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標題: [甜品] 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake [打印本頁]

作者: whyhung    時間: 2006-11-25 06:46 PM     標題: 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake

菜色:原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake' }* C3 P/ w, b4 B. d

6 k" d" h; _% I6 O材料(16.5 cm 中空摸分量)公仔箱論壇# K: J7 {' m' F, g
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全蛋 (特大) 3隻   
: C% m/ M. Y1 i/ g2 z5.39.217.77砂糖  70克    5.39.217.778 T2 M7 D8 @$ _/ Z+ e- V, C
沙拉油 40克  
& a* V$ e' Y* u) @5.39.217.77低筋麵粉   70克    3 u# S8 Q7 u0 K* ~: R; {0 @- d
泡打粉 1/4茶匙    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T) C4 D, E4 Y; y* @
鮮奶 50克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 T6 C) g9 j2 d3 `
雲呢拿香油(隨意可省) 1/2茶匙  % {. q* _8 ?4 m& O
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1. 預熱焗爐 170 C。  tvb now,tvbnow,bttvb' |/ T& d: g5 u1 A8 @& R- s
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2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
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  ?) [& z$ n+ Y* B, ~3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ w' z2 f. ?8 x# y  F
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱) ,倒入(3)之蛋黃中,加雲呢拿香油攪拌混合。
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5. 用另一隻攪拌盆,蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ,成蛋白霜 tvb now,tvbnow,bttvb4 F- n% O9 x1 e; N7 r$ }
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜,用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: _: i( p+ p! m) F4 q$ f0 J; x
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7. 分次篩低筋麵粉入(6)中,用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油,讓蛋糕升上去。
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9 出爐倒扣放涼定型後甩摸,便可享用。
作者: jelo0708    時間: 2006-11-26 08:20 PM

好似好複雜, but thanks for sharing, your info is very useful :o :support
作者: mcmanaman    時間: 2007-9-6 12:13 PM






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