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[健康資訊]
癌症的飲食謬誤
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作者:
pkktam
時間:
2017-6-21 08:52 AM
標題:
癌症的飲食謬誤
實在聽到太多有關癌症的謬誤，現舉出數個例子：「醫生，是否過了5年，我的癌症就痊癒了？」
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病人誤解了「5年存活率」的意義，事實上5年無任何神奇意義，醫學研究用「5年存活率」作為一個統一的癌症治療指標，方便不同的醫院、大學有一個標準的統計指標，以便比較不同地方、不同治療方案有何分別。
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大部分常見的癌症如肺癌、結腸癌、乳腺癌，復發擴散的高風險時間皆為病發後兩三年，經過兩三年而又無風無險的，大多數病人可能已經鬆一口氣，而毋須「等待」5年這一個關口。反過來說，癌症過了5年後復發也不少見（當然這些是少數），所以也不見得過了5年便等於痊癒了。說得遠一點，部分乳腺癌、前列腺病人，癌細胞也許已經擴散了，但隨着醫學進步，藉着一線又一線的治療，要超越5年這一條線也是有可能的，故所謂「5年」這個關口是一般人的誤解了。
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也在某個場合與病友用飯，聽到「我已剛剛過了5年啊，現在可以百無禁忌，開懷大吃了。」也帶出了「戒口」這個話題。
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忌食沒有根據
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10個病人10個都會提問是否需要「戒口」，有什麼忌食。其實癌症治療初期，比方說做手術、化療、放射治療，都是消耗能量的，那麼便須注意補充能量，吸收到足夠營養，放射治療期間或許會食慾不振，病人甚至會喉乾舌燥、喉嚨消痛，這時候食物的營養更為重要，亦需要有選擇性，例如避免過熱過冷或是太硬不能咀嚼，要選擇高營養、高能量食物，也需要容易吞嚥的食物。又例如進行放射性治療的病人因較容易腹瀉，應避免高纖蔬菜類以減少腹瀉。故在個別治療時，食物方面的選擇有點分別，也有點學問。
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治療完了，副作用逐漸減少，體能逐漸恢復，相應地飲食也不需要遷就治療，所需要的熱量也可減少，飲食應回復正常。不過這個時候，可能聽了很多意見，在網上也看了很多資料，開始「研究」什麼可以吃、什麼不能吃、什麼會引致癌症復發，正是資訊爆炸，不知何去何從。
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常見的「忌食」包括糖份、蝦蟹、鴨鵝、奶類、雞、雞蛋、牛肉、奶類製品、咖喱、咖啡、辛辣等等，可以說是「千奇百樣」，總括來說，這些所謂忌食的會引致癌症復發的食物，都是毫無科學根據，很多是以訛傳訛，說得多了、說得久了，便成事實。例如咖啡，已有無數科研證實咖啡不會引致癌症，也不會令癌症復發。
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又例如豆類食物有植物雌激素，會令乳癌復發。其實豆類食物已經科研證實與乳癌復發無關，亦不是治癌食品。又有說法為「雞蛋有激素……」，我也不明白為何雞蛋有激素，也從未有科研把雞蛋和癌症拉上任何關係，至於辛辣，咖喱也是無辜地被冤枉了，吃辣的、吃咖喱的地區，也不見得特別多的癌症。說着說着，可能會說：「喝水也會引致癌症！」
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酸鹼食物迷思
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不知從何時開始流傳「酸性的食物、酸性的身體會助長形成癌症」，還說會引致癌症復發，於是一些鹼性食物、鹼性餐單、鹼性水大行其道。
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各位有所不了解，身體的酸鹼性其實是身體調解，也需要維持於一個狹窄的範圍（身體的pH值為7.3至7.45），任何外來的干擾（例如鹼性食物），都會被呼吸系統及腎臟自動調整，維持正常水平，所以進食鹼性食物，唯一效果是為身體器官添煩添亂，增加無謂的工作量，對身體的酸鹼值起不了任何作用。況且所謂酸性食物會導致癌症絕對是無稽之談，進食或購買鹼性食物，只是讓人賺了你的錢而已。
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