標題:
[美食介紹]
春意濃情 魚鴨風光
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-3-5 04:53 AM
標題:
春意濃情 魚鴨風光
初春來臨，大地復甦，蘇軾為惠崇和尚畫作《春江晚景》題詩：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，正好描寫了春日翠竹紅桃與鴨子戲水的和煦風光，洋溢着溫暖的詩意。
. K& k( G' ^4 ^$ |# P
最近一所新派外省菜酒吧食府亦以「魚鴨共一塘」為概念，用魚、鴨及鮮美食材作主打，帶來非一般的創意菜式。
6 O: s9 ~9 Y+ S8 q9 m公仔箱論壇
最近新派中式美食酒吧食府The Pond魚塘鴨子於西九龍圓方演薈廣場開業，品牌靈感來自「魚鴨共一塘」的意念，滙集「魚鮮直送」、「美食酒吧」、「新派中菜」三大元素，大家既可在中菜廳細味融合魚鮮與烤鴨的特色菜式，亦可從戶外的酒吧區單點滿載心思的佳釀及佐酒小吃，享受優哉游哉之樂。
. ?# l5 i8 S$ U/ J. b; `" K* _8 u5.39.217.77
混搭中式元素
: ~1 f# J2 Z. a
這個佔地兩層的美食新熱點，室內裝潢呼應百花齊放的巧手美饌，布置時尚型格之餘，混搭中式元素裝飾，不同區域各具視覺重心，例如予人輕鬆感覺的酒吧櫃枱附近有一幅以魚、鴨為題材的街頭畫；而貫穿兩層的梯間，以青瓷風的印畫點綴。店內廚房結合玻璃裝飾，客人可近距離觀賞大廚實時炮製各款魚鮮、烤鴨及手工點心的熱鬧情況。
& v8 h4 G# ^& ptvb now,tvbnow,bttvb
( \( I: [7 w+ G ^: B5 l8 b5.39.217.77
$ i2 j' e# x9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g# q5 k! h& [0 }, O" y5 v
5.39.217.77" x- `" H. X8 l$ d0 m% E [) E
焦點所在是設於一樓的開放式海鮮櫃枱，當中放滿了來自世界各地（包括日本築地市場）的魚鮮海產，一覽無遺，大家可於此親身揀選食材，配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹浸等製法，矜貴滋味獨一無二。如「豉椒蒸金目鯛」菜式，便將有寶石大眼鯛之稱的金目鯛，配上豉椒的中式傳統蒸魚方法炮製，保留了魚的最大鮮嫩滋味。
0 z/ X0 @, k( C: p+ G7 s, O: G1 N
以新形象出現的外省佳餚則有「烤北京填鴨」，別開生面地與生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段同上，再配自家製的香濃蒜蓉鴨醬及砂糖，一道菜式結合多種食味，盡顯主廚團隊創意。另一道「稻城麻婆薯條」則以西式的薯條與四川的麻婆材料結合，淋上集麻、辣、香於一身的肉碎醬，與薯條的香脆結合，佐上特色雞尾酒或中式陳釀都是最佳配合。
公仔箱論壇( a3 C; k; k5 `6 _
健康有營食材
7 _4 M/ r8 ]6 N U/ F. Q6 m公仔箱論壇
京滬點心方面，首推先「色」奪人的「三味蒸餃子」，餃皮加入紅菜頭和斑蘭葉搓成，色彩與味道皆有特色，餡料也分別選用了鴨肉、蝦肉和豬肉，配搭新穎。健康之選則有「酥炸紫甘藍素卷」，特別選用營養、美觀兼備的紫甘藍（即紫椰菜），配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等製成素卷，香口不油膩，蘸上秘製的醬汁更為開胃。
5.39.217.77+ x2 R" _, o- [4 [
其他美食還有透薄如紙的「四川燈影牛肉」、香脆與麻辣兼備的「脆皮口水雞」、馬來口味的「胡椒蝦」，又或是清新的「魚塘香酥鴨沙律」、「欖菜拌鮮蠶豆」等，皆於傳統中富有一點新意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# d& _: f+ `8 g, d1 c8 y2 K% F
餐廳的酒吧酒藏豐富，除來自環球各國的紅、白餐酒及傳統中國名釀之外，氈酒、威士忌及精品酒亦有多款選擇。調酒師更巧妙地創作出富中式特色的雞尾酒及特飲，如以傳統壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成的「Honour Cheers」，酒杯賣相特別，濃茶香混合威士忌順滑口感，層次豐富。或者糅合洛神花和柳橙苦酒的酸甜氣息的「With Roselle Awhile」，清爽怡人，都令人滿心期待。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G G2 ?( V5 O% O/ U" l
公仔箱論壇 A& W. W4 p6 A: h/ Z6 s- r+ y
三味蒸餃子
公仔箱論壇# N% [# l5 C! d
健康的蒸餃子加入了紅菜頭和斑蘭葉搓成紅綠色的餃子皮，再分別配上鴨肉、蝦肉和豬肉作為餡料，配搭新穎有特色。
9 B+ K4 [6 e1 f) b; O
7 \" J7 [9 q. p% T. o7 V公仔箱論壇
$ Z1 c1 r7 g) m# I$ A& _ G5.39.217.77
' F c! P! \, g& p4 k/ r: I
$ B ^) j* b! }0 J3 atvb now,tvbnow,bttvb
h9 `6 e- O. y2 K9 k
公仔箱論壇$ Z+ h$ s2 b$ v; z2 j$ l
豉椒蒸金目鯛
& i1 Q) g- q! O4 |tvb now,tvbnow,bttvb
