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白斩鸡
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制作工艺:煮
, a! X; h" P, o( T* D' j3 a1 K1 H5.39.217.77口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~  P/ r0 C) l/ A) \

' i. x. r; S6 C/ _tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡650克 5.39.217.77* r/ @' [3 x, N$ G: U% S0 I0 v
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb" C  ~, E: Y. D* ]' A% |' b
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；公仔箱論壇$ a/ _7 e1 z/ G' P' k* d* C3 g
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
2 M7 O+ ?3 h- ]) U- N3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, Z/ T/ d2 x0 S4 Q. ^- H! p& J) E
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；公仔箱論壇' D9 W1 x2 z, W$ c
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。