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白斩鸡
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制作工艺:煮
3 y* C8 n( ?+ ~5.39.217.77口味：咸鲜味
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主料：鸡650克
: c4 f/ E7 M3 L0 |4 B7 q1 L配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
: g" F. u$ r* N- ]2 j+ j# A5.39.217.775.39.217.77: L! Q6 w7 `+ ^; \' l+ W  O' w6 M6 E
1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
7 z4 U' g0 f( M8 c: n8 p( t公仔箱論壇2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
; z3 x- X' C6 w5 }; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
' g8 X8 \# J, K  B% [tvb now,tvbnow,bttvb4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；  z4 ~2 Z- W1 D0 S
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。