標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！1 v  J6 t8 O! v& q& Y. e
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
+ T0 E$ l& ?1 L5 a  A7 q公仔箱論壇備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。5 r$ j1 |1 k$ v

; C2 ^  `$ ^* ?6 j9 [( e3 a+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 i( O3 X( [8 Q: \3 V
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。8 ]5 H8 i$ Q( m1 e  W% u
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖公仔箱論壇5 z; |# u& e' a' [: R* z9 S
•電話：5321 1862公仔箱論壇8 v, c: b& w! t$ c5 O3 k$ D
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" l: G+ y0 D/ A1 ^- R- B•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb( R' \; [- u8 i7 K  H" p% b
•備註：茶錢$2/位
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; W" _4 d/ y( h1 [( k- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
4 ^) O- z7 n' N  j5.39.217.77新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ H0 R5 |7 u: i4 W! S7 i- H
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy tvb now,tvbnow,bttvb# [0 i- ?, @0 I8 H( P# e
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下: d" m4 h5 g" T. M2 m9 ~& v
•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ C; N' @- E; }" H* I0 d- p  D
•營業時間：11:30am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb! s. P% I5 Q/ l% p3 ?  w: N3 C5 z
5.39.217.77% ]2 c" E  O$ E. d
3. 北角  麥記美食  系出名門
$ D  W; D3 h9 }2 N$ b7 O8 w5.39.217.77北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
: b0 `# S) p* H- f3 U( Ntvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy ( L! B  a" F# K/ F9 [2 O
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下tvb now,tvbnow,bttvb# g' L) U8 i. s3 K0 Q
•電話：2887 7851; o( A2 ?1 o3 _- d. M4 O
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 F7 Z" d4 p/ }! S

+ y% b5 `: u3 A, b) E" D4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇& Z) V/ V( X  D+ C' e
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb, G; Y; [2 o" i3 ]7 ]
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) K& e& R! V- }5.39.217.77•地址：深水埗醫局街193號C號舖公仔箱論壇0 t% y/ V+ Q4 `0 v6 j
•電話：2725 3030
- g% ?- a3 b6 O( c8 C公仔箱論壇•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am" x9 m2 H. X* \+ F$ p4 K5 [0 a
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味) q! |/ X# k5 l: P( D, W1 d: p0 o
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 a$ c% `/ x; f8 j5 M
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 公仔箱論壇  l5 l, f- D  o! K: m/ c3 B
•地址：慈雲山慈華里3號地下
: P# `; g% N1 v" M( w•電話：3622 3238
- {1 i$ J: C, d1 A1 K/ ]- f公仔箱論壇•營業時間：9:30am-10pm
5 g2 |, _6 f+ R2 D$ |# H. P* ztvb now,tvbnow,bttvb
) q7 D& P" D# K4 Q8 V' P; Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
3 O: z' u+ ^6 W6 D, Y1 M* X+ |tvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。公仔箱論壇. ^+ }' Z1 z4 A/ L/ {. {
© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy tvb now,tvbnow,bttvb% z, j" T8 q& n0 E3 z2 w
•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb* ?( h" V- J( D8 Q6 L) [
•電話：2715 0762! A( M3 U/ g3 Z2 [! x0 E
•營業時間：7am-10pm5.39.217.777 T3 @- q) c9 D0 E6 m
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  tvb now,tvbnow,bttvb2 k  _* w/ Y# R! w* U& W
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！公仔箱論壇; D1 B( \9 b9 [( W7 b
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+ W2 p% k3 r! p% V- k5.39.217.77•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇, n8 {$ D3 N3 J
•電話：2409 1209TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! z# q. E8 U- k+ P
•營業時間：10:30am-10pm
0 l; u" d! s. b  v2 E5 y- ptvb now,tvbnow,bttvb•備註：每位最低消費 $30/位; L  h$ o" `; Y# e( p

( i. ~9 H5 }2 i/ g+ O0 w7 [% b8. 大角咀  慶麵  名店風範
3 T$ j/ q) Y& u3 o/ E, X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。5.39.217.77) Z5 n& a$ l5 w: c0 q& i
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: S  B" ~- a7 `, p: s公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖
+ ~4 H9 n, r" X1 y3 G# @( W. h公仔箱論壇•電話：2609 0966
& Z! W6 b+ r, ?9 @: U+ A# g公仔箱論壇•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）5.39.217.77; B1 n9 c1 s- Y' e9 G) ^  P. @9 q
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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