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制作工艺:煮
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主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb" _1 J, E  @( `+ Q- p+ s9 d$ H) H
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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" s0 Q+ c# M3 Z- P9 d0 J1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
: H: b0 d& C0 g/ _6 f2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；: O* H8 T7 e3 ]0 }" i; l2 }7 j9 Q
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.77( _/ E* H/ `/ G8 z: m; i9 e, v
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
! o% i! T" e, e% n' Z7 T* S! |0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。