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標題: [甜品] 杏仁黑糖葡萄乾蛋糕 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-29 03:07 PM 標題: 杏仁黑糖葡萄乾蛋糕

杏仁黑糖葡萄乾蛋糕( W- N8 n2 _$ ]

【材料】：  黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克4 i' l- x/ O3 k5 L
【作法】：  1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
               2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。# @0 G/ Y, Q* F6 p+ q% a8 m7 s( ^
               3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。5.39.217.771 r6 c) }* _* I# M0 }- i& W
               4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
               5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。5.39.217.77) p0 |% \  S+ q* M0 L
【其他】：  葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致

作者: breadl88 時間: 2009-1-29 02:41 AM

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