~6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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. f/ }/ x8 b8 ]" ^( v公仔箱論壇7 N6 o+ S( s1 a
4。生煎荷包蛋
' L0 ]/ [+ D% W7 D) u9 q5.39.217.77用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# m8 Y% M9 E7 Y& l0 O. \

2 O1 z6 z5 F$ y- Q3 f做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。  Z# @( G3 J+ p  @3 w

! m& R7 R) K5 a* y. i. E# Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  K. C3 O6 M% i& Y
5.菜莆蛋
- z: e1 d* K# h: Q用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 S' E' j! T. K2 B4 w/ u

/ L. N, b# \4 G& a4 g5 utvb now,tvbnow,bttvb做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" x1 F8 o8 i1 u9 Y
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。公仔箱論壇: X7 g. }. W  q, v4 R

) E' h# [  `' [* q6 i" d0 z! Z/ ~5.39.217.77/ q$ ^: u; A& G- P% s
6。菜豆蛋
# f4 L/ Q) D/ t1 }1 wtvb now,tvbnow,bttvb用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。公仔箱論壇7 o; i. T9 m' @8 U: I

5 E8 Y! `! F! {! e+ J+ `tvb now,tvbnow,bttvb做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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8 h! n1 O  z* |4 l8 i0 y2 r- z公仔箱論壇7。肉碎煎蛋
( ^8 ~" Y* }9 F8 K1 g, G用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
( y/ U5 u, W; H# P- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E, s' H& L# p1 ~8 ?3 \
做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。
* {% L9 j, u& m$ R) z4 G6 |/ o# i$ x公仔箱論壇4 [& k+ N. c( K! J7 i
5.39.217.77* |1 v1 u/ n3 Q
8。蝦仁煎蛋) e# _5 [3 a7 X1 w% p
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
7 M: `9 e) t( x( p/ u5 V2 Z" vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! T7 }, j5 ~, z0 }6 t! h9 E: q
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 \3 a& ]6 S0 W7 v

# O/ b8 T) \) d8 M9 P/ t' O# D( ]0 h' X7 l& Y% m6 E; ~
9。大蔥煎蛋
' j: ?: [. t4 e& L2 W" q用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( Q  V: K1 c% l$ y

% v4 T0 Q+ `) }7 B做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。5.39.217.77  I5 K- Y& B' E3 W
公仔箱論壇8 h$ Z( c4 `  A5 z
5.39.217.77- B7 ]3 t* i" Y1 ~* l3 p; C+ X
10。臘腸煎蛋5 U1 q2 s3 R* o% g8 n
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
2 H, O$ `" q! I6 m* {' G6 f. [9 otvb now,tvbnow,bttvb
& F+ _# i# y3 |: M/ Z公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
8 I5 Y# a* W2 }  \6 A/ m! X9 a8 Ptvb now,tvbnow,bttvb         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。tvb now,tvbnow,bttvb& d) h. X# X* u+ }" P4 F% N$ g* X+ R

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1 g' d8 S, v7 I- n# J/ e11。 江魚煎蛋
0 [4 Y' ], b) P/ x3 l* L3 ?- R公仔箱論壇用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。5.39.217.775 n' i' E3 v0 [! B
! x7 n% m0 }% H
做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
$ w4 K/ Q2 {1 N- B. `( V7 a公仔箱論壇
2 `- m. p+ n$ I) k; P9 k5.39.217.77
* ?% r- Y( O8 `' a5.39.217.7712。芙蓉蛋5.39.217.773 H" U5 D/ ^: U0 A4 t0 }7 z
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。公仔箱論壇: [7 W. P1 M5 Z* E) i, t4 R
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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5.39.217.77. `1 W' N- T; C: q. e
13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M/ c" k5 y, j+ C# U0 e* V
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
& j" Z* i6 S% n" o5.39.217.77公仔箱論壇9 w" U5 {5 j. `8 j
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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, y/ G2 y  Y& F0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蠔煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb, \! L0 b4 x8 d# t# f# O
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ @( a! a! C8 d; S! _8 _
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ M" @5 Z  V/ {
做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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3 ?, O5 U& M$ K& Z- x' ~  Y$ `  H6 ~公仔箱論壇
6 j& o2 ^; p# V" _( }公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- d) U' O5 R: }
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
1 v  E! f0 W- N' w1 V公仔箱論壇( X' a% a5 Z% n' l' R4 W9 a
調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ I/ ?; s" S3 ^2 |5 e

" {/ p! y# w2 k0 @% W8 u  Y7 T5.39.217.77做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% I' I" T- Q* w3 @* c7 @
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3 w$ e, s, b! P& V& [6 R7 `16。豆腐煎蛋
+ O+ I5 ~  @  J用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
3 I# w, {, O7 A0 K公仔箱論壇
9 N' E# j3 Q) _$ ]( o0 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇9 m% ?) J3 x7 l: w- R; [- ?, z

  q( R' ?9 a2 E$ W* p做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,tvb now,tvbnow,bttvb: j! f/ a5 y0 {4 ]
         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb+ N# K! h; q: V, E2 y' y2 o

6 s( T5 @) G# Y: S7 \1 ?; K7 q/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B% {: Z, ~; A" ?' J9 s
17。姜絲煎蛋
5 x8 }- f' d5 G& Y: s5 \用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g5 J& f# w8 t/ v4 u  W9 J

) h1 R1 d  c' [- S1 u  m7 _# o4 o做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
" `9 S' A- |6 G3 J6 t公仔箱論壇
( I2 _+ a- U( B$ y2 V1 n, J公仔箱論壇
4 ]' p& i6 |: y" o1 v' P3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N' ?, ~( a0 i2 B& q  N9 U5.39.217.77[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:47 AM

