標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
- R! ]4 f; _. JText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
  `& l' l3 N) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇( p1 K+ y# \% ^! u  J
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
0 a0 ?' F7 @" m; W6 ^+ k© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
8 [' T* M3 r+ ~& M2 M•電話：5321 1862公仔箱論壇1 j& ^1 d: R6 p
  
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% m) X5 A0 b3 b% {8 D•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb& t4 @6 a1 n3 S3 ]9 N$ I: T
•備註：茶錢$2/位$ O7 o4 G* ]  X% q9 w4 F& s; K

- g' |5 T1 a' Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多) e' Y! v& [( E( T( m8 c
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb6 @# I9 b% }4 H& ?% i' f
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1 d+ @# E0 S7 K& F8 x- w) ^2 y# _tvb now,tvbnow,bttvb•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
( T- L. i: r  b9 P! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 3153公仔箱論壇( v7 R; M0 y5 l
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; e% P1 r7 k) `* V
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
4 r" a3 p/ h  j) k7 Q5.39.217.77© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 5.39.217.77! F# x1 E; ]& Z$ g
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
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! S3 K! v3 C9 Z7 B1 y4 z) e5.39.217.77•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4 r( n) Q( W) g5.39.217.774. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理2 {0 R0 S" _( ]- n  O
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。% D. v2 ]- Y8 A: M4 a
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/ X+ N1 ~0 B7 I! I: R5.39.217.77•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb% R8 y1 L4 ]" k+ L; s
•電話：2725 30305.39.217.776 c' Y% \/ U) k3 c% S8 @
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb" C  ^. w1 D. c: R: M

) V6 e1 _+ Z- J5.39.217.775. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味; W# T  V9 f0 h
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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6 H# g# V3 K& c, K3 i•地址：慈雲山慈華里3號地下6 R- f4 }  L' ?- r
•電話：3622 3238
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: [% a+ ^( A" d- F9 v+ p5 |! o9 P/ v  ^# Y5.39.217.776. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變公仔箱論壇! G9 d0 O3 i7 z5 o8 x
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
2 b; L) |* h, B4 c  g$ O- b1 I# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
- O) _# a( b. g. Z* I6 w•地址：土瓜灣美善同里13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 O5 H% M$ E0 W- |9 x) L
•電話：2715 0762公仔箱論壇( t: y. j& H5 w3 Z
•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 x2 n3 l" X/ }$ r" o
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
& D2 ]+ `( y$ M8 k/ E以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
; F, S1 i" l% h5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy
9 z& A) o' T" v! F2 O; \1 |& l8 \•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
% N( g5 x4 w: W•電話：2409 1209公仔箱論壇& \" R% w1 h4 z6 p1 ^! o! A
•營業時間：10:30am-10pm
0 o% ~' w+ a. R/ I•備註：每位最低消費 $30/位5.39.217.77: n: I  B8 W7 O1 u' c0 z

( H0 _7 o7 j4 M2 E9 p/ M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大角咀  慶麵  名店風範5.39.217.774 |/ Z/ P& d4 u
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 h! B1 H8 u2 f) |
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
( P( T8 U. k; c8 h) \0 m. s•電話：2609 0966公仔箱論壇, A$ Q0 e) P/ e
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）) X6 D( a6 F0 o* D% Z
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