標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：
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) h- n! `  P2 v0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& @- z& B4 W6 D1 G0 n* y6 p
水 45 克
. h' D% G- ?6 K' m中筋麵粉 100 克
3 w0 ?3 H( M/ D, D& _. K( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 K" ~( n1 I$ x公仔箱論壇公仔箱論壇0 p* r/ C- k0 V6 @, [& M- s
熱水 30 克" \6 Z4 _7 n! ^. W  F
糖 30 克
9 @3 p; X9 T5 D' R梳打粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 @& |$ w) i) H+ M
南乳 1.5 磚
5 ?2 @; N% z3 e1 j油 2 茶匙公仔箱論壇0 P. H- N# M  ^5 a' C7 W! _- @
鹽 1/4 茶匙6 x4 [: c" K' D; U% H7 q
做法：
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. u- `# U8 c$ z; W" E* y5.39.217.77中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
" M% k, G- y0 d% z( t公仔箱論壇先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)+ G  [/ S" }7 V" ]: C5 R! L8 F
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
- K/ A0 S$ R& q2 ]用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)公仔箱論壇) p+ j2 r. \5 X5 T8 }& R$ v8 e
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分兩批用中火炸熟，即成

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