標題: [美食介紹] 北非花園 摩洛哥風情 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-5-30 08:42 AM     標題: 北非花園 摩洛哥風情

被譽為「北非花園」的摩洛哥是一個美麗的國度，因受伊斯蘭教的藝術文化影響，注重手工刺綉和鑲嵌，圖紋多樣又色彩斑斕。於摩洛哥中部內陸的古城馬拉喀什（Marrakesh），意為「紅顏色的」，整個城牆由朱紅色岩石砌成，代表了居民擁有着像火一般的熱情。
: |) k+ E6 n$ y$ ?8 l7 X公仔箱論壇來到中環全新的摩洛哥酒廊，喧鬧繽紛的氛圍讓人恍如置身馬拉喀什的廣場中心，聚着各種民間藝人，猶如走進了陌生的奇異國度。
9 [- y0 _4 {! ]( W5.39.217.77中環全新摩洛哥酒廊LILYA Moroccan Lounge and Bar最近落戶雲咸街，隱沒於二樓的酒廊坐擁喧鬧大街景致，以極具特色的傳統風味帶來五光十色的午夜餐飲體驗，場內的裝潢教人恍如置身馬拉喀什，於這個私密聚腳點踏上異國之旅。
& q2 l" \, y) {公仔箱論壇餐廳的室內設計靈感源自馬拉喀什傳統建築Riad，意指內建庭園的皇宮或大宅。為了向摩洛哥的異國情調和熱情致敬，酒廊糅合了傳統工藝設計細節、甚具氣派的雞尾酒、正宗自家製摩洛哥美食、阿拉伯音樂，以及來自當地的設計團隊，把被譽為「紅色城市」的馬拉喀什呈現眼前，客人都能感受到經典摩洛哥式的熱情款待，有如親臨其境。
" {' C4 Z3 ^' N4 a( l  Y7 l5.39.217.77: i# R& a, p8 h- g' A* u

5.39.217.773 y  P; C) _8 V' q* F  K

' O7 u! d% v  P. z3 n4 k5.39.217.77* J0 B6 i0 z9 r# [! F
鮮艷紅牆
( k1 @2 z) H( {* }# O完美北非體驗始於踏出電梯一刻。掛滿傳統摩洛哥拖鞋的牆壁色彩鮮艷斑駁，教人目不暇給。走進酒廊主要區域，迎面而來的是一襲土紅色和橙色，那是代表馬拉喀什的色調，與四周梳化矮凳和裝飾枕頭共同築成寫意私密的氛圍。5.39.217.77- O, o& d: E. e
還有從摩洛哥直送的裝潢細節，例如通往露台的木製大門便是由當地人手製作，酒吧區的華麗Zellige馬塞克瓷磚來自Fez，牆身則飾以當地常見的法蒂瑪之手（Fatima Hands）裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等，增添異國風情和神秘感。餐廳總經理Tom Brusse表示，酒廊天花的重點裝飾為巨型銅製花紋罩燈，由備受讚譽、為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作燈罩等飾品的傳奇設計師Yahya Rouach所製。
" ~1 v, j8 w1 A" i" D9 X$ w3 A( R特色香料/ P3 i5 S+ A" y/ c0 j/ @( N
口味十分正宗的特色摩洛哥菜餚由總廚Ahmed Boulalam設計，全部菜式均以傳統方法烹調，包括頭盤的「Carpaccio of Beetroot and Orange 」，由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略略灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。另一道於Agadir和Tangier地區盛行的著名摩洛哥燉菜「Tagines」，大廚花上14小時慢煮並加入 Mellah區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等精心炮製。
1 p4 @  K- ]) D) D, ]  z公仔箱論壇「Traditional Pastilla」為傳統摩洛哥餡餅，鴿胸肉和腿肉以蛋黃、玫瑰水、洋葱、北非雜香料、蜜糖等烹煮；三層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬，包上酥皮後，以攝氏160度焗15分鐘，再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。主菜的「Saddle of Lamb」羊鞍肉是Halal Meat，符合當地宗教要求，捲成圓筒狀賣相更精美，以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不過膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。
" L7 K1 x8 ?# u1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒廊是場內焦點所在，店中的飲品由獲獎調酒師Younes Ateyah親自精心調製，採用摩洛哥特色材料，並以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺奉客。招牌雞尾酒包括以27種摩洛哥香料炮製的Oriental Fashion，是經典雞尾酒Old Fashioned的摩洛哥變奏，以Zacapa 23年Rum酒為本 ，加入以27類香料製成的Rass el hanout糖漿，層次豐富；再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) z; ~. K5 p
The Jardin Majorelle馬拉喀什美麗庭園是Yves Saint Laurent的精心傑作，對此調酒師以「Majarelle」向他致敬。以迷你版的當地名物Tagine鍋盛着雞尾酒，內以Gin、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等調成，入口清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( W1 s( p# m8 y1 `

