標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
. J; n6 M9 }0 v& _6 N0 ttvb now,tvbnow,bttvbText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
; I* d8 L5 T6 y2 ^. K6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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/ f+ |& `( V; _8 s0 {6 K3 ]/ ^1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
; \* i" L. c6 O  V  l4 o5.39.217.77新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
  j$ Z' a; t6 C' Ztvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
: R: ^$ q5 Z, {9 g8 N" t* J9 G•電話：5321 1862
' X4 N/ h8 S2 X8 L8 b! q. C  5.39.217.775 s- ]: h3 h* D( `3 f* _

+ x# q8 H. B6 J* e: G3 X0 X7 {; y5.39.217.77
# D6 g0 W$ u0 I•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm5.39.217.775 d* I& j: G, d
•備註：茶錢$2/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b4 N4 z  [9 r" \+ T/ z1 a6 \( ^. h  ]

, W! l5 {2 @9 U1 N& m2 \2 }6 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
9 L) n$ ?+ L. y' ?2 t- d+ ftvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。* u4 H; V# m7 z  W) u" r& [# ~0 Q

& w0 f* n& x, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ m) S  {; l+ T! v# ~
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 D% E- _& _
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
2 {4 x+ _1 g% v& X$ Dtvb now,tvbnow,bttvb•電話：5607 3153
4 q4 w5 _" N, m6 H* g2 G& m5 V+ u公仔箱論壇•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
1 `" R* L# `1 u8 `, S6 j. l$ z) P5.39.217.77北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
5 T+ c& z6 {! W! M# F/ atvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy tvb now,tvbnow,bttvb. O: l9 v) F+ c& a
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N6 b+ l  g+ ^2 `7 ~! X" |1 g
•電話：2887 7851
! S/ i% n7 _4 b$ p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
& Y2 N' r: \6 K) J7 Z: B  T( T上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
, o0 p9 e: R: i5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy tvb now,tvbnow,bttvb3 S  b2 V$ a) U& B; P  g) o) U* x
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
( u( V6 `! ~1 U, _/ P3 f& d•電話：2725 3030
1 L$ X' J5 x' }9 V# N( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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9 K6 W0 `" Y  c# D  E+ o" a# _5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
' f6 |$ A, a- I5 S! _店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
+ Q- a+ {1 H$ v1 L© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 1 e3 a) B8 Z- T" N2 ~
•地址：慈雲山慈華里3號地下
3 I! s0 E& o! b' O' @* Y0 f; Z& ]5.39.217.77•電話：3622 32385.39.217.77* b3 C. T6 }9 k8 f% V
•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I  X! s- K/ I4 [6 W* P8 e

: s+ N1 V+ m+ Y; T5.39.217.776. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
+ ~# D, ?5 t' O  A老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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' X, f# h6 I2 Y7 R7 {  H# F•地址：土瓜灣美善同里13號5.39.217.77+ `/ A/ a$ I. y' j
•電話：2715 0762  v/ W5 m% ]/ a9 k
•營業時間：7am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb3 c, h1 a' b; |$ c- ?: L7 P  @

: e' {) Z& q& L" Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
( ]0 U% [$ \2 E, d1 h4 z% w% u以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
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! Z% a6 k1 h% s+ Z+ h* _3 d' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下5.39.217.77* U) o5 E. H- @) o4 H
•電話：2409 1209
0 V" X3 G/ Z7 w  p公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pm
! \. t4 Z  M* X•備註：每位最低消費 $30/位tvb now,tvbnow,bttvb" ]) J& y: Q  U
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
; @0 [# u" L* s5.39.217.77個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。5.39.217.776 ]$ b) p! m! S2 e
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' T. W; S2 W4 y# j* ]6 s9 Utvb now,tvbnow,bttvb•地址：大角咀角祥街2號J地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g  {$ I5 N& J3 Y3 ?& D
•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! l- q5 }! ]4 K4 Q
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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