Board logo

標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料): 5.39.217.77) W' ~% M; E+ E

# _3 ?6 D  B/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.77$ v$ Y7 D8 @8 [  n* a
醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% O  L. q$ y& V) l1 H
麥芽膏 1小匙
4 B# V' ]! V6 r5.39.217.77白胡椒粉 少許
) l+ d+ a: F* a8 X* J8 n+ G; S2 o  M公仔箱論壇米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* D2 X% D8 b1 t5 D! v7 Q1 ?4 r% S
糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d4 {% y5 _+ h% J  Q1 s
水 100㏄ 5.39.217.77- k3 ], A$ B, N% B1 j: M6 L
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. Y. p8 B) _! W
香油 1大匙
7 G) R. G9 |  H. L+ L+ N: C/ s8 t: `tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克 , ]4 _' _/ R, K! G: P2 n
五花肉絲 10公克 5.39.217.77. o5 d3 b4 Z5 O5 T2 M# D, _. }7 _
紅蔥頭碎 5公克
+ ?0 H$ \! f& y# t8 U公仔箱論壇太白粉水 適量
% T& o; A1 `3 P0 V5.39.217.77" p& f$ X% s; T& _
(調 味 料):  
; z- t% T7 V1 ^+ s, ]
5 _0 P, O! \6 R( L, z9 f& |A.醬油 1大匙
  _( U5 p6 ?3 k, k糖 1小匙
4 d6 `% t' k* V, `. t; \5.39.217.77五香粉 1/8小匙 3 f3 e( v% W3 B7 O! f" O
白胡椒粉 少許
9 B: [! L( p7 P" _' |% \米酒 1小匙 5.39.217.779 Q' g3 j8 A( w3 p& W$ b6 g- U
香油 少許
' ^0 h" z4 R, `4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄
, y' O# L+ |: r* r/ \# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙
; b% g, V9 c+ D0 T# y8 s, f* E白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 k  X" l1 t/ U/ ?( L2 {) F" v5 k
米酒 1小匙
, @* h. |. i# [% _+ y; B) @公仔箱論壇太白粉水 適量
, t' J, i; l7 E# j; G8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 I2 A3 Q% D+ E

; d* M* z0 W  |7 v, B5.39.217.77做 法:! Q, B# S; }5 K# U6 X# [

& q4 t( L; p/ t/ [1.將帶皮雞胸肉洗淨,加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後,將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘,取出切片舖在碗內底部備用。
4 E! N) }% O/ }8 T6 Y) i; E2.將糯米泡入水中2小時,撈出瀝乾後放入湯碗中,再加100㏄的水,入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
$ w% x, i% j) U) D2 B3.乾香菇絲泡水軟化後,取一鍋加入香油,用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎,再繼續加入所有的調味料A,最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
$ a2 Z. n+ U% }9 W5 q5.39.217.774.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中,一起混合攪拌均勻成油飯。   F8 r0 Z  F1 J/ n
5.將調味料B混合拌勻,以小火煮滾後熄火備用。 - G$ `0 A% H# c. K8 ]3 ^
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實,然後再倒扣於盤中,最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

thank you very much




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0