公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 時令法國膏蟹宴 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-7-16 06:13 AM 標題: 時令法國膏蟹宴

最近主打日西Fushion菜式的銅鑼灣Master Kama以夏季當造的法國膏蟹為主題，每日將新鮮阿拉斯加鱈場蟹、法國膏蟹及各種海鮮空運到港，主廚精心設計了日式和西式兩款風格的二人蟹宴，各顯滋味。tvb now,tvbnow,bttvb- j: Q- r* q* w% S( X/ m, @
精緻前菜9 C# j! @- D: ]6 t% j, L( `3 k
每份蟹宴均包含精緻六小缽前菜、芝士蟹肉釀蟹蓋及每日精選甜品。當中六小碟前菜以長方形木箱盛載，別致可愛，內有虎蝦配芒果慕斯、蟹肉玉子燒、酸辣羅勒海蜆、蟹子日式凍豆腐等。tvb now,tvbnow,bttvb0 N) D" ]: O5 e! B2 w' S# A
另一道前菜芝士蟹肉釀蟹蓋，將法國膏蟹肉與車打芝士、忌廉汁及洋葱混和並釀入膏蟹蓋焗製，香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 r+ A* y7 r! A7 {, q( r( O
此外，選擇西式風味的，會另有「蟹肉芬奴意式烤麵包」及「海鮮膏蟹拼盤」兩款主菜。日式風味的則有「王樣．鱈場蟹海鮮紙火鍋」和「蟹之雜炊」。「蟹肉芬奴意式烤麵包」以意大利白麵包Ciabatta綴上新鮮的蟹肉和茴香蛋黃醬，香脆可口。至於海鮮紙火鍋則有阿拉斯加鱈場蟹和法國膏蟹，與昆布湯底完美融合，鮮甜滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb; C8 Z" a. _# Z# k5 B

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)