標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：
) ~3 H( i3 p0 O$ m5.39.217.77
6 A2 I5 q; s) M. ~: n* W" P公仔箱論壇中筋麵粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb% Q" v9 c  M0 m$ r  Q
水 45 克
; i& u* D" Z) E0 w! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 100 克# d) K- b2 |% R: l2 w- l
調味料：
8 A. V4 L* {* j* U9 m( utvb now,tvbnow,bttvb& ~; i+ P0 J8 Y, r& |. `
熱水 30 克
& e$ Q: u0 R' R& ?5.39.217.77糖 30 克
6 g, f- f. x: V% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 1/8 茶匙
! P% G% P; P& o" Gtvb now,tvbnow,bttvb南乳 1.5 磚* |, Y$ \1 _) J, s8 J: e
油 2 茶匙
: K4 R2 j6 a- C' |鹽 1/4 茶匙
" \# E, N' C9 q' [" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 }+ `6 ]( F: s2 {  N. P
8 w! K) Y+ L* O  A) E公仔箱論壇中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
0 v# y3 C, K- G5.39.217.77先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
0 u" Z3 N" C/ d( |公仔箱論壇麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起8 O" _/ y: V" n" k& x, C' f
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)5.39.217.77; w7 w6 _/ U9 X) U7 ^
5.39.217.772 s4 N  W8 H6 d9 o$ M
分兩批用中火炸熟，即成

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