標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！: Y) o( J# X" H5 Y/ W$ e6 `7 t
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
+ j6 Z1 a6 s# Y2 w$ T備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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, ~5 ]' n- {! T/ \7 j6 A+ x$ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
) v, J: P1 Z% o( C公仔箱論壇新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
: _2 a9 s9 _' A© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
, A$ L- t+ p3 ~, F7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 1862
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0 Y" [* x7 ^5 f) @5 f" ?tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; T' A- L" P- \- N/ m; k! V
•備註：茶錢$2/位7 t6 g& r: R5 r, J7 E0 y

: c$ f' u- C3 y5 ]8 k" d2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多tvb now,tvbnow,bttvb3 J) s6 ?1 V4 ~8 \! L
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ e/ N8 Z0 H! w( Y3 Y" p/ M

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' R, E' b: N+ `0 ~7 e© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
' J2 b( K3 \% c7 _5 o& i& H% X5.39.217.77•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
' S/ u' D) c5 T; z4 O, d5.39.217.77•電話：5607 3153
4 o. F' x  y% K•營業時間：11:30am-10:30pm
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# }+ z( ?' v" F* g4 a5.39.217.773. 北角  麥記美食  系出名門: ]2 }) M! T+ m$ W1 S2 r% Z
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
' F; P; j2 C1 j, W7 \: y- rtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
' k! A+ J2 w7 j" s, m' ?公仔箱論壇•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
+ P9 t2 i9 O- ]# h. J: t公仔箱論壇•電話：2887 78512 Y# D/ @  B* Z( z  L+ @6 r+ S
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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  U( h& M0 ~4 c. ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇4 h6 C7 x9 |/ M+ d8 b
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。6 g. g: n+ h: P. D0 B
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 5.39.217.771 @" H3 `" X9 ]' j, r
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
9 I' ^% I( p1 D- W) V. Z, q% M3 _tvb now,tvbnow,bttvb•電話：2725 30305.39.217.770 y4 D6 S+ k* N" Z. }
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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; `2 g7 c& v: o3 k4 r& o, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
2 [0 x' {: M+ S2 c$ `4 ?公仔箱論壇店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
, d' v9 r0 F  V8 E+ r5.39.217.77© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
7 `3 @3 s, c0 @' Y1 T- z•地址：慈雲山慈華里3號地下
# @" j/ x2 Y# {- c2 u9 b% F. S•電話：3622 3238
9 S; c8 O" w6 a( L+ g6 |  D公仔箱論壇•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 Z) i4 T% q" |, p, x
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
1 U9 I" Z% V+ Q/ F2 X老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb  b, U6 x& N, Q9 n+ b: ]
•電話：2715 0762
$ r3 T8 ^' S% M6 N3 I7 ~tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-10pm
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: B! X- k: y+ J& n& O7 p5.39.217.777. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
7 k" M5 _2 z5 m, s  C公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% A/ }& C; t4 J% R- H6 w8 L) Z( u  j
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy
  b4 Y% ^5 b, Z5.39.217.77•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* ~3 v% F6 g; p+ n7 w1 U
•電話：2409 1209
8 @3 G! Y, k' B•營業時間：10:30am-10pm
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' ^$ D. z- \0 e5 X& m0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大角咀  慶麵  名店風範
' e3 g. u. q$ p' L  X0 g5 f公仔箱論壇個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
& j# z1 y& [/ N•電話：2609 0966
! p: s+ A3 l- z! g$ N% Z公仔箱論壇•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）8 E' n' j  S& `# C0 Q

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