標題:
[美食介紹]
全新啤酒配對菜式
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作者:
pkktam
時間:
2017-7-19 07:34 AM
標題:
全新啤酒配對菜式
一口透心涼的冰凍啤酒最適合為炎炎夏日降溫。最近香港怡東酒店雙城吧以全新的英式美食來配搭多款特選啤酒，變奏出不一樣的酒吧菜餚。
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新菜單上，十多款美食皆以美酒入饌，其中的主菜「黑啤燴牛肋骨」，以健力士黑啤及四川麻辣為主調，先以紅酒醃牛肋骨3小時後煎封，再將洋葱、西芹、香蒜及乾葱炒香後加入黑啤及牛湯燴牛肋骨，肉質軟嫩可口，加上秘製四川口水汁、意大利芝士及忌廉粟米，刺激的四川麻辣配上麥味香醇的黑啤，配合得天衣無縫。
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啤酒花香
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英國傳統美食「酥皮大蒜雞肉批」迎來全新演繹，菜式用上大量迷迭香、百里香、鼠尾草及香芹，嫩滑的雞肉及提味增香的大蒜吸取各香草精華，揭開酥皮時，散發陣陣馥郁香氣。以London Pride的Pale Ale啤酒配對，淡淡的啤酒花及香草氣味增加了味覺的層次感。
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「薄切八爪魚片」是其中一道最適合佐酒的菜式，以自製麻辣檸檬汁配清新的牛油果醬，兩種汁醬味道互相匹配，為八爪魚的鮮味作點綴。其他美食還有啤酒煮龍蝦、香煎香檳鱈扒、烤威士忌鵪鶉腿、櫻桃酒黑森林千層等。
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