34 種雞蛋做法 ~~ II5.39.217.778 I# h# `2 B2 K' b: J7 Q( h
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, b! c& Z. R; V/ [" ?18。銀魚煎蛋8 w: R- t; L$ L7 |2 |$ b
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
" C- p( v7 Z' V. jtvb now,tvbnow,bttvb, X! _6 c# z! d2 G2 j- R/ A0 m
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇, C5 Q7 y5 u" q% R

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19。煎散蛋 I" k9 ^7 Z- [/ C6 S) ^; i6 ?
用料:雞蛋3粒打散至起泡5.39.217.770 A$ f" p0 |% m' F) L# |

1 _  ~7 w9 @! L2 _; t6 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
! B3 V, R! q  [, S4 c/ u# p  Etvb now,tvbnow,bttvb
  l) L4 X1 T- t$ I. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 n! r1 a+ G3 x2 N
20。煎散蛋 II
+ x/ A6 w, G: `: E" P! U+ qtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打入碗中。
! ?$ V+ Q" w) [8 U1 l4 m! b, _$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- T8 S0 N2 p/ R
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋公仔箱論壇* S2 T* E* Y2 P1 |0 i+ z
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇" D1 d  U1 E6 h! m

$ z+ z# g- z  x( d; E  N1 {6 J! E做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。
8 z& J: G& J1 V5 Y& rtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
: k9 l( K$ W. J& C         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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7 |# P) J* G- P0 l! |3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)/ Q/ `* I9 q5 X  ?" n' ]; v; s4 l

% h' ^; g# G) L0 w5 p6 m( t( p23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇# J# M8 v% |- [2 z) _5 \7 \! e7 |
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 N' [$ x+ p/ i+ S% B8 I
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 e4 @. L6 g) V
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇: Y3 N8 J1 y: M* I6 K' `7 o
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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- n1 z, Q# V. }8 p' @$ d2 w0 U" xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇- w& g4 B: w- k
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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5 G" O2 S) \, C$ W, [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 R9 B0 Y# l. i9 q& o
25. 家常雞蛋湯5.39.217.770 Q; [( X- r% e! V& m4 u- i1 P
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.& F6 Z- @0 |! |  v% m8 o

7 Q1 |5 i5 Z: J9 b$ a' {! q9 }做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
( o# H6 B" e) R8 C& Q1 A- v用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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# u' X7 L  \/ W& a9 r. R# m5.39.217.7727.姜絲蒸蛋 I5.39.217.779 f2 I/ H, t* L% a$ c
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.+ M0 s! B  T) ^$ ?4 Q, X2 i8 X* b
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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( t9 C9 f3 @- \# T0 N8 h28.姜絲蒸蛋 II
! K8 \) Q0 z0 S5 J/ m" k+ h3 o' Y公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 g" G  b: [+ }7 @8 T
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29.撒樂蛋餅.
" N* z$ x8 f3 l  J8 Q  ^5 i) Y5.39.217.77用料:雞蛋3粒,5.39.217.770 |. `7 H9 F1 y8 C0 ^( w
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.$ `# X) Y" [! o! n4 w
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。8 b7 R3 O9 w; c% k) |. ?: n

5 H0 l! R+ u1 ~, i/ f4 |8 w5.39.217.77撒樂蛋餅做法:
- x* K# f7 v7 {. a. k用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。% b& h, Q3 E7 X3 L2 \
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,4 I% P$ T) @* \2 p* a4 X: _7 c
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。5.39.217.776 c8 \0 }& k& _+ O2 e3 Z
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30. 芙容炒蛋.
* L! M6 L. {# w/ E2 ^用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
/ R! h7 s& y, f0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V7 \8 N( \4 k5 {7 e- U. I1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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; Z" U9 j& p  I( M: ~" e公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ F% V$ [) E" k2 A
用料:蛋1粒,小碗1個.; `' a- ~2 C8 b  S7 W% @, y
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
! m5 y1 U2 \' X8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.5.39.217.77! u# ^) ^) J& L
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
7 a( v' p4 k  B% l# q4 u! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) _6 h8 Y) U* K4 q; s0 E1 h9 V
33.酸甜蛋; [# X, Z* h2 v& d7 k8 I% X3 S
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
% x' b5 W& n) I% l. atvb now,tvbnow,bttvb        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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* ?0 n. D+ |2 f; _- e; }4 Otvb now,tvbnow,bttvb34.泰式炸蛋
" {/ ^2 {- A+ ]用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.5.39.217.77( ]3 V4 Y) r; u% ^/ }6 A5 r( B

* o, @7 h0 }6 T做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 x" X0 K4 _) w" N0 V/ S

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
作者: arming    時間: 2006-11-30 10:40 AM

thank you very much, 真係幾有用
作者: jelo0708    時間: 2006-11-30 04:39 PM

正, 多謝分享!!!!  :support
作者: h2o    時間: 2006-12-1 03:10 AM

多謝晒!!
" T7 I3 I# |9 X7 r( p1 v6 T# ^tvb now,tvbnow,bttvb如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 01:51 PM     標題: thanks for share


作者: gridiron_16    時間: 2007-1-25 04:14 PM

thanks for sharing, gonna go try them now
作者: saiwa    時間: 2007-1-25 07:49 PM

that's a lot! thanks!
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:02 PM

thanks for share
作者: YUYUME    時間: 2007-1-28 07:54 PM

THANK YOU SO MUCH-0-:-*
作者: fatwei    時間: 2007-2-4 09:06 AM

wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^




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