標題: [食肆地點] 健康有營 家常粵菜 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-1-2 08:00 AM     標題: 健康有營 家常粵菜

中式小炒向來講求用油及鑊氣， 即使是傳統的中式素食也未必與「健康美食」畫上等號。對於追求健康飲食的人來說，若想吃到健康食物，好像只得西餐有較多選擇。
; g! _  o7 B' B* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地3位年輕企業才俊，因感到坊間缺少以蔬菜及健康美食為主打的家常粵菜，所以打造了一間以家為本的健康快餐概念店，帶來有「營」家常健康滋味。8 p" t+ L$ T5 L$ M
每個人都想身體健康，但在高壓力高工時的香港地，能夠天天回家吃飯也變得奢侈，大部分人一日三餐都在外解決，長年下來，受高脂肪、高膽固醇等問題困擾。於中環開設「家香」的3位老闆雖然只是年約三十而立的年輕人，但都深受不同的健康問題或壓力困擾，令到他們萌生開設一家健康又美味的家常快餐餐館的念頭。5.39.217.770 G. N+ a, l. o2 _. Q- N# s

: ?4 H( }8 g, \  b, g

0 w% a) B# v! i5 N0 }% [8 i公仔箱論壇2 G* P1 F4 |3 c. D" `7 G

5 w' L/ v( O- `4 Vtvb now,tvbnow,bttvb健康概念
1 F4 E# I8 ]! x" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家香這個名字非常熟悉，原來創辦人及營運總監羅俊誠（Adrian）於去年8月在灣仔亦開了同名的餐廳，但當時他們以新派廣東菜為主，經營概念與新店截然不同。問及老闆Adrian為何有這些轉變，他解釋：「去年因健康原因，我需要減少進食高脂食物。於是我開始四出尋找適合我飲食需求的美食，發現市面上的選擇彷彿只有西餐，對於一個中國人的口味來說，家鄉食品才是令人最舒適的美食，但對我而言，坊間只有健康食物而非『美食』，因此我為了健康不得不放棄味蕾上的享受，所以我構思開設一間健康美食概念的食肆。」
" M; e  d+ }0 O! G0 ^5 s. d1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Adrian的兩位拍檔，雖然與Adrian一樣只有26、27歲，但同樣面對健康美食難尋的問題。室內設計及建築公司openUU營運總監Kevin Lim笑言：「我一向很注重飲食健康，然而在香港礙於選擇有限，要真正食得健康並非易事，僅有的選擇卻往往價格不菲。」至於另一合夥人是摩根大通銀行家Gavin Chan，「自去年我移居紐約，工作時間更長、壓力更大，為了身體着想，我不得不改吃較健康的食物。我發現紐約有很多餐廳的食物既健康又美味，讓我照樣大快朵頤！所以我希望香港也有這樣的餐廳。」
- X6 Q" T; |: k! [8 L. _% k4 h新店貫徹創辦人的創新思維，將香港人熟悉的廣東家常小菜，變成一道道充滿驚喜的菜式。Adrian續稱，我們希望在新店以另一個角度為食客介紹健康飲食。在我們而言，吃得健康不等於淡如無味及昂貴。開設新餐廳目的是為了供應以蔬菜為主的有營、美味、方便及實惠的選擇。
$ }: @7 U0 r* Q" V1 stvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食
7 f) d' q( S; @- ~5 ~. c/ b5.39.217.77要在形形色色的新餐廳中突圍而出，他們設計了以蔬菜為主的菜單，切合新一代的口味。利用不同種類蔬菜的獨特和多層次的口感和味道，配以健康主食及瘦肉等食材，烹調時只用橄欖油或可承受高溫的芥花籽油，為中環忙碌的上班一族提供均衡飲食的健康菜單，同時不失獨特的現代風味及傳統的廣東家常味道。3 R3 e% Q4 O1 A4 {; J
午市及晚市餐牌保留廣東菜的傳統味道，但卻玩味十足，所有菜餚都不加味精。大家可從蔬菜、主食及肉類3大項目共12款美食中選擇其中3款，組合成豐富的外賣餐盒。如「紅燒豆腐」，茄子用豆瓣醬煮成茄子醬，快速加入豆腐粒爆炒，取代一般紅燒走油的步驟，茄子醬微辣之餘，亦保留了豆腐幼滑口感。「香辣茄子」賣相如西餐的千層麵，以切薄片的茄子和自製微辣的車厘茄醬及芝士相間焗製，主要調味來自芝士，味道比較傳統的相對清淡。- I8 B: C+ |# y" o
另一款「溫泉蛋香菇撈麵」，選用了低熱量的紅薯粉，與秘製過的香濃金菇和冬菇同吃， 配上一隻溫泉蛋撈勻品嘗，增添香滑口感。飲品選擇包括港式奶茶、自家製蜜瓜杏仁霜、話梅西瓜汁、餐廳招牌無酒精雞尾酒或一系列鮮榨果汁。其他特色飲品包括樽裝凍咖啡及自家製豆漿。除了各款精緻佳餚，餐廳亦推出兩款創意甜品，分別有「鮮果益力多芭菲」及「鴛鴦奶凍」，充滿本地色彩。& l, D, T( r2 c5 {4 O: h: @+ j" M9 O8 Y

