標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 . N# q$ c; x: `' Btvb now,tvbnow,bttvb牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb: |0 n# M# f+ H1 t: H% `" d " W/ G% `5 U+ N% o( E4 ttvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】, N1 O5 ]5 t/ B, C 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 * S# {& D& N$ l" x6 G+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 + s  f# e2 i! F1 V" L$ J( E2 r色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 5 S7 ?) O8 C2 t$ Q ) p1 w6 K  z- w6 C4 Z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb

担担面 tvb now,tvbnow,bttvb9 d: k6 J# ~: K( Z+ q, C, k

【原料】/ l0 S0 {' o. t$ N1 N 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇: c$ n( O, K# b# p  R & t3 M: `% y- t8 [" d7 B公仔箱論壇【制作过程】 9 {6 G2 U0 q% B2 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；. J. C5 Y$ \8 x8 t+ K4 i 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 $ \4 D1 D, H: D, @, M0 x公仔箱論壇 小笼粉蒸牛肉 : B8 v) B" z% ^, L4 D* g 【原料】 , Z+ ?6 g- n3 }/ W( J5.39.217.77牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ! ^1 x4 F: B, F6 T4 N+ S! K 公仔箱論壇) L6 k; y4 ~7 K; Y: z( F  @4 B" n 【制作过程】 # d+ u& \" o) L* ^( T% h5.39.217.771、牛肉去筋切片； 5 R, Q5 x" ?3 t( m) X/ s3 `; y2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" a. c! u0 d 3、上笼蒸至软烂； . @4 w( U9 R. @: m公仔箱論壇4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇! y" o7 d5 ?" u6 D) @6 o 0 h) ^, r, h1 t7 v. H& ztvb now,tvbnow,bttvb % Q" }, K* z9 u8 k' m# U7 R. ?6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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