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制作工艺:煮
- a+ ]  R6 ?1 o0 ~1 {- h: v6 f口味：咸鲜味公仔箱論壇8 c) Y5 K8 R2 z0 i3 ^+ q3 T

" {& _1 r4 @5 J7 |+ N+ Y5.39.217.77主料：鸡650克 3 |0 \+ F6 i7 N. q1 X
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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: c% B" }2 x5 M- jtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；, l( K: H+ M) n% ]! f9 \
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
. P. J6 T5 e0 j, ^2 {1 b5 m' Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
# r5 U' _+ t& ktvb now,tvbnow,bttvb4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
& S; y$ ~: ~# `+ y5.39.217.775. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。