標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 3 z  [7 q) p( _0 S, U1 ^/ q5.39.217.77

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb1 _; w8 Z3 c. F5 K6 r) X- i1 w9 {7 N 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 5.39.217.773 a% ~" I% g7 @" v / e0 G) V8 o( G 【制作过程】公仔箱論壇2 e0 @7 @( l( \/ W, ~; ? 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。5.39.217.77! b3 e: a6 ?9 N& m- H, G4 ? 【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 n5 r; K+ q( i7 E; H* k/ S 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 , K  Z# u) @4 B公仔箱論壇5.39.217.77. U% K" ^+ Z  i9 y

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【原料】公仔箱論壇5 B( s7 l' I  @9 U( }8 s3 V6 P 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 / c$ X" a. y3 u5 W4 E" ?# Z$ {6 ttvb now,tvbnow,bttvb ; [1 @0 l9 G+ H! ?+ K: J【制作过程】' p6 q; v" p8 u) R 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 M5 r' ~2 o  Q2 g# n 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 / E; Q2 q8 ^7 |, {) E" Y公仔箱論壇 小笼粉蒸牛肉 3 V: q* o9 G$ F" L# ^5 c$ E 【原料】 6 W- t0 L5 q5 V( u$ B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& ^6 r) M4 a- i  r ( q- }  a4 K% [% K: `【制作过程】 : y& n9 Y* i; O5 M- F6 [) T+ K) wtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb; R4 {( M) a2 ^$ Q' i 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb8 h- U4 {7 h9 X3 W 3、上笼蒸至软烂；( L) R" q* R  I, t+ R  t+ p 4、加调料，香菜上桌即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# U. T3 i: I% [: `# M0 N; Z2 ~) A $ n2 @1 g9 F! d' l公仔箱論壇 3 l' y# b. w- P3 Vtvb now,tvbnow,bttvb

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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