標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 8 s: A2 h: _$ B8 `. T+ d3 Y; }

【原料】0 {) c( Q0 G5 D0 W9 g 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ x0 @+ H9 p' ? 公仔箱論壇2 i- K, ?5 c$ ]& D6 T3 U 【制作过程】   `  v0 {4 O! C8 ]; ?8 K5.39.217.77将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。9 Z& u  G( p2 P: Q6 O3 J6 L3 h 【特点】tvb now,tvbnow,bttvb. T& l' q/ W5 K8 p( V4 \6 M7 a* ]$ x2 } 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb5 A" K6 D  n' q1 e# P2 } 5.39.217.774 ?/ P1 U1 N/ W

担担面 * B) n' w6 A2 y& o" N7 m+ x# ~5.39.217.77

【原料】 + E) A& I. h6 @5 \5.39.217.77圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 . t1 f+ c. O/ ^' X6 ~0 F4 b2 W 7 M% u( O# i% i1 s$ m 【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r5 X- b, F+ W 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； 9 @5 T! f( N% M& k8 y  C% p/ dtvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。   m1 K" E& i" ~( e/ P公仔箱論壇 小笼粉蒸牛肉 ' U, l, Y7 ^" t3 `! ~4 n5.39.217.77 【原料】: v  Z5 Z' f. h 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 a$ P4 {8 I8 z5 v6 w 公仔箱論壇7 |: N8 G) R. s5 j  i& a0 |2 v 【制作过程】公仔箱論壇/ b4 l; m4 L$ U7 Q3 p" R& k' m 1、牛肉去筋切片； $ o" v, b! J2 G; {$ z公仔箱論壇2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；" `) |/ f# C1 a 3、上笼蒸至软烂； & S) E3 z  J0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇8 T: ]% H! l: l' P . s/ W8 K% Z$ ^. ltvb now,tvbnow,bttvb ! D( {1 g5 d- Y. z, m1 ?" J& K

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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