法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。0 {/ U3 F4 D! Z2 u* x& B
瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。
5.39.217.77' P+ X) S( B. N" v' v' F
tvb now,tvbnow,bttvb0 u. a. M: x; b$ T0 T8 I. ]7 p
tvb now,tvbnow,bttvb. E0 g' o: u* a7 o
0 f1 B: S1 }9 \8 Y% \" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 ~+ ~6 @3 B
公仔箱論壇/ l0 p$ K+ E- Z: F2 F
茶香四溢7 J/ I7 S, E: ~5 @, G, @
要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w# F. S, z2 F: B
5.39.217.77- z+ j* k$ e6 X6 B# K
5.39.217.779 B& `4 n/ @& x- t
tvb now,tvbnow,bttvb5 \% }$ ?+ o# D6 ]0 @0 Z$ Y; O
公仔箱論壇4 U3 L2 Q/ [1 e$ c0 }6 B& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? F8 h7 K* O6 _' X" X
Dreamix創辦人及主廚King PoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& H: ], X9 P& e# U! e! L+ _( k
擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。
tvb now,tvbnow,bttvb2 P' Q- x: s: H
tvb now,tvbnow,bttvb% q! k5 S; u' h2 U/ W
tvb now,tvbnow,bttvb' y+ C j0 h' x, z% Y9 }0 c
公仔箱論壇" U* c" n+ {- Y3 C9 X0 [
/ W" r+ v7 T9 c8 a4 q- U
tvb now,tvbnow,bttvb U- E5 m$ e& D7 }# ]# V Ox8 k: q9 y1 _0 g$ Q
: G1 v+ @% l1 g6 d X. D
公仔箱論壇9 }0 B$ h( B S0 j8 G8 P( H