標題:
[健康資訊]
即食生鮮蔬果當心潛藏風險
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-2-1 08:26 AM
標題:
即食生鮮蔬果當心潛藏風險
隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為
健康
養生的飲食型態。
6 z$ m0 M$ N* G6 o; F5.39.217.77
$ w. x5 }7 Z1 m E' H" Q; Htvb now,tvbnow,bttvb
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
- Y& {% B/ {4 d8 `' w
f8 w% d5 T, H/ N j6 F2 q, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
0 L: t6 W, ^* W) B9 G
公仔箱論壇1 U) k" L: O& n7 ?
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# N+ b& i3 c+ S8 Z
2 d1 M" [9 {0 I0 b) |
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
) D! ~( g6 a+ }# S2 ^0 x; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L7 @' R3 D! E1 R% F1 h公仔箱論壇
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
( `# v- \ E, K1 l6 J
8 Y2 ?3 \! L& q5.39.217.77
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
0 X* X- P& Q! q/ a T3 v5 t- s
4 s+ Q3 Q6 _0 h6 }+ i
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
4 A" Q/ s3 r3 H# a- O- x6 d1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
% P z- z: \: U5.39.217.77
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
N4 `6 X! r: h% Y( g1 M# I, o
: d8 L" r$ ]0 N) P) |+ b
5 C3 x& s% d) E+ \4 j3 _4 l5 K8 S( f+ Y6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x( u5 B0 u) j, t, a2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^% O3 Q) r; h! |公仔箱論壇
$ ^; `0 c6 ?% x0 Z$ ^5 T R3 q公仔箱論壇
台灣
新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
