標題:
[中式食譜]
炸鱔糊
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 07:33 PM
標題:
炸鱔糊
材料及份量:
. `9 R2 W+ S8 Q
（一）黃鱔十兩
tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 r! |$ Z8 K( g
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
5.39.217.77/ h# }7 V6 G5 J* H3 o+ a
（三）薑切絲二湯羹
- M+ ~. I4 T: |8 k% o1 S& itvb now,tvbnow,bttvb
（四）薑米一湯羹
5.39.217.77* Q" t- s: K- ?2 U2 s' x
（五）蒜肉三粒剁幼粒
5.39.217.77% R+ a3 k# x s, x
（六）油鑊
5 Y E2 _- z' X% y
（七）芫茜 調味料:
( V. B3 @$ T6 L; l# u/ H, @) s% k, z
（一）老抽一湯羹
4 V! b. \% a: V* M* t+ ] l% m% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（二）生抽一湯羹
5.39.217.77% l6 G5 I( L, f7 S
（三）紹酒一湯羹
4 p8 k; k( t* y& m" N0 N. ]' Vtvb now,tvbnow,bttvb
（四）糖一茶匙
, W: A9 ^( \) J; E, s
（五）古月粉1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 I E% ?& X2 t( c" d% t
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
2 J) u- @4 k* r. a' dtvb now,tvbnow,bttvb
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
' i; N# R9 D0 A
tvb now,tvbnow,bttvb4 _' ]: r) e* e8 e7 I
製法:
3 \+ T+ O9 I, }; o* j/ ^9 [1 T5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 x6 B$ U9 y$ p H; `
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
. D/ Q2 ^$ ~3 [( S4 a0 [; n8 r: y
公仔箱論壇/ W/ E' }1 b0 @
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
$ B9 s+ W; r5 t) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' y9 K6 O; B3 F9 o2 X" l. d
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
公仔箱論壇& A8 t/ i+ ]1 \4 v O
8 w% `8 t& o; m4 n$ |公仔箱論壇
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
