標題:
[中式食譜]
烤雞扣飯
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2008-7-7 10:23 PM
標題:
烤雞扣飯
(材 料):
/ K& s" X' d8 l5 g, m# Q
* ?) H$ {" _2 B% K' H+ ~# X5.39.217.77
帶皮雞胸肉 250公克
tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 T- v X) e! j
醬油膏 1大匙
' w# s$ @) p) I3 A1 }5 }2 ~公仔箱論壇
麥芽膏 1小匙
! p9 G7 h7 V$ L+ ~* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉 少許
4 A' K1 r( k5 H
米酒 1小匙
. g; M+ f) a t; d
糯米 100公克
公仔箱論壇/ f1 e( ] w# h& F& q; f2 q, p
水 100㏄
tvb now,tvbnow,bttvb: r$ H I9 ?% [
乾香菇絲 1朵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 ?' V( u6 j( `9 k% z1 Z
香油 1大匙
& l! g; s- |" e- \tvb now,tvbnow,bttvb
蝦米 5公克
5.39.217.77( y+ U' E; T, u3 t |! x4 G
五花肉絲 10公克
' S$ d* _7 q# r: d5 z2 Z" e
紅蔥頭碎 5公克
公仔箱論壇& Z* p# `) o/ O# x! A4 d- Y+ L6 F
太白粉水 適量
0 c- H; K) l3 e
5 g" v% h3 D0 `6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(調 味 料):
( Q0 p, Y. A8 R. U/ T9 x公仔箱論壇
6 O5 @% X0 {2 j7 K. m公仔箱論壇
A.醬油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 p' z p0 |1 E" K) d. U
糖 1小匙
; @" R8 T5 A: G
五香粉 1/8小匙
# q) U1 P6 N" j
白胡椒粉 少許
1 E4 m5 |0 l- {" t/ b/ ^5.39.217.77
米酒 1小匙
公仔箱論壇8 f1 p! z0 w% e2 L4 e5 Y4 d$ y
香油 少許
, T7 }! V/ }$ _) d) e5 D& k; ~
水 100㏄
公仔箱論壇* B% H6 K- f# X$ k
B.蠔油 1大匙
6 t7 ^3 N1 |5 w( c: ^8 S1 j% }tvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉 少許
6 Q/ \2 w1 m+ b1 z- w9 A2 M C& Btvb now,tvbnow,bttvb
米酒 1小匙
6 z7 h. L- b" k6 S+ c3 p* ^# I公仔箱論壇
太白粉水 適量
x |2 ?( f7 i: T1 i; p9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" _+ E! F9 m, i4 C8 v% S* C9 @
公仔箱論壇7 P1 ^$ X7 a. T3 U5 s% v
做 法：
tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 H# S' ^/ A$ t2 V& z" M
7 O# t4 K' I: L4 M$ N& l
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
公仔箱論壇" y% o7 p' V( u9 A4 F0 P Z
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
; _( T/ w n* R3 e( p
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
4 {0 q( z; l8 j$ P5 _' j
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
tvb now,tvbnow,bttvb& Z% Q: Y$ c X* D
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
- ?+ p' e6 x8 J公仔箱論壇
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 12:48 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
