Board logo

標題: [中式食譜] 34 種雞蛋做法 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:46 AM     標題: 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ ＩTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% M- j5 C3 a9 y! y' x

' {: I9 e: I9 v- n4 _% a8 C5 O5.39.217.772 h9 x# k# G. x7 Z/ i
5.39.217.77$ R. ?: s; t/ }: M1 _$ l
1。油煎荷包蛋
; a% G; q" f$ @/ t1 Y" Q公仔箱論壇用料：雞蛋1粒，醬油少許
+ B/ H* l. H. o/ \; ]公仔箱論壇公仔箱論壇5 K$ b; q) Y  u3 y" @
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
8 `* J; @/ `5 [: c+ B5.39.217.77         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
- W( G8 ?! i" g  W- h5.39.217.77公仔箱論壇4 S0 X! C, P3 X$ p* @2 {
2。水煮蛋。0 y# J0 E# H8 f9 J
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
7 Q7 ~9 V" p8 _2 j5.39.217.77
" o* L7 C+ v, ~4 v公仔箱論壇做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
8 Y2 k% F- u# ]& a- O$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 D' v  F8 q1 m  E6 G( H
煮的時間：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' y& R* ~9 D% E
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
2 d6 U0 V0 M/ X1 l2 t* c4 v7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。5.39.217.770 U" }+ x  _# x! T1 E3 I
十分鐘，蛋全熟。* b7 g2 `& \0 G- C% }3 y% S8 z
公仔箱論壇1 S3 l% I! r( T: K+ t* ~6 G
5.39.217.77! t% `* z6 b( w
3。水煮菏包蛋, Y% i) G1 r, r! |% c6 `
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。5.39.217.77) K# U& ~+ b' ~

( K# e$ V4 d8 G! g( |6 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
2 f# E* A! A7 G& g: i7 [
$ q$ W9 N" C8 r. d# `* W公仔箱論壇
7 f+ q$ H/ d# o9 l/ Btvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋
9 `+ P+ K+ r6 L! v  j6 q5.39.217.77用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
$ B2 z$ b9 m& r. o
0 G$ M) x5 k8 T# T5 e公仔箱論壇做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& p6 j$ ]0 D* B7 p8 X  S

' y; m, M5 W. C1 [3 s: w  Stvb now,tvbnow,bttvb3 t/ X$ _" f/ p' ]5 A, ]
5.菜莆蛋
" [& N6 {4 \8 A9 U  B" o, h3 b0 I# R; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
" i' y& Z' T. z& h$ I$ d! o$ F- g5.39.217.77
- G0 P( [- m6 @- Q+ \公仔箱論壇做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，% S' g5 [  u) f- c% [% r5 K* j1 ~( y, V& e
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
* M" ~2 o1 R$ I$ z$ m/ ^; T. e0 V5 w0 H) i8 J4 I

) e. l  G8 x2 C. w2 ]6。菜豆蛋, u4 V9 j! e: o
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
  ^! f! ?7 k/ T( W0 ~# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* x* V- @( Y& I7 I- S( m
做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。5.39.217.77. ]3 W: p. W" |" L

( l7 |/ n! v# L4 c0 Q" {3 |  ~+ C0 O9 w
7。肉碎煎蛋公仔箱論壇$ Y* w5 A6 E9 @4 \
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
6 D/ t4 `, Y6 \7 B7 {6 o! |tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 L1 O! ?: x) T
做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb' e9 }5 ~, e) A6 X. ~) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) V3 a; f8 V' b
5.39.217.77+ f$ N8 ?$ x" k2 |" v. C
8。蝦仁煎蛋
  D! Z! P- N: q; i  v/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ }6 M' n; j4 @6 \) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" K! R0 z' H4 f( F9 t
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。( R7 v! \( W' E- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; D# I. M3 x9 A" f
tvb now,tvbnow,bttvb  A* w6 P, F4 ~& T
9。大蔥煎蛋公仔箱論壇1 n; c# Q& H4 o6 b2 j
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
2 G' N% U2 w" |( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 A& n4 C: w: E% f+ N- |' F& l
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。公仔箱論壇; ]: R2 K  p1 F7 _- K7 s2 M