客人可於開放式海鮮枱上自選新鮮海鮮，再選擇喜歡的煮法，如以傳統中式的豉椒來清蒸金目鯛，肉質爽脆富彈性，香濃惹味。
3 R3 O- t0 O+ L( M6 a0 l1 T
公仔箱論壇$ T$ V7 Z" t( F! R1 W; b
" G8 {, \; z, j/ d4 |
5.39.217.77 a: s. O4 f4 j8 c' w$ }8 d
5.39.217.77, C8 t! T6 Q, O% L! O# p% |2 W
5 W% v p! f( H6 b( ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( d/ f& }2 \6 x; ?0 o
5 r4 K# c. d$ Q8 s. y: e
烤北京填鴨
% b+ G0 c: i' Q8 A& f3 `
以常見的麼麼皮包上即片的北京填鴨，配搭生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段，與自家製蒜蓉鴨醬及白砂糖同吃，層次豐富。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 `& C# r0 F
) Z' P0 J: [6 H8 l" w. K( ~
5.39.217.77' z* |" B0 v% O, Z& _0 _# C/ B
4 J- y4 ~1 \. Q
& q& X9 \/ B( r# p" _
$ F6 ?0 b) H+ `- Z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 J' V$ f0 w/ X" b& A( J9 X( A
椰皇杏汁雪糕
# a; C9 U" K3 C. ~公仔箱論壇
以新鮮的椰皇原個製作， 混合椰皇水、椰子肉及椰漿製成果凍，配上鮮磨杏汁雪糕，清甜滋潤。
$ n1 D, Z R/ R
) c& \; s( T6 n- Z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77& K, m8 j5 [$ `; s) w1 ^1 h
4 J, \& G8 p2 k公仔箱論壇
& \+ }: o. s8 T4 P9 C# S& _
; O% i( Q: Z" l* a% m# y( N' g: T公仔箱論壇
" B2 s7 G4 ^6 z$ A+ Z; Y. G
稻城麻婆薯條
( F7 Q0 r" s7 z6 [5 ?+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將四川名菜麻婆豆腐改為麻婆薯條，以麻婆的豆瓣醬、辣椒醬、肉碎等炒香後，淋在香炸的薯條上，集麻、辣、香於一身。
& E* `6 b$ r _7 |! ^6 c5.39.217.77
# \4 W$ e6 u x0 R- l7 R
9 T$ E F) [, J+ U; u1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G* z3 K: s7 @5.39.217.77
公仔箱論壇' K7 |# j7 ?! i5 C
" W5 Z, e+ v: }- s; k& v; `公仔箱論壇
5.39.217.77- q* G$ D3 A% ?2 P+ ~; |
5 c% n. r( |1 r' U
酥炸紫甘藍素卷
( w) v1 G+ d- M& W- atvb now,tvbnow,bttvb
賣相美麗的春卷，一咬下是由紫甘藍製成的素菜炸卷，配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等，滿載豐富的菜汁，香口不油膩。
/ ^2 d: d" j" y' N/ R8 s" \2 j f
7 J7 y/ S" U t9 n! A6 D3 `5.39.217.77
5.39.217.77. y" _% L. e) D$ K, w
) Z7 }$ o, }) Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 n6 z t9 K' \" [* I
7 P8 F4 Z) F0 K7 d' G3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I( f5 W$ B+ b+ e% X5.39.217.77
" T; t2 { s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
Honour Cheers
3 |4 z3 T9 z, a7 }: f$ R4 X5 _$ m+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒杯模仿古代的賣相，雞尾酒以壽眉茶、苦艾酒、 自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成，香濃不過甜。
& N" n1 K/ Z% R. utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 g& r. C9 p. q
* s' {4 |# ^! I, K% y! Z
tvb now,tvbnow,bttvb' Q# k% {' m% M. W# o, h g! A
- F4 Z6 V+ P5 q; X7 X- i! F/ r% ?7 etvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
