標題:
[美食介紹]
帝王級別 宮廷料理
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-4-27 04:16 AM
標題:
帝王級別 宮廷料理
泰國長達2000年的歷史中曾為不同帝國和民族王國統治，而隨着時間流逝至今的，就是有着源遠流長的宮廷料理。泰國傳統的心臟地帶都是圍繞湄南河的肥沃平原，幾乎所有的佳餚都在這裏孕育，以着重新鮮度，兼有辣、酸、甜夾雜的風味，吸引無數人的心。
5 t6 l, ]2 m. f
最近，泰國老字號的高檔宮廷料理藍象餐廳進駐香港，為老饕帶來無可比擬的地道泰國宮廷滋味。
) b1 b2 n, m+ D/ @% w# J6 D% \6 M
備受泰國王室推崇的Blue Elephant藍象餐廳，是泰國極具代表性的高級宮廷料理餐館，也是港人到泰國旅遊的朝聖知名食府之一。1980年創立於比利時布魯塞爾，於曼谷、布吉、倫敦、杜拜、巴黎及哥本哈根等地均設有分店，足跡及名氣遍及歐洲各地。香港店Thai Brassiere by Blue Elephant現已進駐尖沙咀海港城，是全球第12家，並且為大中華區首站。
公仔箱論壇8 l; c/ E R& S! u
皇家御廚
" m7 j! Z) B8 Y) C
創辦人Nooror Somany有「皇家御廚」的盛名，被泰國政府譽為「泰國美食大使」、「泰國65名最具影響力女士之一」，餐廳亦被選為「曼谷50家最頂級餐廳之一」，獲獎無數，所有獎項展示在曼谷店的一整幅牆壁上，場面甚為壯觀。曾到訪餐廳的名人、明星、政要多不勝數，甚至俄羅斯總統普京、前新加坡總理吳作棟也是其座上客。
& ~) N; D9 \; m. Y( H0 w
) b* v: u8 f9 } a: }" X5.39.217.77
; H9 O: M( G: e+ m8 A
5.39.217.77( t" m& C. o% d& Y. T a0 w' _
* I4 B2 I0 w# E6 b4 y- f5 A5.39.217.77
裝潢方面，曼谷店充滿歐陸氣派，香港店則古典、型格兼備。以深藍色作主調，優雅時尚，由泰國知名室內設計公司August Design Consultant首席設計師Suebskul lacharoj操刀，其中最矚目的是走廊上那17米長、2.5米高的全人手繪製壁畫，描繪泰國古代的民生百態，穿插各式極具代表性的象徵物如大象、廟宇等，設計團隊以耗時3個月繪製，極富心思和美感。
- f$ c: @8 E. e ^9 e2 \公仔箱論壇
室內則飾以泰國引入的壁燈、充滿熱帶風情又優雅的花藝、簡約的陶製藝術品等。一列餐桌更可飽覽臨海景致，享受悠閒浪漫的用餐。全店設有148個座位和3間活動式私人廂房。餐廳內還設置了專櫃，展示Blue Elephant自家品牌的各式香料、料理包、調味及醬料等30多款人氣產品選購。
. |3 _, j& l& j% p& r" S b& w5.39.217.77
地道食材
# ?" |+ k5 C' z1 y5.39.217.77
香港店由Madam Nooror委派最信任的泰籍總廚留守並擔任顧問，嚴格監督出品，選用最地道及新鮮的泰國食材，菜式大都是耳熟能詳的「大蝦冬蔭公」、「青咖喱雞」、「燒大蝦炒金邊粉」等，約共60款散點菜式及甜品，琳琅滿目。另有搜羅自新舊產區的餐酒，以及超過20款即調泰式雞尾酒等。
- v: V9 x# a5 U& i( ^/ H4 s
招牌推介有必點的「大蝦冬蔭公」，香料如檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等都是製作冬蔭公的靈魂，餐廳堅持採用泰國新鮮運抵的原材料熬煮湯底，過程不會添加鹽及味精，再加入泰國河蝦及草菇。冬蔭公的溫度控制非常講究，由烹調至奉客必須保持在80至90度之間，以陶瓷鍋奉上，辛辣鮮香，滿載皇家風範。
2 i) e1 b# ^; t
另一名菜「青咖喱雞」，選用超過10種泰國食材及香料熬製咖喱汁底，講求只用泰國尖椒、獨特的鳥眼辣椒及泰國乾葱，還有經廚師細心烘焙再磨粉的小茴籽等，沒有添加色素，色澤天然。
tvb now,tvbnow,bttvb) j$ ^& t/ ^2 c4 M* y/ C, u
至於港人最愛的「燒大蝦炒金邊粉」，以原隻巨型大蝦，配上由創辦人Nooror Somany自家調製的秘密配方醬汁和金邊粉，加入泰國豆腐乾、芽菜、香葱等炒香，風味一絕。
7 P4 U5 X p. X* Y+ V
. M1 x! L( p0 R9 h" R6 e6 y/ u- B5.39.217.77
大蝦冬蔭公
; {* d2 ?7 R* p/ W8 H: m/ ~+ k9 otvb now,tvbnow,bttvb
帶有古樸風味的陶瓷鍋內是地道的冬蔭公湯，採用泰國新鮮運抵的檸檬葉、香茅、青檸汁、辣椒等熬煮湯底，配上泰國河蝦及草菇，酸辣惹味，香氣四溢。
' e- m Y: D% h3 L5.39.217.77
公仔箱論壇0 R0 l3 L, g/ j; x& p
) i" C6 b4 i. @# \0 M) x+ \
( D* c6 m5 m+ w. ?- M& q
tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 T7 C2 I% P0 D x6 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 G2 I- S1 @8 v& a+ E
3 b7 D+ t9 Q* u5 Y* b6 o/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹肉米紙卷
公仔箱論壇' y q2 c9 f8 m: a
透薄煙韌的米紙卷內是新鮮的肉蟹，混合泰國芫荽、中國芫荽、羅勒葉和新鮮蔬菜，配搭羅望子汁或泰式酸辣汁，酸辣兼備。
/ ^- l7 y2 C* G3 d5.39.217.77
9 F3 _# G! R2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 _! Q6 [; P$ p& I
# J* h" \: u. A5 L" [+ d9 Z5.39.217.77
/ w/ F* U R; `, ]2 ^' D+ U7 Y
" r0 v0 i9 d4 h* i4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: F/ X4 T$ f6 {! |! @0 R U1 a
帶子沙律伴柚子椰奶汁
% I- m( L6 V4 d9 [ N4 [. X5 h) d3 u
沙律兼容了泰式與日式風味，日本刺身帶子以椰子汁及椰奶浸泡，伴上泰國蓮霧及蛇果撈成沙律，清新香甜。
5.39.217.771 \; x3 U# o! c2 J0 G3 V5 Z
3 ^! E8 ` a1 B8 A( y) p' T( X! @公仔箱論壇
) E7 S0 ?+ m$ G9 X# m, C' u5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.775 x0 ~0 L, b6 L1 i* {
* G# P8 q3 D' j! D5 ~- l6 P5.39.217.77
0 b/ x3 n1 a8 O LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @4 E+ P8 Y! y/ C8 ~/ L9 g, B
燒大蝦炒金邊粉
7 y6 h/ F' G, |( v5 _4 M5 O! o
金邊粉及醬汁均為創辦人自家調製，加入泰國豆腐乾、芽菜和香葱炒香，配上海鹽炭燒泰國河蝦，滋味無與倫比。
/ o4 Z3 j r4 R/ o/ ]- `# @! j
7 k+ H9 J& [( }$ y6 W I9 q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m+ A+ q. n, E, a5 e2 [
* g% C" a7 M: L9 U7 V- w. U% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: n" V. ~& g4 D/ k$ d7 x
" }+ X, v3 |7 m1 k b& T
3 [# p9 z; H4 Q: A% ], b: v& K
暖心榴槤撻
% P5 S* ]$ Y/ ~7 _0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
以著名的泰國榴槤肉混合Mascarpone、 Cream及Ricotta三種芝士焗製而成，軟滑香甜，榴槤味出眾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ Z- l* r& }- g/ _' k- V
tvb now,tvbnow,bttvb# o+ W1 d7 [' W/ v# @4 ^! O
' C, z' ?( w/ A% A9 e5.39.217.77
9 P& ?2 d1 {+ _tvb now,tvbnow,bttvb
( x) ] }0 T" y2 L5 C, F2 l
2 t$ N1 o3 G, ^+ n( T: ?. Y$ h5.39.217.77
8 _. }" h4 Z, {2 stvb now,tvbnow,bttvb
芒果黑白糯米飯
' U: F8 [, V. y" d公仔箱論壇
黑白糯米飯分別伴上香甜椰子汁和芒果醬、清甜泰國芒果肉，面層是經烘香椰絲，軟糯香甜，一口一件，非常方便。
$ D% r9 j: W3 b8 r" E
" S! D3 e6 H$ d8 qtvb now,tvbnow,bttvb
8 B5 i6 Y: T1 ~; K( h: _% i1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 }& J2 w! K7 F% Q' B- t# p# `
5.39.217.77$ b, @' r1 g: j- I, c' t4 }
6 a1 H. F' [1 h n2 V& u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
