標題:
[西式食譜]
和風漢堡肉
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-7-10 04:03 PM
標題:
和風漢堡肉
[attach]355209[/attach]
公仔箱論壇, k* y* g0 \7 n9 o
( C) n. \ c; J8 F) d7 T( w" g5.39.217.77
漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
tvb now,tvbnow,bttvb) |& A/ p# P8 h0 l. i
tvb now,tvbnow,bttvb& Z! L0 C* }) ^6 n" q
其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
1 i9 X6 Z2 {& f! s$ O" c ktvb now,tvbnow,bttvb
6 l8 {* z7 ~" d, e- c$ s0 z$ z
漢堡肉的材料：
. ^/ Z w% O q
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
7 j! ~' Y6 i% P# j8 Z
+ Q s" ^( Z3 G: m- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
( o" o( r; A. `* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S1 I* t/ _% h( ^3 c8 ctvb now,tvbnow,bttvb
漢堡排的材料：
2 t$ G% e% V5 A
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 _) F/ B( }% Q* f5 U
! R0 j s' ?3 N6 q( |
漢堡排的煎法：
t2 i, W+ F, i( |- y
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
+ G3 z- Z6 ~3 R0 [' g! l/ ^
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
5.39.217.77( E" l/ {8 f% T9 Y$ l3 e( D# r
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
! p1 l0 t) t* u" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
公仔箱論壇, B$ X/ Y% U- ]& X) Z! f
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
" Y! Z$ a! |& O5 _# _4 a: Ftvb now,tvbnow,bttvb
: j6 k+ j* [* s6 z公仔箱論壇
秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。
作者:
HellGuy
時間:
2008-7-10 04:05 PM
標題:
回復 1# 的帖子
谢谢分享~~~~~~~~~~~~
公仔箱論壇 p0 U$ f- i0 _7 ]5 l- Y* q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