# W; e- z0 G$ I; itvb now,tvbnow,bttvb& T/ m3 W* U& Z5 ?
10。臘腸煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 c( i5 \1 O2 l3 U8 I
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。  ?/ @- N: G7 N

; v& @3 P4 _0 y) Z" i9 x! I; q公仔箱論壇做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
; ]/ c; w: J1 i9 ]" l& p& S- C+ J# d5.39.217.77         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
1 N( `+ K; T. q! K" Q7 `5 X$ u' ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 ^' {" M# b/ C' x+ h
! s' @( U' ^/ ]6 t8 P' V4 C8 c! V7 f公仔箱論壇11。 江魚煎蛋
/ }* a- e2 u0 J0 s( [8 B8 {- F公仔箱論壇用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
( b# H8 F/ g6 G$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]! E& a1 o) y# m5 {做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
' K4 W0 O- c: ?/ L7 ?* C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( t" c8 z2 I5 j" O$ v

) P: }5 y, Q/ s0 {" r8 |12。芙蓉蛋
& {; I8 ?9 |! b+ B( _% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
4 U$ C) @$ R! k% A1 J. D9 V$ G5.39.217.77
4 o0 |8 h2 ]# V1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。. k# g1 I5 P" d. @7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  r9 ~- o& ]- ^2 e" j( }. r. P9 C- u

) N& L% A  o: K) x6 Z13。啦啦煎蛋5.39.217.77. B* V4 ~% M. e
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
6 H& e) P( r; j$ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 D1 L6 |( P+ A: Z
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
2 E3 R  Q9 a7 E" }
3 z* J" e# k9 q5 _1 z5.39.217.77! I  U/ z8 D9 A; T" |
14。蠔煎蛋
, O7 y3 _# P* i; ~! }用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
# `  W# M( \* N' d0 v$ B8 R5.39.217.774 j. J5 h0 S3 W, d
做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。( e* Q+ w5 Q5 v* W- o4 M

( R! R# _/ ]5 X- @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% f+ X: t+ v4 f
15。苦瓜煎蛋5.39.217.77& }6 l' \5 O) T: R
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，' k. v- {1 J& o& i. C  S9 U4 S

* H# \5 e" f" Y; ^% p' g* q! t公仔箱論壇調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇5 s4 ]) ~9 l, G: i

- O0 M; e! u% ^( {公仔箱論壇做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。# z! j4 I1 _' m' q% \

& S  J# @9 ~2 {' B5 u  Z
6 |7 j% I, }+ \' ?  L3 W16。豆腐煎蛋5.39.217.77: e& P$ ~4 T: `4 {% L) r- l
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
. i  K9 I+ |5 O0 B) s6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r: ~5 M7 l# b- I/ r0 W調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。5.39.217.77, |3 a( Z) @8 x# J# F# E* e4 G8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 Q9 z7 z) u
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，
# |- P0 l' U- v* n1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。; H: \% c3 ^- ]$ i, l: P
5.39.217.77/ s% t( q; N- v6 A, g, m
5 O( l6 p3 C  v" t
17。姜絲煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb  t* ~$ H! |. k! s4 |5 C
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
- B- D+ q3 R3 M- k6 b- a8 c公仔箱論壇5.39.217.77: k: ]6 [( j2 _
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。5.39.217.77% e$ X1 k7 F2 X; x$ O0 o" C, v5 h

: Y0 T0 T4 x1 b) Z2 {5 q7 gtvb now,tvbnow,bttvb
" n5 ?- X7 M2 H/ ?
- [4 b3 J0 T2 J3 s8 }# T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:47 AM

34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ5.39.217.77& g* e% J* @) ^  g4 d0 L6 Z1 W

. A6 n8 k- A2 b5 G: j0 ]/ Ptvb now,tvbnow,bttvb# X2 O, V+ x3 \' T  C
公仔箱論壇5 e- t$ V4 q* l2 A" j) y+ b
18。銀魚煎蛋5.39.217.77' N: {2 O8 {, ~, ~, f$ O
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
) k3 v' I) a4 I7 C( O0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# k. B7 |3 I* c! B& V
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
. M* `2 c9 E8 O- U$ {/ |" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A( V, B  c, T# f
* B/ i7 }6 @3 D+ k1 J) N: t19。煎散蛋 I3 H$ ]$ u8 T6 b; f8 {. o
用料：雞蛋3粒打散至起泡* ]) W: X/ h! O( j* r

