標題:
[甜品]
水磨湯圓
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-4 11:38 PM
標題:
水磨湯圓
水磨汤圆
. C) J+ A( ^- I4 u& h9 Q5.39.217.77
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
8 x, j9 _0 m4 n( x* c, g# E- b5 P5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb: |8 X- G8 r' i# U( q
选料
7 ?* } n3 a3 K8 c3 V6 A% M( b# Gtvb now,tvbnow,bttvb
\4 e7 A# ~( V0 ]
压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
0 P M9 }: X- M8 I公仔箱論壇
' n6 r8 E) @) ^. ^) k8 ]
制法
# v6 R! w8 v/ Y: Q
2 [8 s# i5 ^; b* [" K+ j公仔箱論壇
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
9 u' G3 ^7 A. p; l' ]% ptvb now,tvbnow,bttvb
7 x' A! f9 U5 W% @) e% ^公仔箱論壇
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
: Z/ k0 \1 e6 \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! g- s1 [- ], B% R
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
