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標題: [健康食品] 正規四神湯 中醫師教你煮 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2017-6-20 08:29 AM     標題: 正規四神湯 中醫師教你煮

「四神湯」民間傳統的藥膳,原本被稱「四臣湯」,是由四味中藥(芡實、蓮子、淮山、茯苓)燉煮豬肚的藥方,這「四臣」具有加乘的作用,有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果,在民間為了使四神湯更加美味可口,常加入當歸,另外也增加了薏苡仁來加強利濕的效果。- C! }# g+ x$ k! d

& z- e5 D  L. S: _公仔箱論壇執業中醫師賴睿昕表示,通常四神湯的藥材含有大量澱粉,若單獨燉煮,口感較澀,素食者可加入豆類製品,而葷食者可加入排骨、豬肚等食物,以增添滑潤的口感。0 S+ o, X/ \, C" |' ~
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賴睿昕指出正規四神湯的做法需準備的食材有,芡實、蓮子、淮山(山藥)和茯苓,四者均量,豬小腸和米酒適量。公仔箱論壇1 ^8 `0 b6 T. m! C
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做法是先將豬小腸處理乾淨,整條川燙後不要剪開備用;在將芡實、蓮子、淮山(山藥)及茯苓用水洗淨後,加水浸泡20分鐘,然後把主食材放入鍋中,加入適量的水,用大火煮滾後,撈掉浮沫後改為小火,煮至豬小腸熟爛,再放入當歸煮出香味即完成,在食用前,再將豬小腸剪成一小段、一小段,再滴幾點米酒提香即可。公仔箱論壇2 @/ c4 s8 @7 }9 I/ ]

1 p8 H8 `: B* Y* U1 j0 x7 F由於四神的的四味藥材具有抗癌的功效,因此十分適合癌症患者食用,若有癌症家族史的人,建議平日也可食用四神湯來保健,另外像是血糖過高的民眾,也可將四神湯可當飯食用,來達到減輕血糖,並可漸漸恢復體力。        
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