4 f* M7 m7 l* p  g% p公仔箱論壇做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
, F7 r8 g9 x' o' I% |
% k. n' s; P2 l/ P; I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 m/ q* I9 F+ B$ b
20。煎散蛋 IITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 |4 z2 w- d1 k/ f6 n
用料：雞蛋3粒打入碗中。公仔箱論壇8 @5 i4 P2 l' F- d" v5 u% u3 H

  Q& j$ Q3 t% J. d! q做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
* {- v: \% m& |- W# Z2 r公仔箱論壇  t2 |$ P/ g6 c7 M. p7 ~# g

6 i8 K/ x" P* Y7 r$ S4 Z  t5 ?2 b& a* Ctvb now,tvbnow,bttvb21。蒸水蛋" ?- E( F" t# g& S, C" t) h
用料：雞蛋3粒， 水1碗。
" u, }, ^* h2 t( |. T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& X5 O; x& ~6 a! s9 C# w
調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
* U4 M& B9 ^$ t' |  b- Z4 w6 ]公仔箱論壇公仔箱論壇2 m% c& A6 a7 J
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。0 v1 M/ @$ a9 U! m% k5 ~9 b

& m' O. I9 o* v* k9 B! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m! F0 ^; k! ]5.39.217.7722。肉碎蒸蛋。
) T& `& P- X# _* {用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
9 J' Y8 H9 A3 x, ?: o! f, P  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 Y" s0 u* D$ u7 q- `& t# {
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，
5 o. v4 n1 w3 I4 h         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 ?: _, C! a* W8 J0 U
公仔箱論壇: p9 J' f4 o6 l
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
, n( A4 n0 u' S6 @& W9 g' vtvb now,tvbnow,bttvb
' V: k/ E) Q/ k% stvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋
- N" q1 W6 N5 n用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
, Y6 u# K+ g/ _5 q  b; N9 u公仔箱論壇' Z8 r& M  A. Z" P) r: G
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
% g2 R. Y1 ^* E; S公仔箱論壇       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
% C, H/ {- Z6 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  z. j: G) e5 _( `

3 t+ X6 q# A8 ]0 Q$ |公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋  K. R5 P& Y' o- ~' _  y: v. R8 d
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.5 D, G) Y( x- b' l! Y$ e! P) h2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& N7 P/ ?4 Y# ?& H& f
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇/ a# D" t+ F! h% \6 ~5 b3 u7 v3 h1 `
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。5.39.217.77/ R' P. \; w' w! H& y* c
公仔箱論壇7 S* b. O- s8 P: A7 B3 T$ j

  q9 h# K. J7 h( d" j公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯2 P' \$ E; @' w: _
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.7 r7 Q/ ^6 k" y( E6 j: ]
6 g8 {% |: J; y. r2 L5 _/ k
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvb now,tvbnow,bttvb% d! Q) l/ `7 ^# j
公仔箱論壇: K7 v" C$ [9 v3 D

! L- a* T( c; p( e, B26.扣肉蒸蛋
/ c2 x) m4 _, L( h# x5 i用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
! m. d9 _7 `, Q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W# |& [' ~4 |; I, z! D) k! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了." E; W) v9 Z: v

6 L2 A  @( U: C3 M公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
% F" L8 h* c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ V! F5 z: `! H  X3 M* q) g# s

4 s7 ]9 Y* B! w, I3 B& V27.姜絲蒸蛋 I
, T  J" l4 E1 |8 J5.39.217.77用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.5 v7 c; r! z* t* Y2 ?5 d1 R/ |0 [
8 n) u$ Z% {7 n& j
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇# W1 }6 R0 }* k

; O1 c  n& P6 Y( U& M5 Q2 i* Y' d9 R' i) e$ A  I2 W0 P7 h
28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb9 d; r$ E' c0 h( E, i. W
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
' \/ D. B/ n# i" n6 P6 ]+ c5.39.217.77
; D% R! s4 s* U  P; a6 x6 X' M' }做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.! _) w; ?( l. }
5.39.217.77( a0 a$ {- U& u% n! h4 E  t

