標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: q" g) i; x8 A7 \' W
（一）蛋黃5 隻
2 D' O% C( _* H# w2 b8 v: Z（二）嫩豆腐8 塊
! x2 r! f  x* Y（三）肉鬆2 湯匙
8 b5 t7 |- E3 k. m3 `6 m6 X4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.776 @/ }* q- W  Y- N/ f' h
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
. W2 Y* r* m5 }7 \1 [- o# N5.39.217.77（六）蔥粒1 湯匙0 K, B# E1 v- J4 E
（七）油5 大湯匙 調味料:
! S$ X  w, m8 c( H+ v4 Q/ O* ytvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
% |' {, i" y- ]8 a9 L4 }9 l* Z5 h/ Z& Q公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙
+ z( c6 a' b" G0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇3 K8 d. P* p4 B( t  i: I
（四）雞粉1/4 茶匙
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- J$ k6 b5 y! h6 `2 G製法:5.39.217.777 T( n+ \! x+ D4 p

! M9 g+ X+ E* V9 h! M# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇+ P8 \8 Y7 ^3 A3 a7 m
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。1 @( a, ]- Q& x) e/ B& C. J

* S0 _! X: E* |; Q9 |& {, \' T1 m  y& C公仔箱論壇 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
$ Q  z0 {9 C7 m8 }$ \tvb now,tvbnow,bttvb
% r& q, T' X* l4 l預備時間：10 分鐘
0 ^0 Y( a- W9 q5 [) F1 O5.39.217.77烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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