標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:公仔箱論壇- d- B) N! C  i) |. M- L
（一）蛋黃5 隻
$ O: P! ]* M6 @/ b5 B* p8 x/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! J- N' a) p4 \# Y. u8 y
（三）肉鬆2 湯匙
! y3 r! {* M. g( ?; ^公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77+ q5 _. a: u: B/ j
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( ^6 R4 z+ `$ q. b/ V0 [* t
（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w* a' T# K' l: q* z
（七）油5 大湯匙 調味料:
3 `: J" {" x# G8 M4 r9 a8 ~3 [/ ctvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
- R! E2 X$ k. v! J) q（二）上湯4 湯匙
1 J7 e2 B: m2 k8 J. d% Z) z& A（三）鹽3/4 茶匙! t- I! C% K+ p
（四）雞粉1/4 茶匙
1 n" L4 u; F, f% e% a0 {5.39.217.77
9 K) W# n' |9 F, \2 F, d$ e+ F# R5.39.217.77製法:
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7 x8 N8 ~5 S2 Y$ [tvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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0 B4 _( ~. t6 L5 D  p' g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：2 I- I: }  z( v4 F7 k/ o

4 a1 V2 _5 }+ c) p" ^# ?（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
5 F0 {" i8 q' d2 p- U
" e9 `# Q3 `  @) C2 V) ^7 ktvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘5.39.217.77) w" L6 T4 s: `+ W3 f, z; }  a' z9 L) h
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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