) l1 w1 h9 f  C/ O$ ]tvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.5.39.217.778 q8 Z, R- {+ P' c7 e- c9 x: @' e% a
用料:雞蛋3粒,: y) J8 o' I2 Y- P3 ~
  [+ n0 r& T$ y/ f$ t2 e7 p
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 k7 }  s, t& ]' a5 y7 V

. o' p7 {% `+ w9 W- ]! i8 q- ]公仔箱論壇脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
; p7 N* Z# _  l3 otvb now,tvbnow,bttvb
5 W3 \- l. n1 H, ]( y: y5 ~, x撒樂蛋餅做法：
! `5 e* N+ H# r. m  y" e  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 r$ t, e0 L% T4 t0 Z

8 ~6 F* V' z7 p* Ctvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; c( l2 A* ?7 U- {
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
  a: n# `  R& x; y  Htvb now,tvbnow,bttvb: g' F4 I( p$ d2 x$ K! h/ v
6 d. _6 A- e8 ?* {/ i5 C
30. 芙容炒蛋.
( D9 {4 i% J* O* E5.39.217.77用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
: z; s+ X" E. @- Wtvb now,tvbnow,bttvb
; N0 I* @8 [# i6 q: h) z' f公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
# i# R+ t, G- ?6 G9 J& k( U5.39.217.77$ Z+ e; Z' b3 |* s0 q2 }, `8 J) N
31.蒸半熟蛋.
' h4 Y6 b' o+ k4 \( W3 Z6 ]用料:蛋1粒,小碗1個.' P8 @( x6 G& S
/ d% k5 V$ m" U1 J
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.% X) t) g: O* I" D' [

/ ]8 D- @0 T8 T+ f- F  y5 B; ?9 C32.茄汁豆荷包蛋.tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 i' h5 S3 ]
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 v, c/ P% a" ?; u* F
公仔箱論壇$ f7 J$ D* q1 Z. K0 r# [# |( A' J
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.5.39.217.77& ~+ [6 [4 r! g! r

- C; s6 ]4 k' R1 w, ~  mtvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋
  X* X% k, h7 @- ^" y用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
0 y/ ~4 Q1 L0 a$ K, V2 K& [: w9 R5 \tvb now,tvbnow,bttvb, o  X# D+ D( ?' W4 F
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.+ h4 w$ U+ u. Z4 t9 i8 M
5.39.217.77* C' K4 G" w' i2 w
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
2 H6 U3 `0 P4 Q1 }3 u: ltvb now,tvbnow,bttvb        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
& w$ c- r- B6 n$ |) w8 F5.39.217.775.39.217.774 l7 ?' e/ ?0 U" }! b
$ f$ u# R  O3 X. I  v4 J4 g
34.泰式炸蛋
4 P; y3 B2 H3 J3 n/ r* ]5 |# g用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% h' r$ `* s4 l
/ R- f) t7 P% y) B9 Q
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。  t) s4 p, o6 f& L3 Z/ h# S! B
2 C) G4 s7 Y! F" \5 u# M
8 M" ^: j, z) ]& l

) e! v4 u9 b* f0 W7 z. d5.39.217.77
4 u; k+ Y# x, K, T& j& s, i8 X5.39.217.77! ]. L5 l4 y2 B0 m) g
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
作者: arming    時間: 2006-11-30 10:40 AM

thank you very much, 真係幾有用
作者: jelo0708    時間: 2006-11-30 04:39 PM

正, 多謝分享!!!!  :support
作者: h2o    時間: 2006-12-1 03:10 AM

多謝晒!!5.39.217.770 e$ }8 F: N! y$ r3 e
如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 01:51 PM     標題: thanks for share

作者: gridiron_16    時間: 2007-1-25 04:14 PM

thanks for sharing, gonna go try them now
作者: saiwa    時間: 2007-1-25 07:49 PM

that's a lot! thanks!
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:02 PM

thanks for share
作者: YUYUME    時間: 2007-1-28 07:54 PM

THANK YOU SO MUCH-0-:-*
作者: fatwei    時間: 2007-2-4 09:06 AM

wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0