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白斩鸡
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口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% v5 u$ U  M: s" I
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主料：鸡650克 公仔箱論壇( V$ K5 h% Y; d$ @- `+ _
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 5.39.217.77- o7 ^1 |' e' c, ]# R1 z3 J6 [8 u" E
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
3 W" i+ y: U1 Q9 }$ `9 j/ k3 ^/ L公仔箱論壇2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；1 ]# e3 F+ Y6 X& x* `
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
5 ]$ u. q8 [: S公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
8 Y  t+ O+ M# ~" m( |) f0 V4 |5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。