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標題: [甜品] 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake [打印本頁]

作者: whyhung 時間: 2006-11-25 06:46 PM 標題: 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake

菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake' }* C3 P/ w, b4 B. d

材料(16.5 cm 中空摸分量）公仔箱論壇# K: J7 {' m' F, g
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全蛋 (特大） 3隻  　
砂糖  70克  　 5.39.217.778 T2 M7 D8 @$ _/ Z+ e- V, C
沙拉油 40克　
低筋麵粉 70克  　 3 u# S8 Q7 u0 K* ~: R; {0 @- d
泡打粉 1/4茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T) C4 D, E4 Y; y* @
鮮奶 50克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 T6 C) g9 j2 d3 `
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙  % {. q* _8 ?4 m& O
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製作
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1. 預熱焗爐 170 C。  tvb now,tvbnow,bttvb' |/ T& d: g5 u1 A8 @& R- s
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2. 低筋麵粉+泡打粉過篩三次。

3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ w' z2 f. ?8 x# y  F
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱），倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。
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5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜 tvb now,tvbnow,bttvb4 F- n% O9 x1 e; N7 r$ }
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: _: i( p+ p! m) F4 q$ f0 J; x
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7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
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9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。

作者: jelo0708 時間: 2006-11-26 08:20 PM

好似好複雜, but thanks for sharing, your info is very useful :o :support

作者: mcmanaman 時間: 2007-9-6 12:13 PM

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