標題:
[美食介紹]
歸隱田園 農舍風味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-3-20 04:09 AM
標題:
歸隱田園 農舍風味
「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明，曾寫下不少歸隱田園的優美詩句，如《歸園田居》其一的「少無適俗韻，性本愛丘山……曖曖遠人村，依依墟裏煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍，恬美簡樸，悠然自得。
+ h: M8 p" \. \! T3 p
在香港這個鬧市，要找到片刻的寧靜殊不容易，但擁有丘山本性的都市人其實很多，有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中，讓大家細味Farm to Table的特色美食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& `& G$ w' T9 P+ V# O8 n
全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」，繼早前加入新成員「野玩海店」後，最近於尖沙咀K11 Natural再添一員，新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然，以 Farm to Table概念為藍本，提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
, d2 k/ J0 |2 v: H( k0 ~3 Z$ }5.39.217.77
田園裝潢
- F* G$ @4 W+ g4 Y$ Y
佔地超過3000方呎的食店，設計崇尚農舍自然風，由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是，餐廳還有駐店專業農夫，於室內培植有機自家香草和迷你菜，讓大家甫踏入店中，便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟，全都新鮮即割，務求讓人品嘗到最新鮮的味道。
# v8 r5 p! E8 Z, m! O5.39.217.77
餐廳的入口處，有個「野玩市集」，讓客人可以把農舍美味帶回家，當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁，還有香草盆栽等，方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題，舉辦野玩工作坊，分享在家種植、即採即煮菜式等，體驗生活小確幸。
公仔箱論壇3 f6 A) t$ f6 ^$ i. J
/ x M) K! v5 `: Z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R3 _' [3 @) J$ N+ L
3 f1 `) g& }% f* i* h" P
! l; d, m- I* t- ~+ k' p m
美食方面，廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌，用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」，以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等，新鮮爽脆，面層再配上一片番茄果凍取代醬汁，屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」，以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物，混合青芥末沙律醬，是坊間鮮見的創意配搭。
2 {9 M. `1 W }" W/ }+ a9 u' U5 V# {: z
為支持本地農業，店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」，此豬屬全天然飼養，無添加，無抗生素，食得安心，只要經大廚簡單的調味再烤香，就可嘗得鮮嫩多汁的肉質，配上原個切件的烤菠蘿，更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」，則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調，清新滋味，以藜麥伴以意大利飯，使口感更為豐富。
4 _% R( j4 V9 B, e
新鮮素食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, X2 n% s4 c$ x# ^
大廚與農夫一樣，同樣要以無限的悉心來「栽培」美食，如「扒田園雜菜薄餅」， 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製，更於麵糰中加入了奇亞籽，令薄餅帶來爽脆的獨特口感，外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，絕對是素食者的首選。
8 E; ^1 Y+ f& h4 `* L! B8 `
推介之選還有餐廳的飲品，由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果，不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製，相當細心，另亦有多款店方配搭好的口味，如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配；「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配；「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。
5.39.217.77- r( H1 R# B! Y6 ]! Q3 ~
1 z5 F: {+ @5 z. f, y
燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
" y, G } f, H, n# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選用本地農場飼養的黑毛豬，以鞍架位置入饌，約有12盎斯，經簡單調味後香烤，並配上燒汁，還有雜菜和烤菠蘿，配搭平衡美味。
( y& g) j/ r5 p. {1 f4 wtvb now,tvbnow,bttvb
( i6 t4 s8 N2 D5 i- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U" S: @/ ^! i5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, _4 ?' w6 A$ B2 }8 n0 N# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 a; N1 T) p+ m5 L. K& f
8 L G9 ]0 |7 p3 l
野玩藜麥沙律
3 x, }5 w- A/ }: D& h
彷彿將繽紛田園搬到餐桌，內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜，配以香草醬和「番茄果凍」，酸甜開胃。
7 s( t# O. t& t. o, ]+ V+ i! H0 htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.773 O. m3 ~+ Y3 a' j1 i3 @6 Y z
. @' N4 q* N3 v- F. v' _% ^
5.39.217.77; K- \$ `' C1 b! x
公仔箱論壇8 s" m( K; E" _5 N, v Z! y
) S& t; S) Z( i2 @8 D- \, L7 f+ q
扒田園雜菜薄餅
* b& \, ]5 o H% o: k公仔箱論壇
薄餅麵糰每日鮮製，還加入奇亞籽的豐富膳食纖維，放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，清新有營。
5.39.217.775 E2 D7 }* y$ g6 b# O0 A
: G4 L5 r9 m- _" k6 P+ z; B, [
: b" k! `' n) }; P2 ?1 T. w5 n公仔箱論壇
, l2 P X9 P- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77% z8 v6 D) E9 ^; T6 F
5.39.217.77" g# g: _& w9 W$ X
藜麥香草雞胸伴意大利飯
: k9 B `- S$ J2 Y2 {( f0 @5.39.217.77
美食大都選用健康低脂的食材，這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯，正適合正在健美的OL品嘗。
6 ^, D* _- P- ~0 F4 n& N5.39.217.77
& c4 F# l! V) H4 l* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& f# L( |. x) s- v7 j
7 E6 u1 z! g1 {4 O公仔箱論壇
$ K5 i% @$ X8 G
# J! P+ }6 _( g* t% D5.39.217.77
野玩朱古力盆栽
1 B6 o8 W' _3 H5 O6 _& x& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為配合餐廳的農舍風，甜品亦設計成盆栽的造型，香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲，香滑不過甜，玩味十足。
6 M! t0 j3 b4 s4 ?公仔箱論壇
0 ^1 _" k* ?' h( Q5.39.217.77
1 Q( i6 P" n( l8 J0 B9 }0 M' ^
' G2 y T% P/ l7 M2 F6 `! H3 ?6 o% |5.39.217.77
$ F* s7 e& @- m) E. O0 n1 y x7 P公仔箱論壇
公仔箱論壇6 S. @6 @6 }, ?
蟹肉蘆筍忌廉闊條麵
5 ~/ ~# m, f( o: T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
看似簡約的配搭，卻出奇地美味，闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調，再加入蟹肉和蘆筍，鮮甜濃郁，惹味出眾。
' S$ ~3 G5 J* h6 z9 C5 Q% }tvb now,tvbnow,bttvb
* ]5 U6 ?# v* r5 vtvb now,tvbnow,bttvb
" p. X, b) }/ _2 J% V# }8 p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. D8 o' C) ^+ r$ ?! ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
