標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！5.39.217.77, C- M2 ?; w; g8 d1 t& c9 s2 R
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody9 s7 F( P3 v6 }$ Z* \
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 F9 a  e. \; z. C

7 I, L  h4 E7 `( a/ D1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  ) y6 o; b% A' K9 s8 @7 C! a  u" I
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 W+ T* W( [1 n/ L0 P7 k2 i% H2 k
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
0 w4 p! `1 _& X- i! U•電話：5321 1862
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1 Y  n  [. x0 l•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# n" a  `& D
•備註：茶錢$2/位
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- e6 {8 s# Y8 s2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
/ X4 A7 v8 L1 Y/ ^8 D/ I新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
7 g4 F8 {$ [4 A8 f" q; T! E& P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' o( d, e+ @' U# |! E7 V

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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy 5.39.217.77* {5 N/ h1 z& t3 Z2 X
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
1 K. z+ N, V# Z" S7 H# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 31531 c8 S: G. p/ l4 P6 u. X
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
+ V( J4 W3 |2 p. S) Q$ }& g% a北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇* [, Q, N$ C) a0 g3 `' c' b6 h" F2 Z
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•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下公仔箱論壇7 _, b: V2 x5 E' g0 P
•電話：2887 7851tvb now,tvbnow,bttvb' I5 V( o, g/ h& V$ o6 M
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb- R, b& X8 K6 k, m  I

" b7 e1 Z7 p1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c" e0 P: T4 T6 A) h- `+ O
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 D) v7 x  Q
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" i5 m# {: |+ q; k1 F9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：深水埗醫局街193號C號舖
& S2 v9 p8 ?+ t公仔箱論壇•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb/ p% L1 |  U8 j4 _& C9 h7 X$ Q3 z
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am公仔箱論壇) _! o9 x1 j8 R
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
! y1 g! ~5 x7 I' q$ d* h1 z公仔箱論壇店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。# t# C& G# D* B: u( l9 @) U
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$ X5 Y3 Y# z$ i/ _0 H公仔箱論壇•地址：慈雲山慈華里3號地下
( O! ]. U( D+ t! H3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：3622 32385.39.217.77; l2 a! H! r# l# H' S' C
•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
+ i' y( n% J) ~' x4 ntvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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0 D0 T; x6 N8 O* L•地址：土瓜灣美善同里13號
+ U1 l6 F" J% p, Z" U公仔箱論壇•電話：2715 0762
3 ]% \: g& p# U: o. |8 L0 o•營業時間：7am-10pm
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- _% c# N9 V- J& |- j公仔箱論壇7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  tvb now,tvbnow,bttvb" F6 u1 u$ K; i- B& n& M1 f2 v! d
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！tvb now,tvbnow,bttvb* X: k. e  J; h, ~) Y5 C
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! ^, F) C/ t1 n" |- k* [% L5.39.217.77•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
( z% e" o7 i( a# j0 X; f" j6 Ctvb now,tvbnow,bttvb•電話：2409 1209
) Z: d: {& o; B: d公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pm
& f3 L6 H  H" ]: Z2 t6 c•備註：每位最低消費 $30/位
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% i3 S. u# O# u" d8 xtvb now,tvbnow,bttvb8. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb+ f! D. C( G  k/ c- \& W
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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# F' b7 c' G* D% M  Y- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：大角咀角祥街2號J地舖, w6 ^+ e. D3 l8 a- i0 B7 M
•電話：2609 0966tvb now,tvbnow,bttvb+ N. F9 z" v) \+ e
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# r: x/ \# M4 i( l8 b

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