標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：tvb now,tvbnow,bttvb% J- d: F. u7 y, N. g; X

+ Q% `4 c6 d( jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 75 克
* e: o9 f, t" V9 _% ]$ D公仔箱論壇水 45 克. x) u" ]0 Z* L) k& H! _
中筋麵粉 100 克
) d4 D/ G! o# B% ~7 l& F: Z調味料：
: `6 V) J# W8 W* I0 V+ j公仔箱論壇- ]8 x, V, k( I, X# c5 v6 w8 w
熱水 30 克5.39.217.779 s' m  y. w; C, V
糖 30 克
( G! V  |! H6 A8 mtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 1/8 茶匙
( P1 _; F8 R: T/ i2 N7 f$ V5 @0 c  s南乳 1.5 磚
1 G6 y" x; d, K油 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- w9 A5 e4 Y& ]
鹽 1/4 茶匙
; ^' h( d1 N5 R$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb; H: W, }. f  l: v6 g3 ?  h/ p* t" M

& q0 y, x4 T& I& |$ f# i/ n4 t5.39.217.77中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用5.39.217.77# L; D4 G4 A6 A2 a5 S
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
/ X3 Y0 t" O% X8 d, i/ B; s2 d麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
' u# O, J0 F+ A! O0 D4 M) L公仔箱論壇用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)tvb now,tvbnow,bttvb9 z. h, f3 ~% ^3 J: }
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分兩批用中火炸熟，即成

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