標題:
[甜品]
木糠蛋糕 / 木糠布甸
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作者:
dororo
時間:
2006-11-26 07:15 PM
標題:
木糠蛋糕 / 木糠布甸
方法一
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材料:
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淡忌廉 500克
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煉奶 5湯匙
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馬利餅 1筒
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6吋蛋糕模
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做法：
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1. 先把馬利餅弄碎
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2. 以電動打蛋器將淡忌廉打至企身，加入煉奶打勻，放入唧袋，
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3. 在蛋糕模以打圈方式唧一層忌廉，
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4. 篩上一層馬利餅碎，
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5. 再唧一層忌廉，篩上一層馬利餅碎，
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6. 再唧一層忌廉，篩上一層馬利餅碎，再唧一層忌廉抹平，
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7. 放進冰箱內，冷藏至硬。
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方法二
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材料 (8 吋蛋糕圓模)
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淡忌廉 500 毫升
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煉奶 120 克
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嘉頓馬利餅 1 筒
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1. 馬利餅先用木棍捍碎或用機磨碎備用
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2. 將淡忌廉用打蛋機打成cream 狀（約打至 7 成企身）
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3. 然後再將煉奶加入淡忌廉中，再將忌廉打至 8 成企身便成（亦可打至 9 成企身）
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4. 先加餅碎於蛋糕模內，將（3）放入唧袋中打圓唧一層，再加餅碎，如此逐層逐層（可做 3 層），最後在餅面上再加餅碎便成，亦可用相同方法放進小杯中（就可以不用唧袋）
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5. 食法有兩種, 一是放入冰箱雪硬，另一種則是放進雪櫃下格
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馬利餅係超市有得買
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心得:
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1 淡忌廉要用President，因此種淡忌廉打至８成企身後較適合用於慕斯及布甸類
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2 淡忌廉打至 8 成企身的意思是用打蛋器往上拉時，形成的角稍有傾斜，有一點彎曲 （打至 9 成企身亦可）
作者:
josa19hk
時間:
2006-12-27 06:58 PM
thankyou.:-"
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-28 01:06 AM
thx for sharing
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