標題:
[甜品]
“雙皮奶”的做法
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-8 11:27 PM
標題:
“雙皮奶”的做法
“双皮奶”的做法
tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ \5 H& I, ]/ K9 z2 R
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
" a9 n, H% r" H) U5.39.217.77
: x$ d1 C; J9 h' C. k2 b. J公仔箱論壇
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
' O2 j* a' U+ C, Z( r E( R
! P! C: R8 g' [& rtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
9 i; Y, y! {8 J* utvb now,tvbnow,bttvb
- V/ B2 \) r0 M5.39.217.77
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! B" O i/ S$ `- Z9 z. i1 _
5 m% K+ y, R( i1 }8 R: m7 Y6 u公仔箱論壇
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
8 [7 a V9 x5 p4 E0 Q+ Q4 o6 P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' B6 o% `/ M3 z4 S
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
公仔箱論壇0 }6 n2 A$ N' {4 n
9 y1 t+ _- W0 C# t. ^4 y
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
5.39.217.77, S" e% P! x; G7 U; O+ G1 U ]
+ @5 }( W1 Z4 ]' |公仔箱論壇
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
! d# b- b: t1 e' l1 n2 a3 X1 V
* J% }' E& r6 b1 q- y
秘诀：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 p4 o9 C6 t7 O
5.39.217.77* S. v0 m# s. K1 J
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 U2 o/ d& r; E5 P4 _8 J k" x+ B
/ X# r$ @- F* ]1 Atvb now,tvbnow,bttvb
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
* F$ T% M( `5 N* K: O公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l z, H. W, x( J) N7 l: p
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
