標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
( J, l; H1 m! a1 H# Z2 _0 ]* F5.39.217.77Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇/ q. F0 V7 e/ T! s
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。$ m; k6 w. j8 h6 t
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
, I$ U; i; t8 r5.39.217.77新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
* C7 }) n" o! r* b公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
$ {; T$ i( m8 v2 H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 1862公仔箱論壇& Z& B& B9 |. b, W$ \
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 ]9 X5 y  U: @4 q" x

6 e' D! b! l0 ~2 W- ptvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
" t/ ?; e* S% ?' }0 E! Z, V7 w2 x3 C0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•備註：茶錢$2/位
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' [# L- r$ |. U" `7 _( |2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
* q# ?; X3 j2 t9 |tvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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& e2 B9 g3 I. E: ^' D9 |. }- W5.39.217.77•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
- d, T; X, G5 y) N' e& }•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 Y8 G; a1 g' b9 n! j
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb2 b. K3 T! x9 Q
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。tvb now,tvbnow,bttvb. c2 x2 d1 A+ H4 M% I. G! j
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy tvb now,tvbnow,bttvb) i9 s( w# ~( ?! [4 }9 s
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
+ Z7 m) z; Q7 d8 N3 {* xtvb now,tvbnow,bttvb•電話：2887 7851
, e- ~( E% U1 V" C9 [0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）9 l) {! M$ l, {0 F; l3 \. E

/ r- s7 M: y! u% c4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇3 e- `- ]! `* @! b
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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  V, a5 c5 c7 L9 R% Q. o1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：深水埗醫局街193號C號舖
8 z* ?! Y0 C& f" Ptvb now,tvbnow,bttvb•電話：2725 3030
( i5 g4 _8 s- s( ]/ G! z7 O2 O/ Z•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am! J% A( U- p  M4 S5 N* z
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
1 x( {+ _- e% Z% y  F1 w' D店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
" e: R8 O8 q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* L# m: `0 W. P5 A. }
•地址：慈雲山慈華里3號地下
" O* U& r6 A5 ]. p- z* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：3622 3238$ e; A* s1 F8 C
•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇; @* m6 s, P( @% c
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
' k) c+ \8 O4 O3 G. k老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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5 J* s4 K' G. k1 E( b( T$ g0 y$ j0 ftvb now,tvbnow,bttvb•地址：土瓜灣美善同里13號
8 c) a! }) U) j4 X3 `, y•電話：2715 0762
! V$ Z' E$ u8 {" ~$ j•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `. j: U2 t# v4 l! ?# C( N2 S) S
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  7 W/ T9 R: ]' I3 }/ q) V* X
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！tvb now,tvbnow,bttvb! s- d% f) @) t
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy , R) g# a8 \! y+ v% y0 k
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇% `, N. e( p5 g. T- X3 |
•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb! v9 \$ n0 O6 L2 _6 k/ l0 N* w
•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 x" i  {% O2 b/ i
•備註：每位最低消費 $30/位
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  {& ?- D1 n' f! W8. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb1 P: ]5 g9 ^9 [9 N
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇, ]4 g; R! F8 u
© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy 5.39.217.773 u4 ^6 F4 i2 ]8 h3 ^& I
•地址：大角咀角祥街2號J地舖5.39.217.77- y+ u/ E4 [! k" L
•電話：2609 0966( r% ^+ r' U* T+ K2 U% z2 k& M
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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