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標題: [美食介紹] 視覺藝術味覺享受 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-3-14 05:52 AM 標題: 視覺藝術味覺享受

法國著名作家兼諾貝爾文學獎得主羅曼．羅蘭曾說：「藝術是一種享受，一切享受中最迷人的享受。」
每年的初春，國際藝壇盛事「香港藝術節」帶來超過1個月的藝術文化盛宴，不同國家的藝術愛好者來到香港，感受繪畫、雕塑、音樂、戲曲等豐富多元的藝術節目，甚至是一眾餐廳的菜單，都散發着滿滿的藝術氣息。當中不少大廚發揮創意，為佳餚添上視覺藝術，讓大家以味覺享受充滿藝術氣氛的春日。
為慶賀3月份國際藝術盛事相繼揭幕，The Mira Hong Kong酒店於即日至26日期間為大家演繹五光十色的香港都會魅力。當代西餐廳WHISK呈獻品藝菜譜「生活．藝術．色彩」，而大堂時尚酒吧Room One亦以當代藝術及香港文化為主題調製了多款創意雞尾酒，帶大家味遊藝術之旅。
碟上調色盤- p$ ?( Y' B9 v9 d" J# I- a
WHISK主廚Oliver Li嶄新推出的品藝菜譜主題，由畫家的調色盤幻化成餐桌上的美饌，以6種色調，配上來自世界各地的優質食材，淋漓演繹6道佳餚，如充滿日本韻味的「禪綠」，以鮮味無窮的赤蝦、口感豐盈的牛油果，配上極致奢華的亞魯加魚子醬為品藝盛宴滋味揭幕。西班牙的「雅紅」則以烤章魚、西瓜及紅菜頭以熱情的艷紅為饗宴添上一口清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- m6 G8 S2 j& B7 @$ Z3 E
德國的「墨黑」，以肉質鮮嫩的烤德國豬手，配上香濃惹味的黑蒜及鼠尾草，芳香濃郁，令人回味不已。還有由意大利飯配上清新白蘆筍、鮮甜蜆肉的「酷白」，純潔無瑕。以及玫瑰色的法國「紅粉」、橙色的「中國橙」等，讓藝術和美食交織一場完美饗宴。至於酒吧Room One的4款品藝雞尾酒，則向香港的特色景點致敬，帶來以「啟德機場」、「九龍寨城」、「海濱廣場」、「廟街」命名的雞尾酒，每款更巧配滿載香港情懷的地道小食！" @ B! c. w, ]. z1 f
另外，銅鑼灣Tower 535頂層的Seafood Room，亦於香港藝術月呈獻期間限定藝術餐單，從世界知名的藝術品中取得靈感，設計出集合港人最愛元素的6道菜餐單，以及由調酒師Alex Chatte炮製的藝術雞尾酒「Psychedelic Flower」，靈感來自村上隆的「花」圖案，使餐廳洋溢濃厚藝術氣息。公仔箱論壇3 e- ~# H6 i; t& G3 K
如頭盤美食「Vibrant Colours」，設計概念源自Adrien Brody的創意作品「Rainbow of Colors」，將七彩繽紛的色調，化身為三文魚、油甘魚、吞拿魚刺身以及Langoustine小龍蝦他他，配上松露的芳香製成。「Landscape」則以Salvador Dali的「Sunrise」為靈感，將帶子刺身分開左右兩邊，中間配上有如太陽色彩的日式醬料，構圖正好與畫作互相呼應。
至於色彩很奪目的「Rainbow of Colours」則取用了Adrien Brody 的著名畫作「Hooked」為靈感，以綠色的蘆筍圍邊後中間綴上紅白黑色的Carabineros紅蝦片配魚子醬，單看賣相已極之誘人。還有甜品「Chocolate Art of Seduction」，意念源於Arnaldo Pomodoro 的大型裝置藝術「Sfera con Sfera」，將黑朱古力球配士多啤梨、白朱古力慕絲及焦糖，砌成有趣的形狀。
迎春花甜品4 [0 a; b* n% o! A$ }0 O
最後，朗廷酒店以花藝盛宴為主題下午茶來迎接春日，「花開綻放下午茶」以花的顏色和香氣入饌，創造了5款以花卉命名的甜點，讓人賞心悅目，甜入心扉。包括有「茉莉」、「玫瑰」、「香堇花」、「萬壽菊」和「雛菊」。於3月25及26日，更有才華出眾的英國插畫家Tanya Bennett為客人即場設計人像彩繪，以美麗水彩描繪細膩的肖像。喜歡美酒的，還可以去到Artesian酒吧，輕呷一杯「繁花之城」藝術雞尾酒，色香味俱全。公仔箱論壇. O, Z2 I3 C, A8 j% C+ d0 W- b8 L
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酷白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; I2 o; g# K7 i3 ^( _
純潔的白色看似平平無奇，但卻帶來最純淨的心靈，大廚以清新的白蘆筍，配上意大利飯和鮮甜蜆肉，引發無盡的想像。tvb now,tvbnow,bttvb* |& D: {7 |, n' `

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禪綠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- i% ?$ W$ Q! {" ^! X
WHISK的禪綠以綠色色調為主，將牛油果內包裹着鮮味的赤蝦，配上極致奢華的亞魯加魚子醬，口感豐盈，意境無限。) P- w0 w) |2 B1 U3 m

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Psychedelic Flower! _8 y( b( t5 z5 f* q: s
Seafood Room以著名藝術品為靈感，這杯雞尾酒就將村上隆的「花」圖案印在蛋白泡之上，配上清新的日本柚子汁，感覺矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb! x; T, {3 V0 ]9 }8 x

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繁花之城
雞尾酒以接骨木花、紫羅蘭、黑加侖子利口酒、青檸汁及蛋白混成，撒上花瓣，並以晶瑩冰之穹頂凝住如畫的一刻。
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Rainbow of Colourstvb now,tvbnow,bttvb8 p0 P$ }6 g* u7 ]% r) t0 C
Adrien Brody 的畫作「Hooked」是一條彩繽紛的「魚」，於是大廚將它變成了蘆筍、Carabineros紅蝦片配魚子醬，賣相有如彩虹般色彩繽紛，同時又美味滿分。" W0 q) D# w% ]9 @6 `: y$ Y

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Landscape* s/ x+ ]2 y. R2 u
以Salvador Dali的「Sunrise」為靈感，畫作以破裂的雞蛋帶出日出的意象，因此大廚以左右兩邊的帶子刺身代表蛋殼，中間的日式醬料則代表太陽。

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廟街
輕煙裊裊的雞尾酒由伏特加酒、榛果酒Frangelico、Fig Liquor、檸檬汁、西梅粉調製成，配上香港情懷的地道烤栗子小食，別具特色。

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