標題:
[美食介紹]
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-24 09:18 AM
標題:
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
6 w$ l( U p$ |$ | S5.39.217.77
1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
公仔箱論壇1 ?9 ~3 V8 P0 C$ C% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" D; H* W6 L9 k
. n) E8 j; K6 `$ g: ^
公仔箱論壇% ?5 {* {9 z/ R9 R
公仔箱論壇, M8 N9 X+ q8 H9 V4 P
3 Z( A2 {% A) E/ F* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' J6 {1 i; t8 C' _
5.39.217.77" p# L J- J: J
0 n- ?# P' X1 F9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 M' `6 _, `4 V8 B0 w
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
8 F0 B6 Z( v! \
開胃營養小吃
4 A# u8 ]6 C( v9 ^* f9 g- }/ O
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
+ B5 v6 w* K0 h# U% b( }9 i- z公仔箱論壇
5.39.217.77- O- U# w7 J" s4 i4 f3 T1 q" d
* V- Y9 N7 G, Z8 gtvb now,tvbnow,bttvb
! ~1 B; Y% |5 c0 H2 u5 b; M3 V
5.39.217.776 Y: g5 P4 D) s
7 r. j( x! N) f9 z( o5 `: J7 p- u
& {' Q2 f" V+ L5 A. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V+ j' g5 }# G, u3 H) |+ U$ r
# b! F$ c/ `) Z7 b. i7 n
: A7 \( Z3 F1 J; F
! b% W% y+ W8 Q7 j4 L8 @tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# b! F$ c/ `) Z7 b. i7 n