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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片
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【原料】
. Q. T7 R  y4 |, k4 [  X0 V! v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 5.39.217.77& d  L, v0 b7 a0 \( H9 a1 V2 [
公仔箱論壇8 t1 |9 v  W; U9 [) H
【制作过程】
0 |3 b/ Z. b% R/ s将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。0 C6 r* \. D- f+ e
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb0 H, r* X+ V& X+ F
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
; o" B# ]6 ~+ w0 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! [# o" _) A6 \
担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 O) s9 n- p7 G
【原料】
; m8 h- M7 b1 |% M, ]( ^2 y$ x2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇2 ~( e8 z+ d- A1 l+ k

  T6 e/ [  v! k) _2 utvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】3 ^) g: a0 a7 s- {5 {
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；& Z' Y, i& p0 c8 b; B" a8 i
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
# c9 }" L, S( T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小笼粉蒸牛肉 / R6 f6 B3 g# o6 f9 }& o" \
【原料】' y0 d5 |% O0 T: |! B
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇$ j; n! Y/ B& P1 m) ?" z4 S6 N

: o* t9 s0 b$ l2 i% a8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
/ ]8 O2 v2 ^5 V( mtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；
( _8 g( _: D, y3 l公仔箱論壇2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* ]  V* w. t. s/ s4 h1 K
3、上笼蒸至软烂；7 d  f; j- B; G# _0 p  i3 `! G
4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇+ R: t8 Z9 x8 @; L% k4 o$ _

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8 x' E7 Y* G( s. Z6 p, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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