標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:0 Z$ Y* r! G- j
（一）蛋黃5 隻
! P8 p' \* T+ j, V2 x5.39.217.77（二）嫩豆腐8 塊
. x( Y) I; K. c! s% G公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ a: S1 W2 \: _! S
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
0 M& J5 \3 ^3 X) y' D) K公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香' B/ `! C3 T* y6 G4 J. x. v
（六）蔥粒1 湯匙
+ j- L. [0 y" q+ y（七）油5 大湯匙 調味料:. S7 o2 ~+ b* g
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
; n7 n! z9 Z6 P. V- N! I1 ztvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
6 G! A! y( D; r. c# b8 ttvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙
, ]- `' a$ P4 u2 c) U1 D, s（四）雞粉1/4 茶匙 & U7 J' D, `! M. L9 |7 H
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製法:$ i  r9 f' Z# u4 F
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ R0 c# n) v# W; o
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb! F3 K1 a3 `" G# \+ P) _, `

& T" B* S0 N- s2 x6 W5.39.217.77（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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6 L% B; A4 i/ R8 X, E  j5.39.217.77 小貼士 ：
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3 }% J) _* `/ O7 g3 k公仔箱論壇（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇# N# O5 w. @# @; W
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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