老朋友在「陸羽茶室」作隨意小酌之局，雖然只得六人菜餚五道，份量相當豐盛。 2 p& c) k$ H- e& t* G0 y1 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 F: ` [: ]4 [" w* ?+ \
一、菜薳膶腸生魚卷；二、西洋菜南北杏燉鮮陳腎；三、古法鹽焗雞；四、霸王鴨；五、煲臘味飯（加油鴨髀）。沒有什麼山珍海錯名貴奢食，卻是萬古長青的佳餚妙饌。公仔箱論壇& G. _' E5 |9 @) P
- ~6 Z& X- {/ H% \* R9 q( `5.39.217.77「生魚卷」是以雙飛生魚片捲膶腸泡嫰油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M5 N. R1 a* J2 N+ Y
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「西洋菜燉鮮陳腎」一向被視為保健好湯，近年不知如何似有逐漸淡出之勢，未知是否因賣不起價之故。 7 F2 I- u e' F9 G. b公仔箱論壇5.39.217.77) g; H& d4 @' H# x8 `" J, k
「古法鹽焗雞」是以炒熱生鹽把雞焗熟，工序繁複費時甚久，故市面「鹽焗雞」多採走捷徑新法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 I3 c. a0 w( K
* a- b; l' {! Y* A, _「陸羽古法鹽焗雞」據《陸羽茶室歷史回眸》所載——% ]9 D4 v0 d5 Q- h
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主料：光雞一隻約二斤四両。 s7 j/ Q" M- k7 s3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. }: v! v5 \5 a. g
醃料：鹽、沙薑粉、乾葱。 " Z" u/ f$ C. C5 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& H+ @* ~! d7 v- ?
做法：一、將鹽、沙薑粉、乾葱塞進雞腔內抹勻，醃兩小時；二、大火隔水蒸雞五分鐘；三、用老抽搽勻全隻雞身；四、吊起風乾四小時；五、雞以食用砂紙包裹；六、大粒粗鹽用大火炒半小時；七、將雞放落炒熱的鹽鍋裏，用鹽覆埋好，加蓋焗20分鐘至熟；八、取出雞隻處理後上枱。以沙薑、油、鹽調味助食。tvb now,tvbnow,bttvb$ K% F3 w9 p; N
; T6 y) a# h3 ^7 O/ p' X公仔箱論壇「霸王鴨」有4個鹹蛋黃，加上蓮子、百合、芡實、薏米八寶饀料份量豐盛可想而知。「煲臘味飯」可有可無，意思一下而已。
