- M7 e% |1 ~$ R8 ^% `* X( ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 ! }5 A! M# h5 k- H
5.39.217.77# O( _, a2 b, U
18 CM X 6 CM 圓形活底蛋糕模 4 u0 J/ ?2 r, Y& C" N* @2 I5.39.217.77牛油紙一張 ) f; d' w8 s" A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 k+ h- e9 T( h% Z3 b) y
; ?3 c0 F7 v* |! \1 M公仔箱論壇製作過程tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* X* I2 z( L( M1 t: o9 t
公仔箱論壇$ e- C0 [( x9 K$ H0 U( ~
1. 預熱焗爐180 C。 3 K' @9 ^9 A' L' d; V% Ftvb now,tvbnow,bttvb 2 m5 K' r; V* ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋打散後加入細砂糖，以打蛋糕器迅速攪拌。 9 u3 X" t- N% [) L公仔箱論壇 ; S7 B, w7 L$ f8 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 最好用水80°C 隔水加熱，便可較容易打發，至麵糊度稍為上升即可，細砂糖亦會較為容易溶化。 5 X+ D* a; j4 s, U4 a0 c8 d1 z5.39.217.77 0 ] U3 @/ I7 l. ?: {6 ?& k
4. 拿開熱水盆，繼續打發，直至麵糊度稍為下降，呈現帶狀往下落，可以寫字狀態即可。! P5 Y% J3 v& D$ c, U7 `5 r- _1 Z. ?
* m% ^/ V' w2 g* V8 p% R
5. 模具內刷上薄薄一層（分量外）奶油，底部鋪上牛油紙備用。如果沒有牛油紙，可撒上少許高筋粉，再倒出多餘的粉末即可 （這是一般做法呀！）。 % O* s9 s, ~7 M9 c公仔箱論壇 $ w8 j! m# R& z4 {6 ~" M- C9 f* Q
6. 將過篩後的麵粉一點一點加入步驟(4)的麵糊中，輕輕拌勻。5 o- b. B, R) `/ V* f) M
' K5 a3 J3 [/ q1 u0 g
7. 先倒少許步驟 (6) 的麵糊在溶化的奶油中混合後，再倒回麵糊鋼盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱。 + q& `4 }$ ^+ ]$ h. \/ P' k公仔箱論壇 8 |4 H, F5 B: }' A4 _# f; ~4 U" htvb now,tvbnow,bttvb8. 麵糊倒入步驟（5）的模具裡，拿起模具輕輕往桌面"登”下，可以幫助消除較大的氣泡（出面老師到為這樣教的）。tvb now,tvbnow,bttvb5 B- {& b0 M6 r4 r
公仔箱論壇$ O: V0 N! o. h& ~2 G% m
9. 入焗爐約烤35-40分鐘。 % i9 T3 }1 M. V/ I5.39.217.77 # F5 D& y- y. ]: q( ?4 z$ U
10. 用指腹輕按烘烤後的海綿，若海綿彈回原狀即表示焗好。趁熱取出模具置於鐵網上冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb8 N. A# x, W' h z( O" I U/ z
& Y2 Y( a+ C% ~! }7 E' h0 u( _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ O0 _% L" o' [
貼士 公仔箱論壇1 x% f. d9 F. i$ L' w0 U3 D& a
1. 以上份量會做到 18 CM X 4 CM 蛋糕 一個，若要做較高身 18 CM X 6 CM 蛋糕，份量用多三份之一，即:5.39.217.77" {8 G, t! w9 }6 ^2 \9 L
7 d: h# H+ \6 o/ p' {$ g5 B. E公仔箱論壇蛋 420克 - s9 C! S( }/ y# _/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 180 克" y" _' p0 H1 ~- c5 X- E0 S7 \. D
低筋麵粉180 克 0 r3 A% _$ a5 ^" t: B% Q3 {公仔箱論壇冇鹽牛油(溶化) 90 克5.39.217.77% r; I! z h% m5 i3 S
2 j* y b% A( p/ F( [6 {1 v x2 K
入180 C。焗爐焗 40 分鐘。公仔箱論壇1 |- {$ Y: C1 y5 |6 N
