國人油脂攝取普遍過高，故重視體質管理的女性，有35.7%在料理時完全不用油，並多從：忌油炸食物、減少外食比重、少吃消夜減少食用油攝取。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，故過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ l- G3 O, X' E4 {* R' u; P' H
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除了「量」外，另一個關鍵在「質」，根據調查統計的結果發現，重視體脂管理的女性，最常從油的種類，做為選擇食油品的標準，其次為產地來源、脂肪酸組成，營養師提醒，在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點。( Y. Q% t) j0 Q5 p: D1 C- I
$ A/ F6 g8 ] p+ @9 M" E4 t5.39.217.77特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因脂肪酸依長短不同，不同長度的脂肪酸，在體內經歷不同的處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。 ! f0 Y# k$ e1 ~: c- Z! K( H7 X- [( h公仔箱論壇 ' B l1 ^, i$ p# u w9 O- F邱詩涵營養師也提出「健康用油3原則」，提供民眾做為在挑選及食用上的原則。第一、「3茶匙」。每日油脂攝取至少3茶匙，滿足每日建議量，以達到每日六大營養素的均衡攝取。 $ ]/ R0 t n: w( y ?. K, Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二、「中鏈油」。因中鏈脂肪酸的分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，在每日油脂均衡的攝取下，選擇中鏈脂肪酸的食用油，較不易形成體脂肪。5.39.217.777 |' l! C) w7 F3 E3 z
第三、「小規格」。不妨購買小規格如1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。tvb now,tvbnow,bttvb7 A! y& E$ O" H. E. [" A
1 O. x9 c: Z( o) Q- J' Jtvb now,tvbnow,bttvb ; F: h4 t$ @. y, v ~公仔箱論壇7 G: }1 q2 s6 p4 I4 C3 T4 |
