公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中國內地] 78年歷史經營不善茶客唏噓廣州老字號式微大同酒家停業 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2016-12-1 10:28 PM 標題: 78年歷史經營不善茶客唏噓廣州老字號式微大同酒家停業

78年歷史經營不善茶客唏噓  廣州老字號式微大同酒家停業

[attach]3513355[/attach]  [attach]3513356[/attach]

[attach]3513357[/attach]  [attach]3513358[/attach]: `8 Q8 x2 B& [! y* X! g
9 a9 w4 A5 w/ N6 Z' Z2 P/ h1 z
當廣州一眾老茶客12月1日照常到長堤沿江路的大同酒家飲茶時，卻驚見門前兩張紅紙寫著停業通知。大同酒家指因經營不善，資金斷裂，即日起停業進行財產清算。這家78年歷史的廣州老字號酒家是幾代廣州人的集體記憶，最終宣布執笠，令一眾老茶客唏噓不已。公仔箱論壇! N( O3 b- C  |8 _6 o
tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 h* {9 \6 K3 X  A) g
大同酒家原名廣州園酒家。1938年由日本人中澤親禮等人開設，經營對象主要是日本軍政要人及一些大企業、大公司的富商巨賈。1942年因虧蝕易主，由香港飲食鉅子馮儉生等人集資經營並改名為大同酒家（意為世界大同，即天下為公，沒有階級，人人平等，自由的社會景象的意思）。由於經營有道，生意非常興旺，當時國民黨的高層人士孫科、李宗仁、白崇禧、宋子文、陳立夫、陳果夫、吳鐵城、羅卓英等經常為座上客。' z* N" R2 r  g% n! Y! @' [! M
1 g3 Z5 ^: s  {% A; Z3 K6 ]) \
抗戰勝利後，第三任老闆譚傑南集穗、港、澳飲食人才，取諸家之長，銳意經營，創出馳名的「大同脆皮雞」、「海南大群翅」、「金牌燒乳豬」、「紅燒鮑片」等菜式。5.39.217.77+ V! M( T0 i, K* x4 i( Z

羊城網報道，1949年後實行公私合營，大同酒家成了接待各國政要的地方，如周恩來在這裏宴請蘇聯主席伏羅希洛夫、朝鮮主席金日成、越南總理范文同、印尼共產黨總書記艾地等。毛澤東到廣州視察時，大同酒家派出廚師任烹調。每年的春季廣交會期間，大同酒家也成為各國貴賓的重要接待場所。公仔箱論壇/ ]/ }5 r6 L2 m, u) I) E: L" ~

1984年後，廣州飲食服務公司與香港富茂有限公司合作經營大同酒家，仍以經營正宗粵菜為主，挖掘傳統名菜的同時吸收香港菜式的特點，「大同脆皮雞」、「娥姐粉果」等一批名菜載入中國商業部飲食服務局編的《中國名菜譜》中。為適應多層次消費需求，大同酒家還推出系列經濟菜式，受到消費者歡迎。1993年大同酒家被國內貿易部授予「中華老字號」稱號；1998年經國內貿易局批准為「國家特級酒家」。公仔箱論壇1 @# \  v+ L3 E0 m  ~; C( a

事實上，自今年1月9日開始，大同酒家已宣布夜茶舞廳暫停，夜市也只營業至晚上9時。有年輕一代的網友說，雖然近年大同酒家的出品和服務越來越差，但無可置疑地，她已經為了幾代廣州人的集體回憶。如今酒家於12月1日突然張貼停業通知，更是令一眾廣州老茶客均唏噓不已。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)