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標題: [中式食譜] 炸雲吞 [打印本頁]

作者: 外星人    時間: 2006-11-28 11:15 PM     標題: 炸雲吞

炸雲吞
1 |% D: \! M$ d# H& j8 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ~; n% X- L6 X3 @( p% u) I
材 料3 T! v# I; k2 _) c) A7 E6 @1 k
tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 M, a. g0 @+ ?& ~
1.雲吞皮  8張
9 ]/ ]0 O4 |0 o" e$ x" ~2.里肌肉絞肉  2兩
. w9 c1 {. e) o5 N+ _7 O 蝦仁  2兩 公仔箱論壇( t5 z) B6 m( f0 ]
 荸薺  2大匙
0 b( v, z5 z+ o 肥肉  2兩 5.39.217.77( L; Z( x: F$ q
 蔥末  1大匙
$ l1 C" L& z' ]/ h; A6 X  a$ h, R% i5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.紅蘿蔔末  少許
2 o; J' X( |4 T! H【調味料】
6 n" H- T& J1 V% h; r公仔箱論壇鹽  1/2小匙   e! o! j# P% v3 P& s+ @3 h: o
胡椒  1小匙
( m+ y+ e' w7 z0 r+ V$ y( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
$ @3 j: \, R1 J" L: @4 M' \% u) }米酒  1/2大匙
7 T4 g" z! p! ptvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/3大匙 公仔箱論壇; f) l$ P# m/ ^; R7 i/ |
麻油  1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' M+ ~# D+ p
太白粉  1/2大匙
1 \( Q* p# ]1 e8 D6 b% h* \6 k) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R1 }) Y& x. w2 q
做 法
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/ @" Q2 I: ~( X+ ]" V- t% X+ U3 u(1)蝦仁切粗段,放入材料(2)及調味料,攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 5.39.217.77) V( ^' _  ]; Y
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間,用手捏起,底放平,收口不要密合,上面撒紅蘿蔔末,先做4個,用煮沸的水,大火蒸6分鐘即成。 ' u# A* C( Y- s- E
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間,皮口要沾水黏住壓密,並用熱油,中火炸約2~3分鐘,炸至金黃色即可。
$ K2 ^4 c& b4 T; r, J(4)分別放入便當盒的兩邊,即完成了。
3 C7 }6 T' w1 A+ u( |# G, wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 |" g% d; H: n$ \) c2 j" ]) V
油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食公仔箱論壇0 x* K% l; ~3 G. T) u* l* e

0 ?/ ^0 c0 M* x3 _公仔箱論壇包個雲吞一定要實, 否則會散晒
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9 a3 T- D2 Y3 Y; \! S, g未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋
作者: mingcian    時間: 2006-11-29 12:38 AM     標題: 回復第 1 帖由 外星人 所發的帖子

well ooh...>:D<
作者: 88pp    時間: 2006-11-29 01:46 AM

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