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標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2006-11-28 08:08 PM 標題: 花雕砂鍋雞

【材料】tvb now,tvbnow,bttvb! w  H2 @7 n6 y! f0 y( `* f  L
光雞一隻8 _+ V5 p  _- M' o0 l
蒜頭十二粒5.39.217.77' K& j( u! R9 @9 y5 _, k
生薑十片4 J- F$ W3 d$ O6 S* U" m. a4 Z# w. f  L
乾蔥頭八粒tvb now,tvbnow,bttvb: [2 a( P! W5 n0 z, [% T5 j, D5 ~2 Z  n
香蔥一條(切段)
生粉一杯半(撲粉用)5.39.217.77! U: a) b2 ?& r) a# N- o% T
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【醃料】
薑汁一茶匙
紹酒一茶匙
鮮雞汁二茶匙公仔箱論壇* ]! ^! z& ~( k. L4 t
生抽一湯匙公仔箱論壇1 ?7 F  i+ w$ ^0 F6 I, k
生粉一湯匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙  t9 x1 ~. v+ A7 q3 b+ g  ]" z

【汁料】" F& h2 n8 V9 u* F$ L1 n
清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb% {$ w# _2 a4 R5 f
鮮雞汁一茶匙5.39.217.776 W1 l; ^' W9 |7 I8 y2 ^1 M
鮑魚汁一湯匙公仔箱論壇$ ^. a% u+ J3 B2 A" o. ^2 Z
生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* P% Q9 a0 R  x; Z( u
砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V- f% Z# r, v- `% L6 Z; q
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb; l" {9 b& @) T5 x
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。公仔箱論壇7 j7 U0 w/ v4 v9 y8 a
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。' k  I* ], ]/ [6 Q, ~
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

作者: jelo0708 時間: 2006-11-29 08:40 AM

正, 多謝分享!!!! :support

作者: patbobo 時間: 2006-11-29 06:09 PM

好似好好食...不過都係唔識整~

作者: mcmanaman 時間: 2007-9-6 12:06 PM

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