標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
( u' _* k7 w- H" |' L- v5 BText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
* p* ^/ J5 V3 A9 g備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。  V+ E0 [4 n! W* @6 k* j* b! r

' U* m/ h% ~, |' E6 W公仔箱論壇1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  1 s( a! Z* \0 _/ }$ i7 Y& I+ d
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
2 t/ f7 @' e6 [) M( f1 _: dtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
' X- {- L! O7 I! D& a, ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862
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4 Z0 T5 e1 U0 u( p3 z+ F0 R- R$ qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 B: Q3 d. M" D$ ]/ E7 ~) d6 L! s! @
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
. E4 \" E8 e+ v( q, |3 b5 J( S公仔箱論壇•備註：茶錢$2/位
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5 Z6 j5 |8 X- C- u公仔箱論壇2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
9 ~4 m7 ^. v4 V6 C: K" @5.39.217.77新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇  n  a" G) L1 i6 c& ^

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/ K! S! t( a6 V' n+ Y2 U* \tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy ( [( H8 e* a  a% v
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
2 F9 A, q& d! @6 h6 W7 V公仔箱論壇•電話：5607 3153公仔箱論壇& J& U$ J3 Q$ `% ^. d+ m: z
•營業時間：11:30am-10:30pm
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8 I5 X" M- B* s* D- j9 F$ N# C3. 北角  麥記美食  系出名門4 x  Q/ z, i! [" ^; ?2 k; W
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇: t9 e3 o+ f6 o( s/ Y
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
1 @+ p9 T& P9 k5.39.217.77•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
0 O! x7 r$ }( H4 b! y! \0 [5.39.217.77•電話：2887 7851TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 w# w2 a1 h: m+ z2 }1 D
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）! u8 s# s" D4 _0 x, n

& w8 L  j6 }7 P, A+ N- }5.39.217.774. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
$ t* j) a7 b7 E$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
: ]# J# `! Y% p$ z8 O7 \, l© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 5.39.217.77* t0 h6 }8 W( C7 {6 h7 h6 h0 [
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
- V- q: c1 v+ H$ X7 Q* T' L5.39.217.77•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb0 u) q- H: C4 t# F( n) s
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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* r( @( o5 F4 H: m% A5.39.217.775. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ S: w7 B5 L" Y3 s6 f3 c& h
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。公仔箱論壇2 u& l( d0 T9 ^
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
" {0 j7 o$ d- m3 s( l9 y5 V& g/ h$ ~5.39.217.77•地址：慈雲山慈華里3號地下
+ G- c) x* x" i4 ^- t0 g' A8 ^7 i5.39.217.77•電話：3622 3238tvb now,tvbnow,bttvb8 e: Z( ~$ H9 R- b; _% ^6 t8 h
•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
( ]" p: `1 F( |) I& t4 _1 T5.39.217.77老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 m. o8 P$ b
© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
, Q  e/ H6 T+ F1 u, S" itvb now,tvbnow,bttvb•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb6 C. ?+ G( O; y2 s: ?. r% O2 \. ]
•電話：2715 07625.39.217.77, Q- o- k' K5 O% i1 M' `5 r. j
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  5.39.217.77+ t% r; F: L3 q" v# [
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
% H. l! p. a& V© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy
' a1 M! B  l( E- h6 D公仔箱論壇•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
5 F3 u8 x8 O6 O1 ~" N5.39.217.77•電話：2409 1209
+ J7 Y$ k: M7 H; R" @4 B•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb! X4 [( ^5 @, F6 w/ ~
•備註：每位最低消費 $30/位5.39.217.777 x4 _8 G. u1 o9 K' t
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
" C. H3 s+ z( I& x3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
5 [0 U! G& `- J0 W) W) Q2 G3 j公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ u* [5 M: j, n$ M
•地址：大角咀角祥街2號J地舖
' }. T# H- @0 ~7 M. S/ ~4 A0 i7 N' h) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2609 09660 @  s  T+ q- C- D: F4 n' Y
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb) Z/ r9 E( N/ `) M
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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