周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。* G0 P c( C1 U# @( L
5.39.217.77& K5 x: ]' g, }$ B* z e# @
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ C. {4 C4 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 c D. Q% T$ f7 N
近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 N3 F; s# @
) U3 _) Z& ~: y1 }) a+ Q+ w公仔箱論壇街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。 % ]9 _& W2 o3 Utvb now,tvbnow,bttvb$ Y& _" K! k! s; {
龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。 9 H" y# k* F0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " A) Z( k7 j& Q c( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。 + }. K7 G' Q K/ l0 z; `1 T0 M; {: C5.39.217.77) d' P6 t5 Q1 \; q U3 E; B# F
這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。 " U2 O. e) D$ K. k2 z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 k9 H N4 o- |( i$ r龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。 1 w3 X l: S" _, O, \+ F! E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 y) g% J9 W' k( ?3 t
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。, d/ A1 \% D! w* G
: V0 b2 }- L8 }0 D. u! v
「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。tvb now,tvbnow,bttvb) A% P! K% a* v9 }9 j ~
