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白斩鸡0 n% c/ Z9 K- j0 A5 @1 E
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4 i, s7 }' J+ x9 `2 q. F制作工艺:煮
" v8 B  E: a8 w; K口味：咸鲜味
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主料：鸡650克
% Z3 K: G, I/ S! a- X1 O8 v1 Itvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb/ T# d7 z  l; Y0 R' Z
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；( k1 s+ s5 U! b6 Q2 C9 S& ^1 u
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
: w5 n. A: o" Y% r1 N, y! u* Q/ f1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
& Y" @% }4 n) j9 ]' j1 n. ~( ytvb now,tvbnow,bttvb4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；3 P6 k# L4 k7 g! {1 a1 S
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。