Board logo

標題: [美食介紹] 歸隱田園 農舍風味 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-3-20 04:09 AM     標題: 歸隱田園 農舍風味

「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明,曾寫下不少歸隱田園的優美詩句,如《歸園田居》其一的「少無適俗韻,性本愛丘山……曖曖遠人村,依依墟裏煙。狗吠深巷中,雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍,恬美簡樸,悠然自得。
$ V) p" H+ J3 f/ _2 u/ S: a在香港這個鬧市,要找到片刻的寧靜殊不容易,但擁有丘山本性的都市人其實很多,有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中,讓大家細味Farm to Table的特色美食。
8 n( r  m3 Z. _/ \+ ltvb now,tvbnow,bttvb全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」,繼早前加入新成員「野玩海店」後,最近於尖沙咀K11 Natural再添一員,新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然,以 Farm to Table概念為藍本,提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
* T2 {, H  H5 ]6 ^( }5.39.217.77田園裝潢
7 k- D/ m0 L1 _6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佔地超過3000方呎的食店,設計崇尚農舍自然風,由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是,餐廳還有駐店專業農夫,於室內培植有機自家香草和迷你菜,讓大家甫踏入店中,便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟,全都新鮮即割,務求讓人品嘗到最新鮮的味道。
. t0 V' v( h# h4 t) D. P5 ]餐廳的入口處,有個「野玩市集」,讓客人可以把農舍美味帶回家,當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁,還有香草盆栽等,方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題,舉辦野玩工作坊,分享在家種植、即採即煮菜式等,體驗生活小確幸。5.39.217.77- t2 ~# d0 V! z

8 g; n% _9 o/ n5.39.217.77

8 r5 X7 f7 j. f/ i* z$ L' A4 F+ [: o

6 |% P" j& G4 \7 V- c2 f$ v, E' u5.39.217.77
" y% d5 }  J: U  M( y美食方面,廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌,用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」,以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等,新鮮爽脆,面層再配上一片番茄果凍取代醬汁,屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」,以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物,混合青芥末沙律醬,是坊間鮮見的創意配搭。
7 T4 r% B; A' \# t% D) e9 y, v公仔箱論壇為支持本地農業,店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」,此豬屬全天然飼養,無添加,無抗生素,食得安心,只要經大廚簡單的調味再烤香,就可嘗得鮮嫩多汁的肉質,配上原個切件的烤菠蘿,更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」,則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調,清新滋味,以藜麥伴以意大利飯,使口感更為豐富。
/ i) l$ e, o8 R新鮮素食
" b% r2 u( i) a0 M- t大廚與農夫一樣,同樣要以無限的悉心來「栽培」美食,如「扒田園雜菜薄餅」, 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製,更於麵糰中加入了奇亞籽,令薄餅帶來爽脆的獨特口感,外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,絕對是素食者的首選。5.39.217.774 c7 d9 x5 Y0 J% p
推介之選還有餐廳的飲品,由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果,不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製,相當細心,另亦有多款店方配搭好的口味,如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配;「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配;「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 A" k' Y; M6 O" S

- s; M* X' {! ~2 o! I6 Etvb now,tvbnow,bttvb燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
/ F8 M  u" y) C選用本地農場飼養的黑毛豬,以鞍架位置入饌,約有12盎斯,經簡單調味後香烤,並配上燒汁,還有雜菜和烤菠蘿,配搭平衡美味。
2 }+ N1 b1 T6 x) n
8 U  }) D1 k0 j


. p. q: _/ M+ G! `+ {- x7 T/ c5.39.217.77
( Y* t- `$ Y: ^3 [' `" H; W0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 B" N9 p0 Y" F2 x, M
5 y4 z) v0 f* e" Y( `公仔箱論壇野玩藜麥沙律tvb now,tvbnow,bttvb5 V' |4 }; X  F# l( {, t: h( J
彷彿將繽紛田園搬到餐桌,內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜,配以香草醬和「番茄果凍」,酸甜開胃。5.39.217.77- f; y9 K. V0 N/ y$ g6 C. W

" W) }, ~8 {" a, Atvb now,tvbnow,bttvb


; ?0 U3 J% o. U3 @1 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) R. |6 @% X& o* e7 J; P# W

6 X# c  T' i/ B! S2 ?2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z% z2 M( L+ A! Ktvb now,tvbnow,bttvb扒田園雜菜薄餅
2 P5 ^8 q' v$ S( M# K薄餅麵糰每日鮮製,還加入奇亞籽的豐富膳食纖維,放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,清新有營。
3 w, i' j# p% o5 q! A& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. O+ d# E# h

5.39.217.774 @9 _# R9 C7 q$ }  r6 v
# E( ~* J+ i% F& N6 n4 c, b
5.39.217.77- Y" ^# y' b# j  }- e
5.39.217.779 E; A" i( Y  U7 G' C2 g9 ~% H, L% F
藜麥香草雞胸伴意大利飯公仔箱論壇3 \9 j& y! ?3 A
美食大都選用健康低脂的食材,這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯,正適合正在健美的OL品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb9 f: j/ i* r% Q( U. H- Q+ |

* F6 l, d( y6 \- o

5.39.217.77* a( [6 O" k. g, w$ K  j0 H+ h
tvb now,tvbnow,bttvb" Q: ~& }" @  p3 p+ P8 U
7 Q9 @5 p& _( w1 d) C% z: ]1 F

' _/ }3 n+ g# ]$ q2 ptvb now,tvbnow,bttvb野玩朱古力盆栽tvb now,tvbnow,bttvb: Q  l- y/ |7 c1 K& g- o1 S$ }
為配合餐廳的農舍風,甜品亦設計成盆栽的造型,香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲,香滑不過甜,玩味十足。" }; ]/ U1 V: t. w' t

7 }6 c2 d2 V. \" p( L! e" dtvb now,tvbnow,bttvb

4 t" P! i+ S- z

' A9 e( @- b. |3 @# itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 z! @" j2 L  U
3 v5 m( K1 Y: N% D' N( ]
蟹肉蘆筍忌廉闊條麵5.39.217.77, O7 n  U  d) z5 ]2 r4 K5 Y' V
看似簡約的配搭,卻出奇地美味,闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調,再加入蟹肉和蘆筍,鮮甜濃郁,惹味出眾。tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 t; R+ W1 B% L% s
# |# K9 \! z  S" T' r: J; W% J

0 b1 I1 J, O' g& S5 m
5.39.217.77, {( g* L& b3 d





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0