公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 外出用膳有「營」八式 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-3-28 08:43 AM 標題: 外出用膳有「營」八式

香港素有「美食天堂」美譽，食肆林立，很容易便能品嘗到各式食物，如地道小食、中國佳餚及世界各地的特色美食等等。只要按個人喜好，便能揀選到色香味美而又價錢合理的食物。正因如此，大家間中也會外出用餐，有些人更可能每天外出用膳，甚至一天數餐都在外面解決。外出用膳，如何做到健康又有「營」呢？
公仔箱論壇  n0 O4 g7 I6 J: E: z# l/ t
早前消費者委員會及食物安全中心檢驗坊間10種受歡迎碟頭粉麵飯的鈉含量，發現100個樣本中，45%樣本的鈉含量超出世界衞生組織建議每日攝取上限2000毫克，食一碟已超出一日建議攝取量，當中味菜排骨炒麵、干燒伊麵及肉醬意粉更是最高鈉首3位。至於被稱為「男人的浪漫」的枝竹火腩飯鈉含量最低。, l" k2 F: G5 W' [0 E( B6 Y
5.39.217.776 Y  g3 k8 J8 P0 R+ ^: K4 n
吃適量五穀類

出外用膳是很多香港人無可避免的選擇，其實，即使在茶餐廳食飯，也可以透過出外用膳有「營」八式，令自己食得更健康，特別是一些需要關注體重的朋友，可以參考以下的外出用餐指引，讓大家都能夠在快餐店、茶餐廳等食肆都吃得有營。

第一式：選擇健康食肆

走入一間提供多款健康菜式的食肆，已是成功的一半。西餐多以肉為主，而中菜卻常用油，特別是一些較傳統的素食店菜式，就更加肥膩了。反而粥粉麵店、日本餐廳則偏向清淡少油，近來健康素食也開始愈來愈流行，所以選擇也相對多了。# \$ ]7 h: \0 Z4 q" V

第二式：選擇一至兩款健康菜式

大夥兒一起進餐時，可選擇一至兩款較健康的菜式如雜菜煲、蒸豆腐等，假如同伴點叫了一些高脂的食物，進食份量也不會因此過多，同時避免勉強進食太多高脂菜式而影響聚餐的氣氛。如果事先知道一些餐廳所供應的食物份量較多時，建議與朋友或家人一起分享。5.39.217.773 m+ e; W5 z" t4 J2 T/ v1 ~
; E6 r" c$ j; [+ V& l* `; x' V+ ]
第三式：五穀類每餐不可少公仔箱論壇0 E1 B0 x2 G# }) r8 G8 H
tvb now,tvbnow,bttvb8 I. k" u7 o) ?) Z/ Y. n
只吃小菜，不吃五穀類食物是會容易攝取過量脂肪的。其實五穀類含極少脂肪，又可提供飽肚感，只要吃適量的五穀如飯、粥、湯粉、湯麵、麵包，是不會致肥的。但切忌吃炒飯、炒粉麵和牛油麵包，因為它們都是屬於高脂的選擇。看見它們的「油光」大概也可猜到廚師們的用油份量吧！
5.39.217.77$ V* R1 S  [/ q) P$ L) \% p9 S3 F
第四式：快餐不等於油炸

為了滿足消費者需求，現時在快餐店已經較易找到健康的菜式代替過往傳統的油炸食物。選擇一些新鮮、蒸、炙、烘或烤的食物或沙律會較健康。吃沙律時也要避免過多高脂肪的醬汁，你可將沙律醬、醬汁、芝士等放於食物旁邊，吃沙律時才適量加入。
! m1 o! G3 E6 f5 E3 P, u
多點選含低脂肪的瘦肉類、魚、豆類製品等，點選食物時，如發覺食物中含有高脂肪、高膽固醇的肉類，便要盡量避免選擇，例如腩肉、豬手、內臟、午餐肉、腸仔、豬皮、牛雜、雞腳、鴨腳、雞翼、魚頭、豆腐卜、炸麵筋等。
tvb now,tvbnow,bttvb0 v, s* U3 p' I. }2 X, }) {! T: d2 i
第五式：減少鈉質防水腫5 @, P3 [4 y2 M, W$ D/ x
公仔箱論壇- w) b- G- s) ^! ?& j
減少點選醃製食物、加工肉類或加入高鹽分調味料的食物，避免身體吸收過多鹽分，如食物中含有以下材料，宜減少點選：燒肉、叉燒、鹵味、臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。如食物是用含低鹽分的配料和天然調味料烹調，會含較少鹽分，是較佳之選，包括冬菇、雲耳、青椒、甘筍等，同樣美味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 u* v9 z7 J

第六式：放膽提出要求

點菜時，千萬不要害怕說出自己的要求。你可以要求三文治只加入芥末醬，而非蛋黃醬或加了很多糖分的番茄醬。又可以要求蔬菜沙律而非炸薯條！作為消費者，你應具體提出要求，如少油、少甜、少鹽、走芡汁等。少用了油、鹽、糖，既可減少浪費又可無形間減低成本，一般廚師都樂意跟隨的。
% u- |0 P( g; x8 z! W/ ?
慢食免食過量5.39.217.77- L9 r9 o$ `) E% {
tvb now,tvbnow,bttvb' B* I( c( p+ N: ~% B7 b& A5 P
第七式：忌眼闊肚窄
5.39.217.77( V5 y9 _, D' S" |# [8 v
點菜式忌眼闊肚窄，宜叫適當份量，不夠吃時再加，既合乎健康原則，亦不會浪費食物。若真的點了過量食物，吃不完又怕浪費，勉強把食物吃光，結果只會令體重上升。吃剩的食物，可要求把它們帶走，這方法十分環保，又可避免身體慣性吃過多食物，令胃口增大。
5.39.217.779 C5 J/ v) U9 V2 C! j5 t) N
第八式：慢慢進食，不宜過急5.39.217.771 o! l: G; m0 P+ w' c
6 W/ Y# L* {& x& c8 Q( P
進食速度過快容易引致腸胃不適，還會不知不覺地進食過量。因此，為免過量進食，宜減慢進食速度。# X' M! ?0 [5 G

最後，若有剩餘的食物，不要勉強吃下，不如環保一點，用食物盒載走。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)