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標題: [中式食譜] 姥姥鴿蛋 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-9 12:25 PM 標題: 姥姥鴿蛋

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【材料】：
鴿蛋 4 隻、雪耳 1 朵、冬瓜球 2 兩、小棠菜 4 棵、金華火腿 4 片、上湯 500 毫升、杞子適量、雞粉少許6 M+ i, a9 |' a7 i- M7 w( l. @% Y# m

【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb8 `% K+ u. ?- l' ]. b
1. 鴿蛋隔水蒸 10 分鐘，浸凍水 1 分鐘，去殼備用。公仔箱論壇7 u) E. T& v) l, A5 V0 W
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2. 冬瓜球撒上雞粉蒸 5 分鐘；杞子及雪耳浸腍備用。 " b/ T5 j. a& }( P
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3. 燒滾上湯後下金華火腿，將鴿蛋及冬瓜球煨 5 分鐘入味；雪耳及小棠菜灼熟上碟，最後放上杞子點綴即可。
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【其他】：

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鴿蛋去殼後不可用大火煮，否則鴿蛋很易會散開。

作者: cnmsce 時間: 2008-7-10 04:22 PM

看起来好像很难做啊！

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