標題: [美食介紹] 嘆生蠔界勞斯萊斯 [打印本頁]
作者: pkktam 時間: 2017-2-10 08:17 AM 標題: 嘆生蠔界勞斯萊斯
農曆新年前夕到澳門一遊，剛好有機會在The Manor品嚐到其新推出的菜式「新西蘭藍鮑魚」。這款鮑魚產量稀少，最特別之處是外殼呈藍色，且殼薄肉多，內臟少。本以為吃這種鮑魚，必定是以西式的煮法，怎料嚐一口，原來是熟悉的蠔油味道，中西合璧，卻出乎意料的合襯。細問之下，原來餐廳主廚剛換上了一名台灣人，難怪當中加入了中式元素。但可惜是，這菜式只上架短短個多星期，餐廳最近又換上了新餐牌，準備慶祝情人節。6 j) _! i h {; h+ @% H! }
$ [- g; ~# s" O! U7 j1 l5.39.217.77
; d& @2 D' }& k8 c( J% P* _- m! k
* D6 A+ i' x0 d" o& v) ^. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \$ \& g/ G' {, ~! ]2 m6 u
/ x5 [( j, t8 R3 s百年養蠔家族出品 肉質爽脆六道菜的情人節大餐，以「溫度」作主題，頭盤先是「零度」的法國吉拉德生蠔，配上黃瓜及檸檬龍舌蘭。「吉拉德」其實是法國一個超過百年的養蠔家族名字，這家族每隻蠔養足最少4年，經過59個繁複程序才推出市場，比起一般生蠔多出一倍時間，故以爽脆肉質聞名蠔界。蠔肚也肥美無比且彈牙，是不少名廚的心頭好，難怪法國人封它做蠔界勞斯萊斯。而第三道菜，以85度慢煮烹調而成的牛小排，是餐廳的招牌菜之一，這次則配上迷你甘藍菜、意大利頂級Amedei朱古力及辣椒。牛小排燜得軟腍入味，肉汁依然豐腴，而朱古力的甜味及辣椒的微辛，剛好中和牛肉的油膩感。
1 g& m; G9 x5 x" b& z( R5.39.217.77* [7 S7 c4 ?+ v! I2 r2 t# I9 ~
有佳餚，當然也有美酒相伴。以Bloody Mary馳名的St. Regis Bar趁情人節也推出一款桃紅色的特飲，橙香氈酒及香檳，配上草莓、蜜桃、蘋果及香橙，甜度得宜，不會太嗆口，就算女生也適合。
) j9 @' ^0 X" `6 ~ I, K: t* c1 s; s, c! B- r3 r2 F
8 V. c4 o$ `# j" r- l! E公仔箱論壇0 X: L5 _ H% l8 T! j
* u. v/ g6 Q8 \/ @& y9 ?* F
tvb now,tvbnow,bttvb+ T. I& j0 P( j8 C. U
0 ~( X9 S9 e# J; I; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 @, U |4 V: ~3 O0 |) j
The Manor
; V+ b9 k' i7 ^* }2 K' o澳門瑞吉金沙城中心酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" H/ o9 `+ p7 z% u$ p
" g9 ~! \7 Q3 h& r" Q; X公仔箱論壇5 ?0 n! F5 A- H) g3 u) r4 @
5.39.217.770 l+ a) ], ` P5 [" A% Y- p
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
農曆新年前品嚐過的蠔油藍鮑魚，令記者念念不忘，可惜現在已下架了。
甜蜜醉人特飲，果香加上橙香氈酒及香檳，只限2月供應，$168。
「戀上˙溫度」二人情人節晚膳套餐，兩位$2,188，只限2月10日至18日供應。