標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！; G" S4 C3 j' U4 v- |
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody  }! W; ?/ l3 }" ]' W
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
0 x* r7 ~8 f7 r+ I3 e- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \0 e+ [7 L9 O7 p: p& Btvb now,tvbnow,bttvb1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  5.39.217.77( k9 L- ]; X6 o5 m# W& B) v
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
. n) ^* G5 G- X" t5.39.217.77© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
$ C1 s! V, p# L. M4 S5.39.217.77•電話：5321 1862TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 m0 `+ [  X6 s# W, b3 @
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
; L: H* I, Q/ X! M6 b& o* D8 B•備註：茶錢$2/位8 P+ C' m' g  }; H" V9 m; |

3 c- B$ z0 A' S: h# Itvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
+ b0 {1 J& e  [0 H; K! X' O5.39.217.77新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。8 N0 w6 c6 R; A) P
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
, ]7 @; m1 G& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
1 g- D  F0 J+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 3153TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 ?" B: N5 `: N; _# O4 e) }/ N
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb3 m  g2 G, Z; G' g# D( Y
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! V8 G8 k  O1 D, Q4 p. Q
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 2 R0 g' m& [* X+ |8 `8 h
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下6 i& E4 P! h! T7 B
•電話：2887 78515.39.217.777 r7 d6 h  a$ g- s6 X
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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! J' R* N7 B9 r  K+ W4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
* }( r+ }( H  K' R4 q. k上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。7 X& J, s+ |! v1 \" l
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/ u* m0 |. p+ }. I1 Z公仔箱論壇•地址：深水埗醫局街193號C號舖
5 k  g' \. a& |0 {; k: |•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb% |2 U6 ?1 i: u" T
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味$ c7 N' ~9 g, f# v
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
: o, k0 I1 E6 r8 H, f' w公仔箱論壇© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
% I, m6 D) a/ e( y" }公仔箱論壇•地址：慈雲山慈華里3號地下
$ I" O% f' v! |! `9 f1 utvb now,tvbnow,bttvb•電話：3622 3238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) _2 y3 Q* _; L) t
•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! m% s5 C% y$ {6 [
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* |" h  R6 C' U- ?1 |. O4 _" V
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l, }/ O- X5 m$ Q& p
•電話：2715 07628 P+ R; Y3 U" ^, D, H' V
•營業時間：7am-10pm
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8 s. k  W2 N. Z2 P( U) M: L7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
8 f) n0 o4 N2 q1 d6 H以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！5.39.217.77' J/ _/ q% y! R* _
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% `3 d8 h/ E3 D$ s•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
. {+ K4 D4 ^+ g( W8 t  C! o, y& l•電話：2409 1209
6 R: B% V9 Y& q$ _•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ ]8 b8 B5 @; n
•備註：每位最低消費 $30/位tvb now,tvbnow,bttvb5 U% d) P5 ~  X! F: q

5 f$ q8 F# j7 M9 i8 r5.39.217.778. 大角咀  慶麵  名店風範
4 U$ O) l8 ~1 g& D1 ^/ t$ L9 G# X" V  d個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。' _) J1 K$ q$ c. q
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$ |8 D/ r( [5 K% h- N5.39.217.77•地址：大角咀角祥街2號J地舖
6 A) {9 m6 i' M0 s8 y" P7 N" D5.39.217.77•電話：2609 0966
: R8 _, \$ e8 a# B6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）. n; m; }) u/ M  Z1 ^: s( G
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