標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
* N. e! j2 @  Y2 S5.39.217.77Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
5 A' Y" [; s6 c$ P9 P- l" v備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。: O' @, _6 G6 Z
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  % H0 ]& ]$ _8 S! L; P4 t* L: z
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
1 W6 D1 l! L1 E2 B, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
; E% M) T  m8 S1 k4 R, K公仔箱論壇•電話：5321 1862
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! d- J/ A* _$ t$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
  P$ W* F6 P1 W& n公仔箱論壇•備註：茶錢$2/位
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2 ?% K. l/ m3 C& k! Y. o6 m0 R5 Z" _tvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
: U. e) ~0 K+ Y' ?5.39.217.77新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。5.39.217.77* Z9 W/ A& H8 k: z6 R
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
; Y0 R- J" H# n! ?% E•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
( ]+ K7 J0 _0 D+ g- z  v•電話：5607 3153TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 S7 l, @" g5 T) F# {$ V9 M
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
" d6 \4 Q7 O2 I* f公仔箱論壇北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
2 m0 ]3 m8 M- g5 A. m5 ^( R公仔箱論壇© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
$ i& M9 }0 U+ `•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ Q) r6 B# O+ |- M; I* m* o: Q+ z5 K
•電話：2887 7851tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ }0 x% r# D  k3 v& x0 z
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）, ^# J& t+ T% T2 d% S

* g% Y( a( T! t1 J* Z6 m2 m" |tvb now,tvbnow,bttvb4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v" ?0 g# }- V* s: Y
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
/ c/ q( P( @1 G3 A! S3 `  \4 \; [) v' x5.39.217.77© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
2 Q2 p% d  \4 t' R5.39.217.77•地址：深水埗醫局街193號C號舖
( D1 [4 D$ b* E" l5.39.217.77•電話：2725 3030
) G/ S; M  r# [5.39.217.77•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb  \6 `- `' E3 x( j
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
9 q0 w, r! K7 G% f; z# k, @店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
) Q3 p% @. _1 }$ [0 }tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
! t$ Y4 `2 V" Y/ F  K- }. w公仔箱論壇•地址：慈雲山慈華里3號地下
  X# o! R1 Q- L+ j( a. f: H- n•電話：3622 3238
/ @, |* _. ^" u' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：9:30am-10pm
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2 U, V. Z0 J0 V" m+ {5 g' l& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變% A( y; W* A: }1 x4 k6 O
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
3 c5 Z4 M: q6 @" xtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
, c( Z. D% u4 k& j•地址：土瓜灣美善同里13號( y7 Q4 e1 u; \! @1 _* s
•電話：2715 0762
4 x8 l5 Q/ x, ]8 L& v5.39.217.77•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
. t) z8 R' U* S7 h7 S$ ~, l& ztvb now,tvbnow,bttvb以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
5 M/ _$ L2 U7 o5 H$ ?$ w& n& Qtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 5.39.217.77) l- q9 D+ ~2 a7 `# W! t8 N
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下5.39.217.779 U( h$ x% M. |2 \% b: t4 H: q' K
•電話：2409 1209
" \  E" k6 ^) [- s/ i5.39.217.77•營業時間：10:30am-10pm
: \9 M% \- \% b; f" g•備註：每位最低消費 $30/位
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" ~5 j" Z/ ?* o3 C% r5 s+ m8. 大角咀  慶麵  名店風範
# [+ M% v: k6 P7 r8 Z3 j5.39.217.77個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
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•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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! s# \  [4 v9 e, W5 _. c© 由 新假期 提供 手拉麵

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