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標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
3 d7 j% i- r' \捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷5.39.217.771 M" Q, B  e6 R2 r
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
' r3 h; M: C* \© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$385.39.217.772 J+ L( F0 ~/ M3 Z! {; r3 Y
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
; C- e% U2 o, }7 S2 }- ^; X; v. }© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康
* j; v- e5 A& w* }" j2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
4 ]" Q8 R2 X  i% }; h- l1 Ttvb now,tvbnow,bttvb歐洲進口器具 每日新鮮製作 tvb now,tvbnow,bttvb' u" A' v/ w6 Q4 [0 K1 O( D% `" `/ |
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。- s, Q4 d. I0 V+ ]
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
# g9 B# ?5 r9 A6 _$ ?公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。5.39.217.77( w( E% E8 X' O8 z; C3 z
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。% _. h- S5 l- C
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。公仔箱論壇+ `4 {' t6 t( F" m' S, m( ~( {
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。" r+ M8 U4 Y- e6 Y
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
& q" [! l8 k% d8 ]! i$ v© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。4 w0 y7 p3 y- M9 r7 m2 K; v
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
+ X+ O7 r, A4 D8 Y8 W公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream + }% q+ g- E4 J) J7 {, w' g  W, Y
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 tvb now,tvbnow,bttvb9 R, K1 z$ @# D' `9 u: \
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm



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