5 E& m1 v) ~1 t, i7 U0 O1 G7 x1 J公仔箱論壇Lunch box
" m3 b% w% Q$ Z- P- ^+ ?以環保紙製成的飯盒可分別盛載3款自選菜式（圖為其中9款菜式選擇），以免醬汁和味道混和，反映餐廳創辦人的細心。. _& K0 `7 D& C3 Y! F3 Q6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 T, t; s# s, A" e  y) s

tvb now,tvbnow,bttvb" b0 ?. m8 Y, M0 P% D$ R

% q5 ^1 Y3 M( x3 d! [公仔箱論壇
9 f2 W) E; G% x- S
' @1 q" L7 J5 f7 X3 g, {6 z$ B
1 i9 V' j# [9 `  N2 i公仔箱論壇
- Z: ^* y% v; [樽裝凍咖啡公仔箱論壇) G  I4 k; S3 w  {* e) E0 x
咖啡豆由負責人親自挑選、磨研、沖泡，玻璃瓶上的貼紙為自家設計，有如古老的日曆，咖啡分別經冰濾12及24小時，醇厚香濃。
0 |6 a( |8 p+ k7 ~$ s5.39.217.77公仔箱論壇: V$ z. ?7 t5 H# R

5.39.217.77% @; t2 |9 Y  I- Z4 H5 C% e, {# i

. ^" E$ U: [" Z: Z4 W5.39.217.77
/ I/ W& R' R) n0 A( l. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% c* n/ D' g! Z4 W" h( J0 h

; w! V& Y. [8 t, r* x7 ]. k) W. G" Q2 k' W" @
鴛鴦奶凍及鮮果益力多芭菲
2 v/ J( h: G( m6 v+ n. @tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦和益力多都是本土特色的飲品，讓人特別懷念，以此為靈感設計出的甜品，前者不甜又香濃，後者加入藍莓及草莓，冰凍可口。5.39.217.775 U4 [1 U0 U$ z% e5 z+ ~" T
公仔箱論壇, g# V1 L/ p& s3 O$ _

' f; [; h7 S4 n+ E  B: x

: o# f7 O4 v: k5.39.217.771 H  B/ C# v, V0 n! d

3 }# i: W( o( w1 _, d7 B公仔箱論壇
, f1 H1 c& ?2 j- a, I$ H& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u/ {9 E; W/ B& E( w* l紅燒豆腐
* J0 K2 k, p1 j- b( Xtvb now,tvbnow,bttvb一改傳統紅燒豆腐多油的特性，茄子用豆瓣醬煮成，加入豆腐粒爆炒，沒有紅燒走油的步驟，微辣又香口。
9 U. g: ~3 T2 g1 ?: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 x. v  m1 k3 _

1 E. c) G+ E. R. ~; l0 ^2 n: t2 }* r+ l

4 J( g$ F( h& {; |) O
% {$ H" m) h- L& I7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z; A6 P( G) q
9 i( h" F9 t5 [  ]$ b: P香辣茄子tvb now,tvbnow,bttvb5 E! O. t3 Y" M. N. E; h) S
雖然只是簡單的茄子，但也可講求賣相，茄子、車厘茄醬及芝士一層層的製成千層麵的模樣，健康惹味。
1 u1 m' @  |% g, f6 Itvb now,tvbnow,bttvb
* Q$ D) e7 g" {. j+ M' `# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# ~8 Y2 m- r& j8 {3 I2 {1 q+ K

# F# `; u' T% c) u+ [8 c5 A; Z4 i

# Y  ?! m: H. C- |9 D8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 S! V$ ?; y" V' v1 ?

1 d+ ]" G; i6 `! t! u0 c8 b) k5.39.217.77公仔箱論壇- W- s, @  L/ B4 W, z7 H+ e

5 ^7 E8 \: G, z公仔箱論壇溫泉蛋香菇撈麵
; I; j2 q% c. I- B7 x8 b味道帶甜的燜金菇和冬菇，配上低熱量的紅薯粉，還有半生熟的溫泉蛋，靈感來自松露蛋意大利麵。
& f( x% p/ [  k: ]- j$ O9 w, c1 G' ntvb now,tvbnow,bttvb1 ~& B- ?0 c: [* s

6 U+ N6 e% d" O! o8 T* k% O- vtvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇5 f/ q3 p+ P/ v9 C% P

8 D7 m) g& T$ z+ g# A, m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; T" B8 P+ ]7 m) M5 Z- F8 i, U
公仔箱論壇  B# V: |2 U2 `4 V% o3 C# j

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0