標題: [食肆地點] 火炭稻香訓練酒樓食評 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2017-1-8 12:39 AM     標題: 火炭稻香訓練酒樓食評

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, E) _4 a: m; Q公仔箱論壇『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。
  D/ l  `& v: e* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `: w$ R$ H5 M( c4 ~' W『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。公仔箱論壇4 H, ^/ U8 }- \) M0 d- ~# Z

- ?7 f% y& k: f7 B  y) N) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。
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(文章部份 --- by 司馬蓮華)tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 [7 J" `" o9 g
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在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。
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" o! c/ |2 j3 P9 [' _這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。tvb now,tvbnow,bttvb8 e: h2 @5 L; W5 h! R5 K+ E& P2 [
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這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。tvb now,tvbnow,bttvb: R% V( h/ P6 y/ u* M

6 d( x3 s" P5 u2 |% \加汁，好大煙。
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& [* s4 y: B3 T/ K& i# V, L感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。/ |+ F% ]' l8 n8 L

, u; q( Z* M7 I# W/ f7 v9 Q: }5.39.217.77而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。
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, C4 z" ^1 l" t而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。公仔箱論壇8 v' L  A: r* k! r3 H' m7 Z
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不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。2 G; j0 Y1 t- C

: W) X9 y# i( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。tvb now,tvbnow,bttvb6 g' R3 ]0 d- C! ~! a4 l- W
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。
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