標題:
[中式食譜]
傳統客家小炒
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作者:
iceorange
時間:
2008-7-7 10:18 PM
標題:
傳統客家小炒
材料：
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熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾
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調味料：
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醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量
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作法：
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1. 乾魷魚泡水發脹後去膜，橫剪成細條。
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2. 豆干、五花肉切條，蔥略拍切段，辣椒切片，蒜頭切末備用。
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3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香，撈出瀝油。
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4. 鍋中留少許油，爆香蔥白段、蒜末、辣椒片，倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。
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加入醬油、醬油膏炒香，續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味，起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 12:49 AM
thank you very much
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