8 P' c' F% g, }* r8 NSaddle of Lamb公仔箱論壇/ R2 @% |8 d9 v- {
羊鞍肉以北非雜香料、 孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不太膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。! F/ e  J/ @, {4 J$ }8 e- k

- s7 s$ _3 u0 I' P( a! {$ i; q( l9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇6 T; T5 O5 `+ ~" x8 `( p. I6 |
tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ v4 V5 w' |( t. L+ {' K8 L

- l4 j( N/ }, l3 E/ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 h' F0 `1 X0 \4 Y
公仔箱論壇$ C' T* U  S5 J. [2 L; z4 Z
Traditional Pastilla: B# f  W2 _+ g+ F
傳統摩洛哥餡餅以3層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬製作，焗香後再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。( p% I  x" B4 q# f% }" f
tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 J5 I" \& H

- V, \- G' }& ]! N+ V- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* g, v7 H% O; \. A  _) W5 e
tvb now,tvbnow,bttvb- T/ a) {6 w: e! J% W) b& f7 j0 s& l
公仔箱論壇, I8 {2 B$ x2 B& r2 \5 @9 \

+ v3 D& k* ?8 P5.39.217.77Oriental FashionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" }1 h6 X9 ?' s0 |+ P
以Zacapa 23年Rum酒， 加入用27類香料製成的Rass el hanout糖漿，再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。
; L' }# i7 I# b1 a
! u9 c: s- Z. z/ R' w5 `' m. k& C( Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: J! V. W4 j9 c5 d( S' o- G
公仔箱論壇4 v; e  H. Z3 _/ d' [4 s

( w& x, X# o0 v% V5.39.217.77
( S& z2 M- L. w8 J3 k6 x& {5 s: O
. n- P5 z% w3 G' I7 K5.39.217.77Carpaccio of Beetroot and Orange
5 f4 v: A2 }4 t. s" r! ?# o6 W6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略為灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。5.39.217.77& v* O; C. k! B. D  V8 T9 v! H/ x4 w

9 b+ r) b& A/ v4 \# E3 ptvb now,tvbnow,bttvb

  c/ e$ j8 _7 F$ Stvb now,tvbnow,bttvb
4 r0 u& u  c4 z1 r, D2 H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( b8 T' W1 R  ]( i6 ~

* S4 q4 ~1 R. `) _3 a9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ a" W8 R6 G$ [, Z5.39.217.77Lilya Mojito公仔箱論壇# |* g  X5 N) }
特別訂製的杯刻上店名，以Zacapa 23年Rum酒、柚子酒、檸檬、香茅、青檸魚子醬、汽酒炮製，清新有性格。公仔箱論壇. b$ A; Q; {1 p: r

4 E8 d3 \9 ?7 b4 ~2 I7 Y

& H. ~) _3 j- p" d2 O, \5.39.217.773 K! Z7 G# [# \) |& S* H

# [- n  c2 c- c  c4 J9 y8 v: T
2 O2 O* M1 F  I, w$ s- A: Q% stvb now,tvbnow,bttvb
4 h" U3 ^2 L, CMajarelle
- i, E' E4 M5 ~+ b; y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以馬拉喀什美麗庭園為靈感，將Gin酒、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等混合調成，入口清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 ]0 j+ f( t' O& Q, t' H0 K! Q

4 L6 I+ t- R6 ?5 u' W/ v& p( d5.39.217.77公仔箱論壇) G7 h  j# r; n; U

5.39.217.77" {, |3 G# q# C* C9 o/ i
5.39.217.77! M* i# O8 {* C! m& c/ E

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0