標題:
[美食介紹]
阿月渾子 開心零食
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-1-25 05:42 AM
標題:
阿月渾子 開心零食
阿月渾子，名字特別，其實就是我們過年時經常會吃到的開心果。一顆小小的開心果，希臘語為阿月渾子，意思是「萬壽果」。顧名思義，它有神奇的營養價值，傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人吃了這種食品，結果英勇無比，打敗了希臘人，因此古代波斯國國王將開心果視為「仙果」。
tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ y y9 b$ _, t
形象特別的阿月渾子傳來中國後，因為核果類似心形，而且果殼裂開，像似笑容之狀，所以又被我們稱為開心果。
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 @8 Q* U( F+ F! M' H- Y
阿月渾子屬乾旱亞熱帶的古老樹種（學名：Pistacia Vera，英語：Pistachios），是漆樹科黃連木屬的植物，是一種常見乾果，而且歷史久遠，遠在數千萬年前已經存在，根據土耳其的考古資料顯示，在九千年前當地人已將這種類似開心果的乾果作為食物。
9 A7 J9 W) z% D- F公仔箱論壇
開心果原生於伊朗、波斯地區，生長在沙漠邊緣，素有「沙漠綠金」之美號。因它的果核呈綠色，又被稱為Green Almond，即綠色杏仁果，與杏仁果 （Almond）、核桃（Walnut）、腰果（Cashew）並列為世界四大堅果（Nuts）。開心果約有一百多個品種，可從形狀、果殼顏色等來分類，目前世界各地最常見的則是來自中東的珍珠開心果（Round Pistachio）和珍寶開心果（Jumbo Pistachio）兩種。
' X! {, y* e) U4 t' d4 o5.39.217.77
7 ^5 ^4 z( F+ }" i公仔箱論壇
8 L2 | q! |, a5 I/ X4 _tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K B( E$ I3 _# B1 T" z
' a7 U6 }# O9 d2 l! k( t. l1 X1 V
貴族禮物
3 w A* P: z9 ]. n, o' |6 D
《聖經》舊約《創世紀》裏曾提到兩種堅果，就是開心果和杏仁果。英文《聖經》說是「Pistachio nuts and almond」，當中Pistachio即開心果。古波斯王國時代這種堅果相當珍貴，國王和貴族就以這種堅果當禮物。《創世紀》裏雅各送禮物給當時的埃及宰相約瑟時，也就包含了開心果及杏仁果。
5.39.217.773 A4 e. u. I1 H+ \0 O
開心果樹於十九世紀末至二十世紀初傳入美國及在美國廣為栽培，在加州、得州等地試種，後來美國更成為全世界第二大生產開心果的國家，當地人極愛以開心果來當作零食，而且還會加入不同的美食之中，極富代表性，開心果更被稱為「美國花生」，有些人甚至誤會開心果的原產地是美國。如今很多國家如澳洲、俄羅斯、中國等地都有廣泛栽培。
, P* h1 ^9 A% Q8 m& o5 f" gtvb now,tvbnow,bttvb
阿月渾子在羅馬時代的晚期就已經廣為歐洲人所知，是亞熱帶旱生植物，抗旱，耐熱，喜光。每年大約7至8月採收成熟的果實，曬乾後製成爽脆的零食。其果仁味鮮美，具有特別的香味，不僅鮮食、炒食皆可，又可以加入糕點、朱古力、雪糕之中，添上香脆的味道和口感，還可榨取高級的食用油。
3 i9 `# \- P' T( _; _8 o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g3 |: _' Y8 e/ p: M: A5 t5.39.217.77
公仔箱論壇, z" {# v6 Z) v9 i( N8 X: u1 G3 @
8 j: Z$ l9 F# F1 Y7 l
3 @/ ?- U- f# y/ R公仔箱論壇
營養豐富
5 S- r3 |- X1 b5 p
美國有研究顯示，開心果的果仁營養極為豐富，由於開心果含低成分的飽和脂肪及低膽固醇，對於心血管健康有幫助。加上開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，而開心果紫紅色的果衣亦含有花青素，不僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
5.39.217.77, s9 K0 P+ h& w. m a# D6 q. c
除了是可食用的堅果，開心果葉和木材中含百分之5至12的單寧物質，木材紋理通順，質地堅硬，抗彎，抗壓，色澤美，可製作高檔家具和雕刻細木工藝品。葉的汁液能治濕癢，外果皮還可醫治皮膚病及外傷止血。
4 F! Y0 T( u2 Q h* r) p1 {
3 i, M; w5 O: z% a) w
' h9 P4 K/ j1 Q! T4 S0 I4 L6 p
R5 K& u6 V) U- {3 H: m
4 l, ?5 L9 ~: T3 I0 S% [( j
/ Y* ~% B1 V. q6 V+ \. t% I# U
5.39.217.770 m$ p) u8 I# O! a4 @# c
9 m/ H0 Q8 N* R# f- i! V# N& @! ltvb now,tvbnow,bttvb
" ]0 H+ J/ n3 L& A9 W4 `+ u' N; A
) [' L$ u8 X3 T% _. @( }5.39.217.77
公仔箱論壇7 e3 i: ^, }0 P2 F
( S1 x; i. }! m" `
, ~" M+ s/ a! p! z. R3 a5 b公仔箱論壇
0 G$ z& K! n" {2 B6 N8 H+ o5.39.217.77
3 M$ D' i+ L, a: y7 ]+ [2 x: {tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.778 H0 p0 W) d& x/ Y" K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 l, ?5 L9 ~: T3 I0 S% [( j
公仔箱論壇7 e3 i: ^, }0 P2 F
