標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
* y7 ^9 P- w  ]; i5.39.217.77Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
5 g! D+ H1 z2 O0 l* g$ h8 Q- {備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
3 o- J- Y2 w  z: p3 Dtvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* |2 {" l, c3 d3 t* o
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
. I$ \" A* Q1 D9 B& }公仔箱論壇•電話：5321 18625.39.217.773 a$ |9 U. j; P$ c
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm公仔箱論壇% |' H$ f" L  ?; S+ _. u
•備註：茶錢$2/位! p# L- V! n4 y) I
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
0 ]5 _7 I% o. `: m( j7 j6 q" Z公仔箱論壇新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
  z: k" _7 J4 P6 a2 }•地址：新蒲崗衍慶街48號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" ]# R- ^1 {5 Q) `
•電話：5607 3153
* R- N. H0 \2 e0 \tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇" R% n7 C  L& G9 i
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
: d0 d, m6 k( C3 E: S1 W, vtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy tvb now,tvbnow,bttvb* }3 k, M# t: P1 u7 C2 v: S
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下: t6 X1 Q, }$ H9 O
•電話：2887 78515.39.217.77- l# {) w# b* l* v
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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# d6 t7 |+ z8 R- \8 l公仔箱論壇4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
6 O( ?% @: G  o& N$ ]* ~2 J; M$ p9 Ctvb now,tvbnow,bttvb上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
. b& S# D4 r: rtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 5.39.217.77; w; Q+ f6 l$ h) ~
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
1 }6 Y2 U* I% j" v$ _•電話：2725 3030
4 ~: M/ K5 @7 q- w* |7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am5.39.217.77# B/ u4 V9 y! i  x- j9 a2 o
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
3 w/ l3 r% v# M" N0 e; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
5 d. w8 I; b" J/ V7 {公仔箱論壇© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 5.39.217.779 E  n6 N9 m5 [- J' z
•地址：慈雲山慈華里3號地下
. b: y; L- g: g1 A; O) X  d9 A# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：3622 3238
; Q% O8 t$ F3 `4 etvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pm
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. p/ B9 P; D1 I# J( F9 q2 K: A+ ^6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
$ v7 c6 b& P5 b' Stvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。9 ]& w* @; Y4 E: h, S3 t& Y. y1 s
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# \) `+ I- c# c/ {( ?•地址：土瓜灣美善同里13號
# A2 j* z+ Z' U* a% `•電話：2715 0762
# Y& k" L2 u0 o7 W, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  % F* \- J7 u/ H8 \7 e; g, J
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 C' O6 c# }8 L0 l
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 6 x$ l8 v; O" S  K
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下1 [) [# T6 p8 K$ L+ X! o
•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb9 K" D- h( q9 m+ [
•營業時間：10:30am-10pm: i+ D0 n" b" A/ x
•備註：每位最低消費 $30/位
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" k7 N2 D9 Y& a% J8 j" E  f1 K8. 大角咀  慶麵  名店風範
% _% t9 {- C: ^, V1 g, Ztvb now,tvbnow,bttvb個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
2 t5 |  w! j$ S2 r( gtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy 4 g( s, f2 c' W( Q, U1 z* k% p
•地址：大角咀角祥街2號J地舖& S! v2 V' T% q
•電話：2609 0966
; H8 t# O9 Q2 ~•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇1 q+ P, S5 z9 g$ ~2 E  w8 o
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